Pollock pita je idealno kulinarsko predjelo od ribe. Možete ga kuhati na različite načine. Sve će ovisiti o vrsti korištenog testa i odabranoj opciji punjenja.
Pojednostavljena verzija
Oni koji nikad nisu kuhaliproizvodi od tijesta, mogu pokušati ispeći izvorni zračni kolač od polloka. Nalikuje laganom sufleu, a istovremeno ostaje srdačan i ukusan. Posebnost takvog jela je da su ovdje tijesto i nadjev jedna cjelina. Da biste napravili takvu tortu potrebni su sljedeći proizvodi: 0,8 kilograma fileta polloka, 4 jaja, 300 grama mlijeka, 120 grama tvrdog sira, 5 grama soli, 2 prstohvat mljevene paprike, 90 grama brašna, 60 grama životinjskog (maslaca) maslaca, luk, 2 rajčice, hrpa peršina i 50 grama suncokretovog ulja.
Lako je napraviti takvu pitu od polutke:
- Prvo se file s lukom mora izrezati na male kocke, a zatim pržiti, dodajući malo suncokretovog ulja.
- Odvojeno zagrijte maslac u tavi i u njemu uvaljajte brašno.
- Nakon toga, ohlađenu masu treba razrijediti mlijekom, kuhati 5 minuta, a potom ponovo malo ohladiti.
- Dodajte mu sol, nasjeckanu rajčicu, sjeckano bilje, naribani sir i papar.
- Smjesu izlijte u šlag.
- U kuhanu masu dodajte prženi file s lukom.
- Nežno ubrizgajte tučene proteine odvojeno i dobro izmiješajte.
- Izradite unutrašnjost biljnim uljem, a zatim stavite pripremljenu smjesu u nju i pošaljite na pečenje u pećnicu 20 minuta.
Rezultat je nježna prozračna pita od polloka koju prije posluživanja treba posipati obiljem bilja ili ukrasiti kriškom svježeg limuna.
Gotovi polufini nadjev
Ako nema pri ruci svježeg poloka pri ruci, ondaJednostavno možete napraviti pita s konzerviranom ribom. U ovom slučaju za rad moraju biti pripremljene sljedeće komponente: 250 mililitara kefira, 6 grama sode, čaša brašna, sirovo jaje, 5 grama soli, 150 grama sira i malo biljnog ulja (za obradu kalupa).
Za punjenje: 1 limenka bilo koje konzervirane hrane u ulju, 2 jaja i 3 grančice peršina.
Čak i početnica domaćica može napraviti takvu tortu s konzerviranom ribom:
- Prvo trebate kuhati tijesto. Da biste to učinili, prvo što trebate kombinirati kefir sa sodom i ostaviti na miru nekoliko minuta dok se ne pojave prvi mjehurići.
- U to se vrijeme jaja mogu dobro pobijediti solju.
- Dodajte ih u kefir, a zatim, uz stalno miješanje, dodajte brašno u obrocima. Konzistencija tijesta treba nalikovati gustom kiselom vrhnju.
- Sada možete obaviti punjenje. Najprije morate kuhati jaja, a zatim ih, nakon hlađenja, oguliti i izrezati na male komade.
- Konzerviranu hranu (bez ulja) stavite u poseban tanjur.
- Dodajte im sjeckana jaja, nasjeckani peršin i pažljivo ga promiješajte vilicom.
- Podmažite kalup i u njega ulijte ½ dijela tijesta.
- Na to stavite kuhan nadev.
- Ulijte sve ostalo tijesto.
- Stavite kalup u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 30 minuta. Nakon toga, možete ugasiti vatru.
Dok ne bude gotova, pita treba ostaviti da stoji u još vrućoj pećnici još 10 minuta.
Slojeviti kolač
Koristite lisnato tijesto kao podlogu, možeteispeći divnu pitu od polloka. Recept je dobar jer su za rad potrebni najjednostavniji proizvodi: 600 grama filea poljaka, 150 grama tanke riže, 1 luk, sirovo jaje, 30 grama brašna, 10 grama gheea, 1 gram timijana i ¼ žličice morske soli i mljeveni bijeli papar.
Cijeli postupak izrade kolača sastoji se od nekoliko koraka:
- Prvo trebate skuhati rižu.
- Tijesto proizvoljno podijelite na dva dijela i svaki od njih razvaljajte u sloj debljine ne više od 3 milimetra.
- Posudu za pečenje iznutra obložite jednim limom.
- Na to ravnomjerno rasporedite rižu.
- Položite filet od ribe na vrh, narežite na velike komade, a zatim ga pospite solju, timijanom i bijelim paprom.
- Pokrijte strukturu drugim listom i nježno uštipnite rubove.
- Podmažite površinu jajetom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, a zatim u nju pošaljite obrazac 30 minuta.
Gotov kolač bolje je rezati nakon što se malo ohladi.
Provjereni recept
Tradicionalno mnogi ljudi kuhaju pitu od pollokakvasno tijesto. Da biste nekako diverzificirali prilično jednostavan recept, možete koristiti složeni nadjev dodavanjem svježeg krumpira. Rezultat će premašiti sva očekivanja. Za izradu takve torte trebat će vam:
Za tijesto: 0,5 litara mlijeka (ili vode), 3 jaja, paket suhog kvasca, 1 kilogram brašna, 100 grama šećera, 5 grama soli i pola čaše suncokretovog ulja.
Za nadjev: 600 grama fileta sirovog mirođi, sol, 1 luk, 2 krumpira i malo papra.
Pita se priprema u tri koraka:
- Prvi korak je napraviti test. Da biste to učinili, prelijte kvasac mlijekom, dodajte mu šećer i ostavite 15 minuta. Ovo vrijeme bit će im dovoljno da počnu „raditi“.
- Dodajte sol, trećinu brašna, temeljito promiješajte i stavite na toplo mjesto 40 minuta.
- Dodajte dobro razmućena jaja.
- Nakon dodavanja preostalih sastojaka smjesi, napravite konačnu šaržu. Gotovo tijesto trebalo bi stajati oko sat i pol. Nakon toga morat će se ponovno mijesiti.
- Druga faza je priprema nadjeva. Za nju se riba mora pažljivo izrezati na kockice, luk - na pola prstena, a oguljeni krumpir - na kriške.
- U posljednjoj fazi morate uzeti lim za pečenje i laganopodmažite ga biljnim uljem. Nakon toga, dno mora biti prekriveno polovicom pripremljenog tijesta. Na nju, u određenom slijedu, slojeve položite i preostale proizvode: krumpir - luk - riba - mješavina krumpira i luka.
- Pospite solju, začinom, paprom i prekrijte drugim listom tijesta. U sredini napravite malu rupu.
- Podmažite površinu proizvoda žumanjkom, tučenim vodom i soli. Nakon toga, pripravak treba stajati oko 20 minuta, što će pomoći tijestu da postane ljepljivije.
- Pitu pecite u pećnici 20 minuta, prvo na 180 stupnjeva, a zatim je smanjite na 170.
Ispada da je pita bujna, rumena i vrlo aromatična. Svi će zasigurno cijeniti njegov jedinstveni ukus.
