Jedna od najpopularnijih ljetnih slastica.su ribizli s ribizlom koji imaju neusporediv ukus. Ali nemojte se uzrujati ako je ljeto već prošlo i teško je naći svježu ribizlu. Ovo jelo uvijek se može pripremiti od smrznutih bobica, prodaje se u svim supermarketima zemlje. Ipak, prije kuhanja knedle, trebali biste obratiti pozornost na neke tajne kuhanja.
Imajte na umu da se u ovom slučaju priprema najjednostavnije tijesto, bez dodatka sode, kefira i drugih sastojaka. Da biste ga napravili na 4 obroka knedle, trebali biste uzeti sljedeće proizvode:
Dosta često domaćice da tijesto gneteknedle koriste toplu vodu. Ali u ovom je slučaju potrebno koristiti samo hladnu vodu, jer zbog velike količine soka ribizle koji se oslobađa tijekom kuhanja, tijesto može postati ljepljivo i neugodnog okusa.
Klasični recept ovog jela prilično je jednostavan i ne zahtijeva velike kuharske vještine. Za 4 obroka knedle treba uzeti sljedeće sastojke:
Nakon što je tijesto spremno, trebali biste uzetipolovina ukupne mase (ako se kuhanje obavljalo u 4 porcije) i razvaljajte je debljinom od 0,3 mm. Zatim izrežite krugove, to možete učiniti bilo kojom okruglom konzervom ili, na primjer, šalicom. Promjer kruga trebao bi biti 3-4 centimetra.
После этого на каждый кружечек необходимо stavite malo bobica ribizle i pospite ih malo šećera. Zatim krug trebate preklopiti na pola i rubove dobro stisnuti. Ovaj postupak je vrlo važan u procesu izrade knedla, jer ako se rubovi slabo pričvršćuju, tada će se tijekom kuhanja plijesan izgubiti i bobice će se jednostavno raspršiti u tavi.
Kad su knedle formirane, nastavite nakuhanje. Bacite ih samo u kipuću, malo zasoljenu vodu. Ne treba se brinuti da se slatkom jelu dodaje sol, jer će ona u potpunosti otkriti okus. Kuhajte knedle oko 5-6 minuta.
Provjera spremnosti jela prilično je jednostavno:kada prstom pritisnete tijesto, ono bi trebalo biti mekano, ali u isto vrijeme zadržati oblik, ako se probavi, oblik tijesta će biti labav i puknut će se od najmanjeg dodira. Ako su knedle spremne, treba ih izvaditi, ali prvo ih je preporučljivo staviti na suhu i čistu dasku kako bi se riješili suvišne vode, a tek onda ih staviti na tanjur. Vrh premažite kriškom maslaca i dodajte željenu količinu kiselog vrhnja.
Što se tiče smrznutih bobica, onda su u ovom slučaju isti recepti. Od ribizle, koja je već zamrznuta, možete kuhati potpuno iste njoke kao i svježe.
Рецепт теста вареников со смородиной на пару značajno drugačiji od klasičnog. U ovom slučaju se već koriste kefir i soda, oni su potrebni za poboljšanje ukusa. Dakle, za pripremu 5 obroka parnih knedla trebat će vam:
Princip klečenja je vrlo sličan prethodnom.metoda, međutim, ako možete koristiti kombajne za miješanje tijesta za redovito tijesto, u ovom slučaju se ne preporučuju. Soda i kefir s ručnim miješanjem učinit će tijesto ukusnijim i elastičnijim nakon kuhanja, prilično je teško i gotovo nemoguće postići takav učinak strojem. Nakon miješanja gotov proizvod također treba umotati u film za lijepljenje i ostaviti na stranu 30 minuta.
Da se ne ponovi, recimo ovo:svi su sljedeći koraci u potpunosti u skladu s prethodnim receptom. U ovom slučaju, sve korisne tvari ne izlaze iz ribizle, stoga su parni knedle korisniji. Kuhajte ih u dvostrukom kotlu 7-8 minuta. Ako dvostruki bojler nije dostupan, tada možete koristiti spor štednjak. Nakon toga, knedle stavite na tanjur i začinite maslacem i kiselim vrhnjem.
Ribizla je bobica koja je dovoljno dobrau kombinaciji s drugim vrstama proizvoda, ako malo eksperimentirate, možete dobiti potpuno nove i neobične ukuse. Svi sljedeći recepti navedeni su u 5 obroka, vrsta ispitivanja ovisit će izravno o vrsti toplinske obrade.
Ova je kombinacija jednostavno nevjerojatna i prilično neobična. Za punjenje treba uzeti sljedeće sastojke:
Za pripremu punjenja potreban je sirpomiješajte s jajetom i šećerom i medom vilicom, kako biste pojednostavili postupak, možete koristiti blender, on sve sastojke temeljitije pomiješa. Nakon toga, ribizlu treba ubaciti u masu skute i ponovno lagano miješati, ali tako da bobice budu netaknute. Sada je punjenje spremno i treba prijeći na standardne postupke za formiranje i toplinsku obradu.
Ovaj recept za riblje ribizle uključuje sljedeće sastojke:
Svaka knedla mora biti punjena u jednakom omjeru s ova dva sastojka i posuta šećerom, njena količina nije tačno navedena, jer se svaki stupanj slatkoće određuje neovisno.
Za poboljšanu elastičnost tijesta preporučuje se dodavanje nekoliko kapi biljnog ulja. Tako da se prilikom valjanja tijesta ne lijepi za stol i valjak, treba ih posipati malom količinom brašna.
Kad kipate rubove knedle sa ribizlom, možetepodmažite vodom ili bjelančevinama i u tom slučaju će se oni pouzdano držati zajedno. Rubove je preporučljivo učiniti malo tanjim od ostatka tijesta, tako da će se knedle istovremeno kuhati. U ovom je slučaju poželjno dodatno pričvrstiti rubove u obliku malog flagelluma, zahvaljujući kojem sok iz ribizla definitivno neće istjecati.
Spremnost knedla može se odrediti ne samoklikom na tijesto. Znak da ih je već potrebno ukloniti je njihova pojava. To znači da kada je tijesto sirovo, knedle leže ispod, a kad je spremno, isplivaju na površinu.
