Domaći kvass bez kvasca, čiji je recept posebno popularan među stanovnicima naše zemlje, ispada da nije ništa lošiji od sličnog napitka koji se prodaje u bačvama na ulici.
Da biste napravili takav kvas, trebate se opskrbiti jednostavnim sastojcima i puno strpljenja. Uostalom, takvo bezalkoholno i osvježavajuće piće unosi se dva dana.
Domaći kvass bez kvasca: recept
Potrebni sastojci:
Domaći kvass bez kvasca: recept za pravljenje kiselog tijesta
Da bi kvass bio ukusan, preporučuje senapravite kiselo tijesto na bazi pravog raženog kruha. Proizvod od brašna treba izrezati na male kocke i osušiti na zraku. Zatim se dobiveni krekeri moraju položiti u jednom sloju na veliki lim i staviti u pećnicu nekoliko minuta. Kad je kruh malo prekriven tamnom kore, trebate ga izvaditi i staviti u staklenku od tri litre, u koju biste kasnije trebali uliti prokuhanu vodu ohlađenu na sobnu temperaturu.
Dalje, u buduće kvasce trebate dodati trižlica granuliranog šećera i šaka pažljivo oprane grožđice bez sjemenki. Da bi cjelokupni sadržaj staklenke fermentirao, potrebno je staviti na vruće sunce 2 dana. Treba napomenuti da se ne preporučuje zatvaranje spremnika poklopcem. Ali kako se prašina ne bi uvukla u budući bezalkoholni napitak, može se lagano prekriti gustom gazom.
Domaći kvass bez kvasca: posljednja faza u pripremi
Nakon 48 sati, kvass će biti potpuno spreman. Fermentirano piće mora se nekoliko puta procijediti kroz gustu gazu, zatim ga flaširati i staviti u hladnjak za daljnje hlađenje. Po želji možete dodati još malo granuliranog šećera.
Domaći kvass bez kvasca: recept za izradu napitka od kvasne slastice
Da biste ga pripremili, morate je ulititri litre staklenke s oko šest stotina mililitara pripremljene kisele raži na bazi raži, a zatim dodajte tri pune žlice šećera i nekoliko kockica krekera. Nakon toga, sve pripremljeno tlo potrebno je preliti hladnom kuhanom vodom i dobro promiješati dok se šećer potpuno ne otopi.
Da bi se takav kvas mogao infuzirati, potrebno jestavite na toplo mjesto, lagano zatvorite staklenim poklopcem i ostavite oko 24 sata. Nakon jednog dana, rashladni napitak treba filtrirati i staviti u hladnjak.
U budućnosti, s preostalim debljinom, trebate učiniti sve iste radnje. Također je vrijedno napomenuti da što duže se koristi ta kisela juha, ispada da je ukusniji ruski kvass.
