Promjena se događa s vremenomstvarnost. Moda i ukusi se mijenjaju. Poboljšavaju se tehnika i tehnološki kulinarski procesi. U modernom svijetu postale su dostupne sve vrste slatkiša i izvrsnih delicija. Nove metode konzerviranja zamjenjuju tradicionalne praznine. Vrtlari uzgajaju nove sorte svih vrsta usjeva. A slijepe probe pripremaju se na novi način, dajući prednost zamrzavanju i sušenju povrća i voća. No, je li moguće potpuno napustiti tradicionalne načine pripreme voća i ne maziti kućanstva aromatičnim džemom?
U hladnim zimskim večerima staklenka jagode ilidžem od višanja kao podsjetnik na ljetno obilje bit će prekrasna poslastica. Priprema se na različite načine. Ali osnovno je pravilo da se bobice ne mogu prekuhati. Dugotrajna toplinska obrada dovodi do uništavanja hranjivih sastojaka.
Jagode za zimu, kuhane prema svim pravilima,bit će vrlo korisno. Tijekom skladištenja neće izgubiti na vrijednosti. Od slatkih pripravaka možda će najukusniji biti džem od jagoda. Pet minuta, napravljenih od zrelih, sočnih bobica, savršeno će sačuvati ne samo aromu i okus, već i neće izgubiti svoje vrijedne, korisne tvari tijekom kuhanja.
Koja je tajna ovog načina kuhanja? Jagoda pet minuta - instant pekmez. Priprema se na nekoliko načina.
Bobice svježe ubrane ili kupljene na tržištusrediti i očistiti. Dobro se operu i malo osuše. Jagode za zimu imat će jedinstveni okus ako su zrele, ali ne i prezrele bobice koje se koriste za izradu džema. Stavljaju se u posudu i prekrivaju šećerom. Za jedan kilogram jagoda potrebno je šest stotina grama šećera. Bobice se daju šest sati na hladnom mjestu ili u hladnjaku. Nakon toga priprema se petominutna jagoda. Da biste to učinili, stavite posudu s bobicama na vatru i pustite da zavrije. Nakon toga, pekmez se kuha još pet minuta i uklanja se dobivena pjena. Jagoda petominutna je spremna. Vrući džem pakira se u unaprijed pripremljene sterilne staklenke i smota. Petominutna jagoda u teglama preokrenutim hladi se. Zimi je tijekom pijenja čaja vrlo ugodno otvoriti staklenku takvog pekmeza.
U njemu se priprema i petominutna jagodašećerni sirup. Da biste ga pripremili po kilogramu bobica, trebat će vam 1,5 kilograma šećera i 375 ml vode. Pomiješajte vodu i šećer u posudi i pustite da zavrije. Dok šećerni sirup ključa, bobice se pripremaju. Zrele neoštećene bobice se sortiraju, vjenčići se uklanjaju. Dobro oprane jagode lagano se osuše i stave u kipući šećerni sirup. Kuha se pet minuta. Vrući džem pakira se u sterilne staklenke i smota. Ohlađene staklenke prenose se na čuvanje na hladnom mjestu.
Gusti pekmez od jagoda priprema se tri putakipući pet minuta. Za ovu metodu bit će potreban jedan kilogram šećera za jedan kilogram bobica. Pripremljene bobice prekrivene su šećerom. Nakon šest sati oslobađaju dovoljnu količinu soka. Spremnik s bobicama stavlja se na vatru, dovodi do kuhanja i kuha 5 minuta. Jagoda pet minuta trebala bi se ohladiti. Zatim se ponovno zakuha i kuha pet minuta. Maknite s vatre i ponovno ohladite. Taj se postupak ponavlja tri puta. Nakon posljednjeg vrenja, gotov pekmez složi se u sterilne staklenke i smota. Slatka poslastica je spremna.
