Domovina puerh čaja je Narodna Republika Kina. Puer čaj - što je to? Sirovina za izradu čaja je Yunnanstablo čaja uzgojeno na Yunnan Highlandu u Kini, budući da je ovdje najprikladniji uvjeti za uzgoj ove biljke. Pijenje čaša puerha kao piće ima vrlo dugu povijest, koja je stara oko 1.700 godina. Ovu vrstu čaja karakterizira činjenica da se prije ulaska u police trgovina, sirovine čuvaju nekoliko godina (neki čajevi stari su 70 godina), tj. Dopuštaju da ostare.
Dok čovječanstvo nije izumljenotransport, puerh čaj je ostario na putu u zemlju u kojoj su čekali njezini kupci. No, već u 20. stoljeću, kada su potrošači saznali o ljekovitim svojstvima puera čaja (koji je odigrao veliku ulogu u povećanju potražnje za tim proizvodima), prirodno starenje nije moglo biti dovršeno do kraja zbog nedostatka potrebnog vremena. To je potaklo znanstvenike na razvoj posebne tehnike za fermentaciju čaja u kraćem vremenu.
Tehnologija fermentacije je bilasljedeće: lišće čajevca iz Yunnan Highlandsa smješteno je u rezervoar i napunjeno grijanom vodom. To je pridonijelo višoj temperaturi u hrpi čaja i bržem starenju. Prema tehnologiji izrade sirovina, čaj puer dalts dva tipa: "sirovi puer", to jest, fermentirani prirodno, i "prisiljeni puer", to jest, proizvedeni metodom umjetnog starenja. Mnogi vjeruju da se pri korištenju metode umjetne fermentacije ljekovita svojstva puerh čaja gube. Želimo raspršiti taj mit - svojstva Puera ostaju ista.
Koja su ljekovita svojstva puerh čaja
Итак, как утверждают китайские ученые и врачи, Ljekovita svojstva čaja Pu-Erh omogućavaju osobi da prevlada više od 100 najrazličitijih bolesti, od bolesti povezanih s prekomjernom tjelesnom težinom do završetka poremećaja gastrointestinalnog trakta. Puer će također pomoći u borbi protiv povišene razine šećera i kolesterola u krvi, stanicama raka, sindromu mamurluka uzrokovanom intoksikacijom tijela alkoholnim pićima, kao i očistiti tijelo od toksina. Mnogi nutricionisti propisuju čaj Puerh svojim klijentima koji žele izgubiti na težini, misleći na činjenicu da ovo piće pomaže uravnotežiti metabolizam tijela zbog vitamina A, D, E.
Kako skuhati puerh čaj
Opće je poznata činjenica da Puerh čaj imapostojanog mirisa i bogate boje, pa se ne preporučuje kuhati ovaj napitak u čajniku od gline. To je zbog činjenice da je glina materijal koji savršeno upija mirise koji se ne mogu ukloniti uobičajenim pranjem.
Da biste skuhali čaj, morate odvojiti malekomadiće puera (oko 2-3 centimetra) i stavite u čajnik. Nažalost, ne postoje točni podaci o količini kuhanja čaja, kao, primjerice, prilikom kuhanja običnog cejlonskog čaja, budući da snaga, okus i boja pića Puerh ovise o mnogim vanjskim čimbenicima. Da omekšate jačinu pića, dok se čajnik zagrijava, napunite puer hladnom vodom, zatim je ocijedite i dodajte kipuću vodu. Alternativno, učinite isto s vrućom vodom.
Zapamtite, kipuću vodu(tj. 100 stupnjeva), pokvarit će okus puer čaja. Listove čaja potrebno je skuhati vodom čija temperatura doseže 90-95 Celzijevih stupnjeva. Prvo kuhanje čaja traje oko 10-30 sekundi, a sljedeće - 5-10 sekundi. Počevši od 4-5 infuzija, vrijeme infuzije treba povećati na 40-50 sekundi.
