Cipar je poznat ne samo po prekrasnomdrevna povijest, povijesni spomenici i jedinstvena kultura. Ništa manje zanimljiva za kulinarske stručnjake u cijelom svijetu nije ciparska kuhinja. Ima manje drevnu povijest i mnoga ukusna jela i proizvode. Među njima je Halumi sir, patentiran i priznat kao nacionalni ponos i jedan od simbola zemlje. Usput, autentičnost proizvoda zabilježena je sasvim nedavno, 1999. Ipak, to ne čini recept za kuhanje manje drevnim, koji nam je došao iz dubina tisućljeća.
Na otoku se kuha gotovo svugdje.I industrijski i u malim selima za kućnu potrošnju. I u svakom selu, vjerojatno, postoji majstor - poznavalac najstarijih recepata i tradicija. Možemo reći da se kuhinja Cipra (točnije, mnoga njezina jela) temelji na jednom od temelja - čuvenom siru.
Proizvod nacionalnog ponosa odnosi seslana grupa, jedna od najstarijih na svijetu. Halumi sir priprema se od kozjeg i ovčjeg mlijeka (dodajući male doze kravljeg mlijeka). Svaki specijalist za izradu sira koristi određeni omjer vrsta mlijeka i količine soli, zbog čega u različitim područjima zemlje može varirati po ukusu. Ali to ne utječe na njegovu najvišu kvalitetu. Zdrava je i ukusna, ima snježno bijelu nijansu, presvučenu lišćem metvice. Ima slojevitu gustu strukturu. Čuva se u salamuri (slanoj sirutki, u kojoj je bila pripremljena). Halumi sir se ne isušuje i ne postaje tvrd, ali istodobno nije zasićen slanom vodom i neće biti pretjerano mekan. Glavna značajka je dodavanje listova metvice, nasjeckanih i osušenih. Ima karakterističan ugodan miris i kremast okus s oštrim notama i boćastim.
Postoji nekoliko načina kuhanja.ovog fermentiranog mliječnog proizvoda na Cipru. Pa, prije svega, možete ga jesti s užitkom u sirovom obliku, izrezan na komade. Drugo, to su salate s povrćem. Tradicionalno im se dodaje sir Halumi. I što je najvažnije, može se peći na roštilju, termički obrađivati. Ovako se ovaj sir poslužuje u ciparskim konobama, a domaći ga jedu za jelo. Pokušajmo i kuhamo?
Bilo kako to Halumi, priroda je namijenjena samoj sebitakvog recepta, budući da je vrlo sočan, lagano se suši i prži, grabi zlatnom koricom i ne topi se sve. Istovremeno, sir ostaje iznutra sočan. Općenito, podsjeća na dobro kuhani roštilj (samo od sira), kada je meso iznutra sočno, ali ne sirovo, već na vrhu grabi ružičastu koru.
Сыр халуми является тугоплавким, так что идеально Pogodno za roštilj. Iako je kakav posao čist užitak! A okus je specifičan, kako je rekao klasik humora. Prženje halumija vjerojatno je jedan od najoptimalnijih načina za kuhanje ukusnog sočnog zalogaja ili lagane večere. A na pikniku s ovim mliječnim proizvodom možete se odlično provesti.
Trebat će nam: kilogram ciparskog čuda (ako je tvrtka velika, tada možete svladati kilogram), svježi pita kruh ili baguette, povrće. To su svi sastojci za srdačnu užinu.
Pa može se poslužiti dobar i sočan sirsvježe krastavce, rajčice, začinsko bilje ili sve kombinirati u salati. Ili peći povrće na roštilju na istom roštilju - sve će uspjeti. Kao dodatak - svježi baguette ili pita kruh. Dobar i prikladan bonus za obrok u prirodi ili kod kuće je boca vina i prijateljski razgovor. Sretno svima!
