Koji je recept za karase u kiselom vrhnju? Koji su sastojci potrebni za pripremu jela? Odgovore na ova i druga pitanja pronaći ćete u članku.
Karas u kiselom vrhnju recept je za vrlo popularno i ukusno jelo. Prženi karasaji preliju se vrhnjem, a zatim peku u pećnici. Ili se dovode u pripravnost u tavi na laganoj vatri.
Prema ovom receptu, karasi u kiselom vrhnju, prženi natava, pripremit ćete pravu deliciju! Ovo je jedno od najukusnijih ribljih jela. Vrlo je jednostavno za pripremu, ispada izdašno, aromatično, zdravo i nevjerojatno apetitno. Dakle, za stvaranje ovog jela trebate imati:
Šarane oprati, očistiti, utrobu, uklonitiškrge, ispiranje izvana i iznutra. Napravite duboke rezove na stranama ribe nožem (tako će se kosti manje osjećati). Utrljajte šarana iznutra i izvana solju.
Sada u tavi zagrijte malo posnogmaslac, stavite ribu, pržite je na jakoj vatri s obje strane da porumeni. Kad se na karasu pojavi zlatna, lijepa kora, izvadite ih iz tave.
Zatim ogulite luk, izrezan na pola prstena, pirjajte u istoj tavi na laganoj vatri dok ne postane mekan i proziran. Stavite ribu na luk, ulijte kiselo vrhnje, smanjite vatru. Pirjajte ribu, poklopljenu 20 minuta.
Sada probajte izrađeni umak od kiselog vrhnja sa soli, dodajte sol i papar ako je potrebno. Šarana poslužite vrućeg, posutog sjeckanim začinskim biljem.
Pa kako napraviti karasa u kiselom vrhnju?Recepti za ovo jelo zanimaju mnoge. Karas je vrlo ukusna riba koja se često kuha u kiselom vrhnju. Nježnog je mesa i nježnog okusa, pa se stoga dobro slaže s umakom od kiselog vrhnja.
Međutim, mnogi ne vole karase zbog pretjeranogkoštanost i blatnjav miris. No, pravilna priprema i pravi recept uspješno će ukloniti ove nedostatke. Karaci su slatkovodne riječne ribe koje se mogu loviti tijekom cijele godine. Zato se u svakom trenutku prodaje svježa. Riba je bogata kalcijem, mineralima i vitaminima, korisnim proteinima.
Kada birate šarana na tržnici ili u trgovini, morate obratiti pažnju na njihov izgled, posebno na želucu i škrge. Svježi krak nikada neće nateći trbuh, a škrge su uvijek ružičaste ili crvene.
Za pečenje u vrhnju morate uzeti malog šarana (veličine dlana). Bit će mekši. Naravno, najbolje je uzeti žive križare.
Recept za karase s kiselim vrhnjem vole mnogihostese. Ako ste već kupili ribu, morate je očistiti. Da biste to učinili, prvo uklonite vagu s njega. Da bi vam to bilo prikladno, umočite mokre prste u sol i držite ribu za rep - sol joj neće dopustiti da "pobjegne" ispod noža.
Zatim izdubite šarana, obraćajući posebnu pažnjuuklanjanje crnog filma duž kostiju rebra (nakon kuhanja okus će biti gorak). Zatim odrežite škrge, rep i peraje. Možete ostaviti glavu, jer se često s njom kuhaju karasi.
Nožem nanesite na svaku trupinu urez u oblikuromb (stranica oko 5 mm). Krojeve prelijte limunovim sokom, ostavite 20 minuta. Ova operacija ima dvije svrhe: omekšavanje malih kostiju kiselinom soka i mariniranje mesa radi nježnijeg okusa.
Velike kosti lako će se ispeći i sažvakati. Ali kosti kralježnice i rebra su dovoljno velike, pa ih možete lako ukloniti točno na tanjuru.
A sada vam predstavljamo klasični recept za karase u kiselom vrhnju, pečene u pećnici. Da biste pripremili jelo, morate imati:
Ogulite ribu i marinirajte u limunovom soku.Zatim ga začinite paprom i solju i počnite kuhati. Prije pečenja ribe trebate je lagano pržiti. U tavi zagrijte ulje, u njemu popržite luk narezan na kolutiće. Stavi ovdje ribu. Ne treba ga dugo pržiti, trebao bi dobiti zlatnu boju.
Pržite ribu ne više od 3 minute sa svake strane,kako ne bi postalo tvrdo i suho. Zatim pošaljite karasa s lukom u posudu za pečenje i napunite mješavinom vrhnja i kiselog vrhnja. Ribu trebate peći na temperaturi od 180 ° C oko 20 minuta, dok kiselo vrhnje ne dobije lijepu rumenu boju. Poslužite s sitno nasjeckanim koprom.
Sviđa li vam se fotografija križa u kiselom vrhnju predstavljena u članku? Proučite sljedeći recept. Reći ćemo vam kako peći karasa u foliji. Da biste to učinili, morate imati:
Prvo, šarane morate očistiti i utrobu.Isperite ribu hladnom vodom i osušite ubrusom, natrljajte začinima i solju i ostavite 10 minuta. Sada pripremite ostatak sastojaka: luk izrežite na pola prstena i pržite na biljnom ulju, operite i nasjeckajte bilje, češnjak provucite kroz tisak i kombinirajte ga s kiselim vrhnjem, limun narežite na kriške.
Sada pripremite tri komada folije. Položite po jedan trup, stavite zelje i luk u trbuh ribe. Šarane rasporedite kiselim vrhnjem u ravnomjernom sloju i prekrijte kriškama limuna.
Zamotajte svaku trup u folijsku omotnicu i stavite na lim za pečenje. Pošaljite je u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, i pecite ribu pola sata.
Nakon toga možete ukloniti foliju i držati šarana još 7 minuta u pećnici dok se na njima ne pojavi zlatnosmeđa kora.
Slažete se, uopće nije teško kuhati šarana u pećnici s kiselim vrhnjem. Sljedeći ćemo recept razmotriti što detaljnije. Da biste napravili ovo izdašno jelo, morate imati:
Dakle, prvo očistite ribu, a zatim je naribajte.začine, limunov sok i pustite da odstoji 10 minuta. Kiselo vrhnje kombinirajte s paprom i češnjakom, začinite polovicom ovog umaka krumpir, oguljen i narezan na kockice.
Podmažite ribu drugom polovicom umaka.Rasporedite ravnomjerno u posudu za pečenje od 1 žlice. l. nemasno ulje, stavite ribu i krumpir i pecite jelo u pećnici na 180 ° C oko 40 minuta. Provjerite spremnost hrane probijanjem krumpira vilicom ili nožem.
A kako drugačije možete kuhati karasa u kiselom vrhnju na tavi? Razmotrite sljedeći recept. Da biste stvorili ovo jelo, morate imati:
Kupite svježe ulovljene srednje velike šarane. Stavite ih na tri sata u hladnjak da riba zaspi.
Smanjite ga, uklonite škrge,crijeva, oprati pod mlazom vode. Ostaviti repove i glave? Na tebi je. Šarana obrišite na suho i posolite. Uzduž grebena možete napraviti i uzdužne rezove kako bi riba bila dobro gotova.
Ogulite luk, narežite ga na male kockice ipržite na biljnom ulju dok ne postane prozirno. Sada istucite jaja, pomiješajte ih s ohlađenim lukom. Umočite šarana u ovu smjesu, bacite ih u mrvice i pošaljite ih da se prže na tavi na maloj količini ulja.
Tava bi trebala biti vruća, a na njoj ribatreba steći zlatnu koru s obje strane. Nakon toga pržene šarane prelijte kiselim vrhnjem i dva puta pustite da zavrije (ali ne kuhajte). Nakon drugog ključanja isključite štednjak. Караsa premjestite na tanjure, pospite peršinom ili koprom i poslužite.
Predstavljamo vam još jedan recept za karase pečene u kiselom vrhnju. Pogodan je za one koji ne smiju jesti prženu hranu. Pečena riba bit će dobra za sve. Da biste pripremili laganu večeru, morate imati:
Temeljito operite ribu i ispraznite je.Odsjecite glave, peraje i repove karasu. Sada napravite ureze po cijelom tijelu svake ribe. Prelijte limunom da se meso marinira. Započnite kuhati nakon 20 minuta.
Da biste to učinili, stavite šarana na lim za pečenje. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i solju. Trebate koristiti samo začinsko bilje koje nema jedak okus. Umak bi trebao potpuno prekriti ribu.
Sada napravite poklopac od folije.Da biste to učinili, pažljivo omotajte 4 sloja folije oko rubova lima za pečenje. U ovom obliku pošaljite šarana u pećnicu. Nakon 45 minuta pečeni šaran možete ukloniti. Mirisat će slasno, ali na njima neće biti zlatne korice. Stoga ovo jelo mogu sigurno jesti oni kojima je prikazana dijeta.
Karaci su jednostavna riba koja zahtijevaistovremeno poseban pristup. Tako da dobijete ukusna jela, pažljivo ga očistite: pažljivo uklonite ljuske, pokušajte ne narušiti cjelovitost žučnog mjehura, uklonite sve filmove iznutra, tako da gotovo jelo ne bude gorko.
Također morate koristiti limunov sok.- također uklanja miris blata i omekšava kosti (o čemu smo gore govorili). Kiselo vrhnje također uklanja neugodan miris, zbog čega je dinstanje karasa u umaku toliko popularno. Da bi kiselo vrhnje imalo izražen okus, pomiješajte ga s češnjakom i začinskim biljem. Također karasi, osim papra i soli, "vole" papriku, muškatni oraščić i zelje (svježe i suho).
Pokušajte ne peći karasa izravno na limu za pečenje, jer se njegovo nježno meso može zalijepiti za vruću površinu. Kao rezultat, uklonit ćete samo kostur ribe s lima za pečenje. Dobar tek!
