U potrazi za novim ukusnim desertom platitepažnja na tako jednostavno i relevantno jelo poput palačinki na kiselom vrhnju. Recept se može podijeliti u dva dijela: bazu i dodatke. Za početak isprobajte čiste palačinke da vidite da li vam se sviđa njihov ukus ili ne, a zatim eksperimentirajte s dodacima. Sigurno ste pronašli svoju mogućnost, ili možda čak nekoliko njih.
Počnemo tijesto
Za kuhanje palačinki na kiselom vrhnju, čiji recept analiziramo, trebate uzeti 2 jaja, 1 šalicu (250 g.) Kiselog vrhnja, 150 gr. brašno, 100-150 gr. šećer ili šećer u prahu, soda bikarbona.
Bjelanjke odvojite od žumanjka.Potonji trljajte sa šećerom dok ne dobijete gustu homogenu smjesu s bjelkastim nijansama. Što se bolji šećer otopi, veličanstvenije će biti palačinke. Zato se šećer može zamijeniti šećerom u prahu - otapa se mnogo brže i ne ostavlja zrnce.
Umiješajte kiselo vrhnje u zdrobljene žumanjke, temeljitopomiješajte, dodajte brašno i opet promiješajte. Sada umutite vjeverice u strmu pjenu. Dodajte im sodu bikarbonu. Dobivenu proteinsku masu unesite u tijesto. Sve pažljivo promiješajte kako bi tijesto bilo bujno i prozračno. Ostavite da odstoji 5-7 minuta, nakon čega možete započeti pečenje.
Kako pržiti
Odlučite kako želite vidjeti svoje palačinkena kiselo vrhnje. Recept pruža dva načina pečenja. Tradicionalno, palačinke možete pržiti u vrućoj tavi na biljnom ulju. Tada će ispasti masniji, jer će soda u tijestu povećati količinu apsorbirane masti.
I možete napraviti dijetno jelo ako pečetepalačinke u pećnici. Da biste to učinili, napravite malo gušće tijesto. Rasporedite ga na lim za pečenje namazan tankim slojem ulja žlicom na udaljenosti od 2-3 cm. Jedan od drugog. Temperatura pećnice treba biti umjerena kako palačinke ne bi izgorjele. Ukupno vrijeme pečenja bit će 10-15 minuta po obroku.
U tavi je bolje pržiti na umjerenoj vatri.Ulijte ulje tako da se palačinke u njemu urone na pola. Ovdje se trebate naviknuti i pronaći optimalnu temperaturu za prženje kako bi palačinke imale vremena da smeđu, pržite unutra i ne izgori. Kako ne bi izgorjeli i mokri tijesto iznutra, prelijte ih tankim kolačima, oko 0,5-1 cm, jer će se tijekom prženja povećati volumen za 3-4 puta. Preniska vatra uzrokovat će da palačinke apsorbiraju veliku količinu masti i bit će teške.
fantazirati
Isprobali smo uobičajenu opciju, sada možetefantazirajte i poboljšajte naše palačinke na kiselom vrhnju. Ispravljanje recepta je vrlo jednostavno. Dovoljno je dodati malo bobica u gotovo tijesto. To mogu biti svježe bobice ribizle, lingonberry, jagode. Dodaju se cjeloviti, pri prženju daju sok, a fritters su vrlo šareni, s različitim nijansama ukusa. Jedino „ali“ - sok će se raspršiti u masnoći, treba ih prekriti ili peći u pećnici.
Prethodno možete koristiti suho voćenamočen i zgnječen. Ali osobno mi se sviđa i preporučujem svima da probaju napraviti palačinke s bananama. Dovoljno je narezati jednu bananu na rernu i dodati je u tijesto. Okus će biti vrlo nježan i definitivno neće biti problema sa sprejom.
Što i kako poslužiti fritters
Jedite palačinke na kiselom vrhnju, čiji recept mismatra, moguće je s istim kiselim vrhnjem. Preporučuje se poslužiti ih vruće, ali čak i malo kasnije zadržati će izgled i ukus. Budući da je ovo slatko jelo, možete ga poslužiti i s bilo slatkim ili mliječnim umakom, ili običnim džemom, džemom, konfiturom itd.
Hash browns odlični su za doručak ili popodnevni čaj. U dječjoj kuhinji mogu se poslužiti s želeom, kakaom, kompotom. Promjena punila i umaka dugo će učiniti jelo zanimljivim i neće mu dosaditi.
