Strojevi za valjanje tijesta - namjena, pregled modela

U bilo kojoj pekarskoj proizvodnji izvan njevaga "Pečem kruh za obitelj i najmilije", potrebni su strojevi za tijesto. Za što su potrebne? I sjećate se urednih redova kruhova u pekarskim odjelima trgovina. Veličina i izgled - jedan prema jedan. To se ne može postići ručnim oblikovanjem. Naravno, mnogi "rustikalnu" vrstu kruha smatraju atraktivnom, ali u većini slučajeva to je ruski rulet, jer je teže ručno kontrolirati debljinu tijesta po cijeloj duljini i ravnomjerno umijesiti grudu za istu strukturu gotovog pečenja.

Bez obzira koliko ukusan bio vaš kruh, izgled je potrošaču vrlo važan. Ukusna, lijepa, pa čak i pečena hrana bit će u mnogo većoj potražnji nego samo ukusna.

U ovom ćemo vam članku reći o najčešćim modelima strojeva za valjanje tijesta.

Strojevi za valjanje tijesta LLC "Voskhod", Rusija

Saratovska marka "Voskhod" je u mogućnosti pružitioprema za pekaru bilo kojeg razmjera. Postoji sve, od malih miješalica do rotacijskih peći. Strojevi za valjanje tijesta Sedi najpopularniji su model TZ-3M, jer kombinira prilično kompaktnu veličinu, razumnu cijenu i visoke performanse.

Prosudite sami, po cijeni od 310 000 rubalja, ovi strojevi za tijesto:

• obraditi do 2.500 predmeta na sat;
• rad s obradcima težine od 200 do 800 grama;
• sposoban za obradu tijesta s udjelom vlage od 39-43%;
• osigurati maksimalnu duljinu obratka od 400 mm;
• osiguravaju maksimalni promjer obratka od 65 mm.

Stroj za valjanje tijesta "Tverskoy Food Equipment Plant" LLC, Rusija

Ova marka svojim kupcima nudi uređaj za valjanje tijesta u pogače, koji je pogodan za poduzeća srednje i visoke produktivnosti. Modeli su sljedeći:

• Agro-obrazac 11 (600 000 rubalja).Paket uključuje jednu ploču za valjanje i dvije osovine za valjanje. Produktivnost - 2.000 obradaka na sat. Težina obradaka varira od 30 do 1000 grama. Težina stroja - 350 kg. Dimenzije - 2,25 * 0,96 * 1,7 m;
• Agro-obrazac 21 (700 000 rubalja).Paket uključuje dvije valjkaste ploče i tri valjkaste osovine. Produktivnost - 2.500 obradaka na sat. Težina obradaka varira od 100 do 1000 grama. Težina stroja - 630 kg. Dimenzije - 3,36 * 1 * 1,8 m.

Inače, ove strojeve za tijesto karakteriziraju sljedeći podaci:

• radna širina remena - 0,6 m;
• snaga - 1.500 W;
• podesivi razmak valjka omogućuje vam da dobijete izratke željene veličine;
• ugrađena opcija za oblikovanje krajeva praznina;
• prva vratila imaju valovitu površinu, što vam omogućuje pouzdano hvatanje obratka;
• ugrađena opcija koja vam omogućuje primanje proizvoda od sitnih dijelova (kiflice, lepinje itd.) na izlaz.

Stroj za valjanje tijesta JAC UNIC, Belgija

Jedna od najpoznatijih marki opreme zapekarska proizvodnja - JAC, Belgija, kombinira prihvatljive cijene i izvrsnu kvalitetu. Uz svu želju, nećete moći pronaći nedostatke na ovim uređajima. Razmotrimo glavne karakteristike modela dizajniranog za oblikovanje pogača i bageta - JAC UNIC:

• Princip rada je sljedeći:Tijesto se prvo ravnomjerno razvalja između dvije osovine, nakon čega se uvalja u poluproizvod cilindričnog oblika. Potonje je moguće zahvaljujući potisnoj ploči čiji se tlak može podesiti.
• Ovisno o postavkama, JAC UNIC drobilica za tijesto može pružiti komade tijesta težine od 50 do 1200 grama.
• Prilagodba vam omogućuje podešavanje debljine tijesta i veličine slijepe mreže.
• Uređaj je opremljen uklonjivom policom za prijam.
• Osiguravanje ravnomjerne mrvice i strukture gotovog kruha. To je omogućeno ispravnom obradom testa.

Cijena ovog modela danas iznosi oko 470 000 rubalja i izravno ovisi o tečaju eura.

Stroj za valjanje tijesta Werner Pfleiderer, Njemačka

Oprema iz Njemačke već se može uzeti u obzirpokazatelj kvalitete. Pedantnost i pažnja prema detaljima među njemačkim tehnolozima igraju samo na ruku krajnjim potrošačima. Dakle, pekarska oprema Werner Pfleiderer savršeno održava ugled domovine, osiguravajući izvrstan i nesmetan rad stroja. Da, njegove su karakteristike ograničenije u usporedbi s drugim modelima navedenim u ovom članku, ali stroj za tijesto Werner Pfleiderer, Njemačka (cijena - do 300 000 rubalja) savršeno se nosi sa svojim zadatkom. Kratki opis:

• obrada do 1.500 obratka na sat;
• sposobnost rada s izratcima težine od 300 do 1500 grama;
• raditi s pšeničnim i raženo-pšeničnim tijestom s udjelom vlage od 33 do 45%, pod uvjetom da količina raženog brašna ne prelazi 30% ukupne težine obratka.

Stroj za valjanje tijesta Glimek, Švedska

Stroj za valjanje tijesta Glimek (Švedska) MO 671,cijena za koju iznosi 700 000 rubalja je besprijekorna. Njegove karakteristike omogućit će predstavnicima malog poduzetništva da ojačaju svoj položaj na tržištu, jer će osigurati nesmetan rad:

• obrada do 3000 obradaka na sat;
• sposobnost rada s izratcima težine od 30 do 1800 grama;
• širina radne osovine - 400 mm;
• težina 420 kg;
• izvrsna kvaliteta izrade i predviđanje Glimekovih tehnologa čine održavanje i čišćenje trivijalnim zadatkom bez napora.