Recepti od kiselog kupusa od Alla Kovalchuk

Kiseli kupus je vrlo zdrav proizvodvjerojatno sve znam. Ima masu elemenata u tragovima i vitamina, toliko potrebnih čovjeku. Nije uzalud u slavenskim selima ova vrsta kiselosti ima stoljetnu povijest. Kulinarski stručnjak iz programa "Sve će biti ukusno!" govori kako ga kuhati kod kuće u običnoj kuhinji, tako da se ispostavi da je umjereno kisela i hrskava. Dakle, na vašu pažnju - metoda za pravljenje kiselog kupusa od Alla Kovalchuk. Preciznije, ima ih nekoliko. Ovdje su i klasične i „brze“ opcije.

1 opcija za kuhanje kiselog kupusa od Alla Kovalchuk

Prema ovoj metodi, široko se koristiu narodu se kupus kuha oko 5 dana ili tjedan dana, nakon čega postiže karakterističan, „bazarski“ ili „poput bakin“ okus. I još jedna stvar: ne koristi ocat i šećer, kao u korejsko-kineskoj verziji.

Sastojci

Mi ćemo trebati:dvije velike vilice kupusa (oko 4 kg), jedna ili dvije mrkve, komadići pet listova ribizle, par listova hrena, nekoliko listova lovora, grančica kopra sa sjemenkom, grašak gorke paprike - 5 komada. Uzimamo 100 grama soli (3-4 velike žlice bez vrha). Šećer i ocat - u zabrani je ovaj recept za kiseli kupus od Alla Kovalchuk.

Kuhanje kiselih krastavaca

1. Glave kupusa čistimo od najvišeg lišća. Operite i prerežite s nogu na pola.
2. Kupus smo usitnili posebnim nožem (ako ne, onda će to učiniti obična kuhinjska, samo velika i oštra). Trake trebaju biti debljine do 5 mm. Duljinu radimo proizvoljno, kao što se i događa.
3. Tri mrkve narezati na rernu. Pomiješajte s kupusom. Unosimo sol (samo bez joda). Malo se sjećamo rukama tako da masa pokreće sokove. Ostavite da malo odstoji.
4. Sirovine širimo pripremljeno, dovoljnovelika količina posuđa. To može biti bačva, keramička ili drvena, velika staklena limenka. Ne zaboravite položiti dno s nekoliko listova kupusa, listova ribizle, lovora i hrena, prethodno opranih. Paprike su također tu, a na vrhu je masa kupusa i mrkve sa sokovima.
5. Složeni kupus mora biti zgnječen šakom ili pireom i stisnut odozgo odozgo. U njegovom obliku dobro izgleda džemper ili staklenka vode, odgovarajuće veličine.
6. Ostavite kiseli krastavac na sobnoj temperaturi 3 dana. Dva puta dnevno potrebno je kupus probiti na dno, kako bi ugljični dioksid aktivnije izašao. I uklonite pjenu koja se formira.

Zatim postavite kiseli krastavac na hladnijemjesto, nastavljajući pratiti postupak. Maksimalno u tjedan dana - učinjeno! Metoda pripreme kiselog kupusa od Alla Kovalchuk može se koristiti u bilo kojoj kuhinji. Samo trebate biti strpljivi dok masa potpuno ne sazri, a zatim je uklonite na dno hladnjaka. Tamo se može čuvati duže vrijeme.

Kiseli kupus. Hrskavi recept Alla Kovalchuk

Zapravo, ovo jelo je za užurbane.Mnoge prave namirnice neće voljeti ovdje dodani šećer i ocat. Ali ako ne volite čekati, već želite kupus brzo fermentirati, u jednom danu, onda se nudi sljedeći recept za kiseli kupus od Alla Kovalchuk. Da biste to učinili, uzmite: kupus 3 kilograma, bundeve - 200 grama, čašu šećera, jednu naranču, litru vode, trećinu čaše jabučnog octa, dvije male žlice soli i trećinu čaše biljnog ulja.

Kuhanje je jednostavno!

1. Kupus pripremamo kao u prvom receptu.
2. Bundevu grubo utrljajte. Nasjeckajte naranču s korom, ali bez sjemenki.
3. Sve promiješamo i dodamo šećer. Masu rasporedimo u pripremljena jela.
4. Radimo salamuru ili marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu sa soli, šećerom, octom i uljem. Pustite da zavrije.
5. Ulijte masu u posudu s kipućom marinadom. Spremni sljedeći dan!