Patlidzana i tikvice: najjednostavniji i najbrzi recepti

Kad nema dovoljno vremena za kuhanjesloženim jelima, ali stvarno želim razmaziti obitelj ukusnom i srdačnom hranom, recepti za razne kasike doći će u pomoć. Možda jedno od najkorisnijih, laganih, ali istovremeno ukusno aromatičnih s nenadmašnim profinjenim ukusom je takvo jelo poput patlidžana i tikvice od tikvica. Pored glavnih sastojaka, sastav može sadržavati razne dodatne komponente: sireve, meso, gljive i još mnogo toga.

Odaberite svoj omiljeni recept za tepsijutikvice i patlidžan: kuhajte slijedeći detaljne upute ili prilagođavajući recept vašim preferencijama okusa i dostupnosti hrane u hladnjaku. U svakom će slučaju ispasti ukusno!

Tepsija od patlidžana i tikvica s mljevenim mesom

sastojci:

• Tri patlidžana srednje veličine.
• Dvije tikvice.
• 400 grama miješanog mljevenog mesa.
• Dvije jaja.
• Tri rajčice.
• Jedna glava luka.
• 150 grama tvrdog sira.
• Biljno ulje.
• Par žlica brašna.
• Zeleni.
• Začini po ukusu.

Način kuhanja

1. Oprani i osušeni patlidžan narežite na kriške veličine 0,5 cm, a kriške stavite u posudu s hladnom vodom 30 minuta.
2. U ovom trenutku radite mljeveno meso.Izrežite oguljeni luk na sitne kocke i pirjajte u tavi na biljnom ulju dok lagano ne postane proziran. Dodajte mljeveno meso, brzo pržite dok se boja ne promijeni, neprestano miješajući žlicom. Dodajte svoje omiljene začine i sol, promiješajte, uklonite tavu s vatre.
3. Izvadite patlidžane iz vode i osušitesalveta. Pržite svaki krug, nakon što ih umočite u brašno, na zasebnoj tavi dok ne dobiju smeđe-zlatnu boju. Stavite već pržene patlidžane na papirnate ručnike, tako da će čaša imati viška ulja.
4. U ohlađeno mljeveno meso dodajte jaja, promiješajte.
5. Ogulite tikvice i narežite na tanke kolutiće.
6. Posudu za pečenje podmažite s malomaslac, na to stavite pola prženih patlidžana, 1/2 dijela tikvica, zatim polovicu mljevenog mesa, opet patlidžan, tikvice, mljeveno meso. Prelijte tanko narezanom rajčicom i puno naribanog sira.
7. Pecite na 180 stupnjeva oko 25 minuta.

Gotovo jelo pospite začinskim biljem, poslužite sa svježim kruhom.

Ako želite završiti s posnim jelom, iz recepta uklonite mljeveno meso i jaja. A takva će tepsija od patlidžana i tikvica ispasti izuzetno ukusna.

Drugi način kuhanja (nemasni)

Princip kuhanja otprilike je isti kao i u prvom jelu, samo trebate ukloniti mljeveno meso i jaja iz sastojaka te dodati sok od pola limuna i par češnja češnjaka:

1. Na biljnom ulju popržite tanko narezane tikvice i patlidžane, prvo uvaljajte nekoliko krugova u brašno.
2. Povrće začinite nasjeckanim češnjakom i pokapajte limunovim sokom.
3. Prije pečenja slojeve rasporedite na sljedeći način: patlidžan, naribani sir, tikvice, sir, opet patlidžan, sir, opet tikvice, rajčica i tepsiju napunite ostatkom sira.

Biljna tepsija s pilećim prsima

Dojka će jelu od povrća poput tepsije od patlidžana s piletinom dati poseban okus i aromu.

sastojci:

• Jedan patlidžan.
• Dvije paprike
• Jedna tikvica.
• Dva luka.
• Dvije rajčice.
• Jedna pileća prsa.
• Čaša kiselog vrhnja.
• Jedno jaje.
• Začini po ukusu.

Detaljne upute za kuhanje

1. Patlidžane i tikvice operite i ogulite.
2. Narežite plavo na trakice, posolite komade i ostavite neko vrijeme sa strane.
3. Tikvice naribajte na gruboj ribež.
4. Oguljeni luk i papriku narežite na četvrtine, naribajte mrkvu, pirjajte je na biljnom ulju dok ne omekša, odložite na tanjur.
5. Isperite dojku, uklonite kožu, uklonite sjemenke, izrežite na tanke trake. Pržite dok ne omekša, malo posoljeno, u istoj tavi na kojoj je povrće pirjano.
6. Izvadite patlidžan iz vode, osušite na ručniku.
7. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite hranuovaj slijed: napola naribane tikvice, 1/2 dijela patlidžana, pola smeđeg povrća, piletina. Ponovite sve iste slojeve obrnutim redoslijedom. Rajčicu izrezanu u krugove rasporedite ravnomjernim slojem na vrh, napunite sve kiselim vrhnjem, nakon što ga promiješate s jajetom.
8. Pecite 50 minuta.

Umak od sira od češnjaka možete poslužiti uz jelo poput tepsije od patlidžana i tikvica s pilećim prsima. A također kuhani mladi krumpir, salata od začinskog bilja i svježe povrće.

Tepsija od tikvica i patlidžana sa sirom

sastojci:

• Dvije srednje tikvice.
• Jedan patlidžan.
• Jedan mali češnjak.
• Četiri rajčice srednje veličine.
• 150 grama tvrdog sira.
• Majoneza po ukusu.
• Sol i začini po ukusu.
• Biljno ulje.

priprema

1. Rajčice, tikvice i patlidžane narežite na ploške.
2. Ulijte plavu vodu, ostavite sa strane 20 minuta.
3. Narežite češnjak na male kockice.
4. Podmažite kalup uljem, prvo stavite u njegapola suhih patlidžana, sol, pa češnjak, sve podmažite majonezom, zatim 1/2 dijela rajčice, dodajte sol, češnjak i majonezu, polovicu tikvica stavite u treći sloj, ponovite manipulacije sa začinima. Na isti način rasporedite još jedan red slojeva.
5. Stavite posudu u pećnicu na 40 minuta. Nakon isteka vremena izvadite tepsiju, na nju rasporedite naribani sir, pošaljite je kuhati još 10 minuta.

Vrijedno je napomenuti da se takva tepsija od tikvica, patlidžana i rajčice ispod kore sira ispostavlja ne samo ludo ukusnom, već i vrlo korisnom.

Dobar apetit.