Sjeverna riba u središtu glavnog grada odavno je bilanije novo. Međutim, njegova je kvaliteta često loša. Ne zna se kada se ulovi, smrzne i odmrzne nekoliko puta, izgubi okus, pa čak i polovicu svojih dobrobiti. Osim toga, u većini trgovina suočeni ste s činjenicom da sami prodavači nemaju nikakve informacije o tome što se nalazi na njihovim policama. A ako ste prodali točno onu vrstu ribe koja je navedena na oznaci cijene, onda je to već dobro.
Ribarnica se bitno razlikuje.Kuća lipljana. Njegov vlasnik je pravi poznavatelj i ljubitelj sjeverne ribe. Otvarajući vlastiti posao, zabrinuto je birao dobavljače, uspostavio kanale kojima će osjetljiva roba do njega doći u najkraćem mogućem roku, a danas i sam stoji iza pulta kako bi svakom posjetitelju rekao što će danas skuhati za ručak.
Ulaskom u trgovinu to odmah počnete shvaćatiovdje miriše na sjever, pravi ruski Sibir. U vitrinama blistaju delicije koje mogu probuditi apetit čak i onima koji ne vole ribu previše. A fotografije i slike obješene na zidove omogućit će vam da se bolje upoznate s rezervoarima vaše rodne zemlje. Ovdje Jenisej i Irtiš, Lena i Angara, Ob i Bajkal. U blizini su šarene fotografije riba koje se prodaju u ovoj trgovini. Odnosno, paralelno sa zadovoljavanjem gastronomskih interesa, dodatno dobivate priliku prisjetiti se zemljopisa.
Naziv je "kuća lipljena" ili "sjeverna riba"mali dućan, koji se povoljno nalazi u blizini stanice metroa Sokol. Sitne veličine, Moskovljani su ga zavoljeli u kratkom vremenu. Danas mnogi kažu da su imali veliku sreću upoznati vlasnika ove trgovine, inače ne bi znali ništa o sjevernoj ribi.
"Grayling House" je Sergejevo omiljeno zamisliloZakharova, kojem je to i posao i hobi. Upravo je to tajna njegova uspjeha. Slažem se, još uvijek postoji velika razlika: kupovati u supermarketu, gdje se jednostavno nalaze vitrine i određeni proizvod, ili kupiti ekskluzivni proizvod od osobe koja zna sve o njemu.
Za svog vlasnika trgovina "Grayus-House" jeviše od načina zarađivanja novca. Ne kupuje jeftine i popularne šarane i druge sorte. Ne, marka se održava od početka do kraja. Ovdje asortiman uključuje samo rijetke riječne ribe iz Sibira. Ponudit će vam se muskun i chir, omul i nelma, kao i brojni drugi predstavnici podvodne faune tipične za Jakutiju.
Za vlasnika trgovine ovo je prvi nezavisnisuđenje u poslu. Ali to se ne može nazvati grumen. Dobro osmišljen poslovni plan omogućit će vam da kažete da je ovo uspješan start-up projekt koji će samo rasti. Riblji dućan "Lipanka" otvoren je tek nakon temeljitog razvoja cijelog opskrbnog lanca. U tu svrhu sklopljeni su ugovori s individualnim poduzetnicima i malim uzgajalištima riba. Ovdje se isporučuje samo najsvježija i najkvalitetnija riba. Ovo je glavni prioritet. Uhvaćen na -50okoC, smrznuta, stavlja se u posebnu komoru i transportira u istom stanju. To je ono što omogućuje postizanje nevjerojatnog okusa gotovog proizvoda.
Trgovina Grayling House ne može se nazvati jeftinom.A kako bi i moglo biti drugačije ako se dostava iz Sibira za Moskvu odvija avionom. Ali ovdje kupljena roba iznenadit će vas izvrsnim ukusom. Jeste li probali osušene pelate? Odmah mi pada na pamet nešto nezamislivo dosadno i bezbojno. Za zabavu, uzmite ga ovdje barem jednom. Iznenadit ćete se bogatstvom okusa. A stvar je u tome što su je skuhali s ljubavlju.
Ovdje ćete za kilogram chira morati platiti 750.rubalja, za dimljeni mošus - 1100 rubalja. Valja napomenuti da je vlasnik sve procese kuhanja naučio i od Sibiraca. Stoga se pušenjem, soljenjem i sušenjem bavi isključivo sam, tako da kupac dobije samo najbolje. On planira u bliskoj budućnosti organizirati dostavu u Moskvi, kao i poboljšati proces vrućeg pušenja.
Ribarnica "Grayus-House" je, prije svegared, ekskluzivna usluga. Ovdje asortiman nije previše bogat, ali vlasnik će vam reći apsolutno sve o svakoj ribi. Gdje i kada je uhvaćen, u koliko sati je isporučen, koliko se dugo može skladištiti. Obično u drugim trgovinama stvari stoje malo drugačije. Na šalter se stavlja velika serija, a ako istekne rok valjanosti, počinju vaditi ribu, vaditi glavu, sol i rastavljati je za konzerviranje. O idealnom okusu više nije potrebno govoriti.
Vlasnik može kuhati izravno u trgovinikriške smrznute ribe. Paralelno će vam objasniti zašto se to ne može učiniti iz bilo kojeg komada fileta koji se nalazi u vašem zamrzivaču. Imperativ je da se riba smrzne u vrijeme ribolova i da se više ne odmrzava. Stoga, ako želite probati ovo jedinstveno jelo, dođite u „Kuću Grayus“. Moskva je grad razmažen ponudama, ali ako govorimo o najsvježijoj sjevernoj ribi, onda je ovdje Sergej Zaharov praktički jedini predstavnik svog smjera.
Paralelno s prodajom daje detaljneupute. Na primjer, s istim blanjanjem. Ako odete daleko od trgovine, beskorisno ga je uzeti, imat će vremena za odmrzavanje. Potrebno je da je do rezanja riba još potpuno smrznuta. I morate ga pojesti za 15 -ak minuta. Nemojte više stavljati u zamrzivač.
Danas ne postoje samosmrznuta riba. Vlasnik kupuje i izvrsnu konzerviranu hranu. Pržena ili prirodna, u ulju i rajčici, u vlastitom soku - svaka će riba biti savršena poslastica za vašu obitelj. Sva konzervirana hrana dolazi ovdje iz Saleharda, gdje se riba ulovi i ubere.
Nepromjenjivo se prema starim receptima javljapriprema svih proizvoda u ovoj trgovini. Ovo je glavna točka o kojoj se raspravlja prilikom sklapanja ugovora s dobavljačima. Posolite sjevernu ribu samo solju, dimljenu na piljevini. Bez konzervansa i kemikalija. Zbog toga je rok trajanja prilično kratak. Vlasnik će vas svakako upozoriti na datum do kojeg datuma trebate potrošiti, pa čak i zapisati markerom na pakiranju.
Kako kupci vide trgovinu "Grayus-House"?Recenzije naglašavaju da obrazovana osoba iza pulta ugodno iznenađuje. Navikli smo na činjenicu da konzultanti često nemaju pojma čime trguju. Sergejeva ljubav prema sjeveru i prema njegovom poslu osjeća se u načinu razgovora, otvorenosti za dijalog, spremnosti pružiti bilo kakve informacije o proizvodu. Usput, stalni kupci naglašavaju da nema sumnje u njegovu pouzdanost. Za sve postoje certifikati, a okus sugerira da su vam prodani najsvježiji proizvodi. Stoga su se ljudi, unatoč cijenama, spremni ponovno vratiti.
