Sve pasmine krava podijeljene su u tri velike skupine:meso, mlijeko i meso i mliječni proizvodi. Naravno, druga najpopularnija sorta goveda je druga. Međutim, poljoprivrednici prilično često drže krave s mesom. Postoje mnoge pasmine takvih životinja. Imamo samo pet najpopularnijih u Rusiji.
Mesne pasmine bikova, zauzvrat, dijele se u tri glavne skupine:
Britanskog porijekla.U ovu skupinu spadaju pasmine Aberdeen Angus, Galloway, Shorthorn i Hereford. Glavna karakteristika krava ove vrste je rana zrelost. Najbolje mesne pasmine kukova iz ove skupine su Hereford i Aberdeen Angus.
Francusko-talijanskog porijekla -Svjetla Akvitanija, Sharolez, Men-Anjou, Kian, Markidjan, Pijemont, Simental. Uobičajeni znakovi ovih pasmina smatraju se velikom težinom i kasnim sazrijevanjem. Meso kubika ove skupine ne sadrži previše masti.
Pasmine zebuvid i novi uzgajani na njimaosnova. Ova skupina uključuje brangus, santa gertrude, brahmuzinskaya, kanshen, itd. Posebnosti su velike veličine, prilagodljivost toplini, otpornost na parazitske bolesti.
U našoj zemlji najčešće se uzgajaju sljedeće sorte mesnih krava:
Kazahstana s bijelom glavom. Dobiven je križanjem britanskog Hereforda i lokalnog stanovništva Kazahstana-Kalmyka. Pasmina je uzgajana u SSSR-u u prvoj trećini dvadesetog stoljeća.
Aberdeen Angus. Ova pasmina je dobivena u Škotskoj.
Hereford. Uzgajan u Engleskoj od domaće neproduktivne stoke.
Limousin. Rodno mjesto ove krave je Francuska.
Kalmyk. Kod nas je na prvom mjestu po broju. Uzgajala su ga vrlo davno plemena nomada Kalmyksa.
Ova sorta uzgaja se u gotovo svim regijama naše zemlje. Mesno tele (kazahstanska bijela glava) ima:
jak kostur;
kratke noge;
tijelo u obliku cijevi, zimi obraslo gustom dlakom.
Grebena, leđa i bokovi u golubama ove sortecrvena, a noge, trbuh, glava i prsa su bijeli. Pasmina se odlikuje ranom zrelošću i vrlo velikim prinosom mesa - 58-68%. Odrasli bikovi dostižu težinu od 900 kg. Ovisno o regiji i uvjetima pritvora, posljednja brojka može se povećati ili smanjiti za 200-300 kg.
Jedna od odlika Kazahstanabijelo-glava je da jako dobro podnosi toplinu. Ova pasmina uzgaja se uglavnom tehnologijom ispaše. Kukovi mesnih pasmina (fotografije predstavljene na stranici jasno pokazuju njihovu impresivnu veličinu) u većini su slučajeva prilično ćudljive za hranjenje. To gotovo nije slučaj s Kazahstancima s bijelim glavama. Zimi ove životinje mogu čak hraniti slamom umjesto sijenom.
Bičevi ove vrste također se uzgajaju svugdje u našoj zemlji. Glavne značajke pasmine Kalmyk su:
svjetlosni kostur;
rogovi u obliku polumjeseca;
prisutnost okcipitalnog grebena na glavi.
Većina tih krava je crvena.vuna s bijelim tragovima. Ponekad se nađu i pojedinci smeđe-šarene boje. Prosječna težina odraslog bika Kalmyka iznosi 950 kg, ali u nekim slučajevima može doseći i 1100 kg.
Ova je sorta popularna kod poljoprivrednika.osvojio prvenstveno zbog rane zrelosti i rijetke sposobnosti brzog mamca. U jesen, prije zimovanja, kukci mesne pasmine - Kalmyk - posebno akumuliraju rezervu hranjivih sastojaka (masti u obliku "mramornih" slojeva).
Koža krava ove vrste sadrži odmahnekoliko izlaza lojnih žlijezda. Zbog ove osobine ove su životinje neosjetljive na oborine. Također, ove krave imaju sloj masti ispod kože, što im omogućava da lako prenose i toplinu i hladnoću. Takve osobine, prema znanstvenicima, nemaju niti jedne druge pasmine mesnih kukaca. Određeni nedostatak pasmine Kalmyk je njezina osjetljivost na nedostatak vode.
U Rusiji se ova pasmina uzgajauglavnom u regiji Volge, Bryansk i Kaluga. Takve se krave mogu naći i na sjevernom Kavkazu i u središnjim dijelovima zemlje. Glavne odlike pasmine Aberdeen-Angus su:
zaobljeno kratko tijelo;
kratke noge i vrat;
mala glava s konveksnim čelom;
mišićava leđa, donji dio leđa i križnica;
tanka labava koža s primjetnim vlaknima;
kolovost (neprolaznost).
Većina bikova i krava ove pasmineimaju tamno odijelo. Odrasle životinje teže 850 kg. Pasmu odlikuje rana zrelost i visokokvalitetno meso. Prinos klanja može doseći 70%.
Glavne prednosti ove pasmine kravaUzima se u obzir brza prilagodba na sve klimatske uvjete, plodnost i lako teljenje. Nažalost, mesni okrug Aberdeen-Angus može imati divlji karakter, pa čak i pokazati agresiju prema ljudima. To se smatra glavnim nedostatkom ove sorte.
Ova pasmina je druga po veličinimjesto u Rusiji nakon Kalmyka. Rasprostranjena je u regijama Orenburg, Čeljabinsk, Saratov, Rostov, kao i na Altajskom teritoriju. Glavne odlike zastupnika su:
čučkasti torzo u obliku bačve;
snažno izbočena prsa.
Hereford ima teletamnocrvena. Istodobno su noge ispod, glava, potkoljenice grebena i trbuh bijeli. Tjelesna težina odraslih kukova ove pasmine je 850-1000 kg, krava - 550-650 kg. U ovom slučaju, prinos klanja je 58-62%. Pasmina podnosi nepovoljne vremenske uvjete i izvlačenja.
Kukci ove vrste su česti nateritorij naše zemlje nije tako širok kao gore opisane pasmine, ali još uvijek ponekad uzgajaju farmeri (oko 1,8% ukupnog broja). Glavne karakteristike goveda Limousin su:
tanki kostur;
razvijeni mišići;
jake noge i kopita;
široki sacrum.
Boja limuzine može dobiti mesocrvena, smeđa ili zlatno smeđa (svijetli rogovi i kopita). Vrlo malo masti je prisutno u mesu ovih životinja. Limunska goveda može dostići težinu od 580-1100 kg. Prinos klanja - 63-65%.
Debeljucavi mesne pasmine - stvar je u većinislučajevi profitabilni. To se objašnjava prilično jednostavno. Meso takvih goveda karakterizira "mramoriranje" i fina vlakna, pa je stoga skupo. Sve gore opisane pasmine brzo dobijaju na težini, a u održavanju su nepretenciozne.
