Obožavatelji "tihog lova" imaju svoje tajne.Točno znaju koja su mjesta i u kojem su razdoblju bogate gljivama. Štoviše, svaka vrsta raste na svom mjestu i u svoje vrijeme. A gdje raste bolet? Kako izgleda ovaj zgodan i kako ga skuhati?
Ime gljive govori samo za sebe.Gdje raste bolet? Naravno, ispod aspena! Zanimljivo je da su u čistim aspenskim šumama rjeđe i manje nego u mješovitim šumama, gdje u blizini aspena rastu breza, hrast, planinski pepeo, bukva, grabež i četinari. Ove gljive mogu se naći u mnogim zemljama Europe i Azije, u Srednjoj Rusiji, Dalekom Istoku i Uralu, u zapadnom Sibiru, na Kavkazu.
Где растут подосиновики в Подмосковье?Oni obiluju u blizini sela Selyatino (pravac Kijev), kolodvora Kolkhoznaya ili Lvovskaya (smjer Kursk), u blizini sela Gzhel, Grigorovo i Donino (smjer Kazan), selo Horoshilovo uz Savelovskaya cestu. Ima ih mnogo u smjeru Lenjingrada u blizini grada Khimki, u smjeru Riga nakon ljetnog sela Opaliha. Berači gljiva nalaze gljive aspena u okolici Domodedova (smjer Paveletsky), u šumama u blizini sela Pestovo (bjeloruski smjer). Nalaze se u pravcima Gorky i Ryazan.
Otkrili smo gdje rastu gljive, gljive vrijednih okusa, stavljajući ih u rame sa svinjetinama, lisicama i uljima. A kada ići na "tihi lov" na njih?
Prvi zgodni muškarci pojavljuju se u lipnju. Nazivaju ih "spikelet" jer istodobno zarađuju zimske kulture.
U velikom broju gljive aspen puze iz zemlje u srpnju i tada ih se može dočekati s kratkim odmorima do kraja listopada. Gljive nestaju nakon prvog mraza.
Как же выглядит этот гриб?Čvrsta noga mu je visoka 5-15 cm i prekrivena je polutkom šešira promjera 5 do 25 cm. Koža je slabo odvojena, samo s pulpom. Cjevasti sloj je bijele ili žućkaste boje, rijetko je tamniji, slobodan. Celuloza je gusta i mesnata. U mladim je zubima gusta, u starim - labava. Kriška pulpe je bijela, nakon kratkog vremena poprimi plavi ton, a zatim crni. Pulpa boletusa praktički nema mirisa.
Noga gljive je siva ili bjelkasta, ali boja klobuka ovisi o mjestu gdje raste vrganj:
Ovisno o tome gdje vrganj raste, a i zbog izgleda, narod gljivu naziva crvenoglavom, crvenoglavom, jasikom, hrastom, hrastom.
Potrebno je sakupljati samo mlade gljive. Ova vrsta brzo propada, pa se što prije nakon berbe vrganj sortira, pere, čisti i obrađuje.
Od njih se kuhaju ukusne i hranjive juhe, prže, pirjaju, kuhaju u kremastom umaku. Tijekom toplinske obrade, koja traje 30-40 minuta, vrganj jako potamni.
Također, ove gljive se kisele. U marinadi zadržavaju svoju prirodnu boju.
Prije konzerviranja, gljive se moraju kuhati u posebnoj posudi 20 minuta.
Crvenokose ljepotice mogu se sušiti.Tada se ne mogu oprati, samo temeljito očistiti. Suši se u pećnici cijelo ili izrezano na velike komade na temperaturi od 50-60 stupnjeva s odškrinutim vratima. Stavite na lim obložen papirom za pečenje. Zatim se lim za pečenje stavlja na gornju policu pećnice, gljive se povremeno miješaju. Sušenje traje otprilike 4 sata. Spremnost se provjerava razbijanjem čepa: iznutra vrganj ne smije biti mokar.
Ove gljive ne smiju konzumirati oni koji imaju problema s jetrom i bubrezima. Ostatak - ugodan tek!
