A lazac önmagában meglehetősen drága, miután megvettemegész hal, a fő rész sózva, szelet készítve vagy sütve. De nagyon szeretnék használni a farok és a fej. Ezért ezekből a részekből főzzük a fülét. Ennek a híres ételnek a főzési folyamata egyszerű, de ugyanakkor nagyon ízletes és kifinomult, az pedig az étel.
A kínált recept különösen a háziasszonyokat vonzza, akik inkább extra fűszerek nélkül főznek. Főzéshez szüksége lesz (3 liter):
• egy lazac feje és farka;
• 4 burgonya;
• 1 hagyma;
• sárgarépa.
Főzés
1. Először óvatosan távolítsa el a kopoltyúkat a fejről, és öblítse le. Tűzbe tesszük a serpenyőt, dobjuk el a halat, főzzük egy órán át.
2. A hab eltávolítása után meg kell sóznia a fülét. Annak érdekében, hogy a húsleves ne váljon zavarossá, nem fedjük le az edényt fedéllel.
3. Amíg a haldarabokat forraljuk, apróra vágjuk a burgonyát közepes méretű szeletekre, a sárgarépát félgyűrűkre és a hagymát nagyon finoman (amennyire csak lehetséges).
4. Egy óra múlva szűrjük le a levest a sajtkendőn és a szűrőedényen.
5.Ezután helyezzük a zöldségeket az elkészített húslevesbe, és főzzük főzésig (kb. 30–40 perc). Ez minden, a lazac fejétől és farkától elkészült fül készen áll az asztalra. Felhívjuk figyelmét, hogy a fenti leírásban nincs babérlevél és sütés sem. Ez az étel amatőrök számára készült.
A lazac „halászata” fejétől és farokától kezdve a füst vodka hozzáadása miatt pikáns.
A főzéshez szüksége lesz:
• vodka - 1 evőkanál. l .;
• kapor - fél csokor;
• fekete bors (borsó);
• burgonya -3 db .;
• hagyma - 1 db .;
• lazac - 1 fej és farok.
előkészítés
1. Helyezze a lazac elkészített részeit egy serpenyőbe és öntsen 2 liter vizet.
2. Miután a víz felforrósodik, csökkentse a hőt és engedje ízlés szerint a hagymafejet és a borsot.
3. Főzzük a fülét egy órán keresztül, szűrjük át a szűrőedényen és a sajtkendőn.
4. Ezután ossza meg a burgonyát kockákra, kockára vágva, és főzzük, amíg meg nem éri.
5.Ebben az időben osztjuk meg a lehűtött fejet és farkot, ha lehetséges, távolítsuk el a csontokat. Ezután visszatérünk a húsleveshez a babérlevélkel együtt. Ebben az esetben a sót ajánljuk öt perccel az üzemkészség előtt.
6. Öntsön vodkát, amikor a leves már lehűl.
7. Ezután hagyjuk állni a fedél alatt 15 percig. Táblázatokban tálaljuk finoman apróra vágott kaporral.
Annak ellenére, hogy a hal és a tejtermékekösszeférhetetlennek tűnnek, vannak olyan ételek, amelyekben ezek az összetevők jól kombinálódnak. Most elmondjuk Önnek, hogyan készítheti el a fülét a lazac fejéből és farkából krémmel.
Ha filéből készít hallevest, akkor ez elég merész. Meg kell jegyezni, hogy ez az elkészítési módszer messze nem költségvetési, de feltétlenül próbáljon ki egy ilyen ételt.
A főzéshez szüksége lesz:
• víz - 1 l;
• lazac fej és farok - 1 db .;
• burgonya - 1 db .;
• zeller gyökér - 50-60 gramm;
• zeller levél - 40-50 gramm;
• lilahagyma - 1 db .;
• garnélarák: 50-70 gramm;
• kagyló (főzve, fagyasztva, tintahal helyettesíthető) - 70 gramm;
• krém (saját maga határozza meg a zsírtartalmat, mivel a 10% és a 20% megfelelő) - 200 ml (nem több);
• curry (kurkuma) - 1 teáskanál.
Halleves készítésének folyamata
1. Öntsön vizet a serpenyőbe, amikor felforrósodik, adjon hozzá curryt és halat. A lazac főzése körülbelül fél óra.
2. Majd vegye ki a halrészeket és elválasztja a csontokat.
3.Vágjuk apróra vágott burgonyát és a zellert (gyökér) apróra, és hagymakarikákra, és főzzük a maradék húslevest. Adjon hozzá felolvadt garnélarát és kagylót. Ha kalmárokat használ, akkor azokat 3-4 cm-es csíkokra kell vágni.
4. Miután a burgonya elkészült, tegye a hámozott halhúsot és várjon kb. 15 percet.
5. Ez alatt az idő alatt apróra vágja a megmaradt zellert, és adjon hozzá tejszínt, és keverés közben vékony folyammal öntse őket. Az összes többi ízesítőt ízlés szerint adják hozzá. Javasoljuk, hogy sajttal tálaljuk.
Mindenki tudja, hogy a lazac olajos, ezért általában nem sütik meg. Most megvizsgáljuk a leves főzésének lehetőségét, amelyben ez a kiegészítő található.
A főzéshez szüksége lesz:
• 1 farok és a lazac feje;
• vodka - 50 ml;
• hagyma -2 db .;
• burgonya -3 db. (közepes, ha van piros, akkor használja);
• petrezselyem, kapor - 1 csokor;
• bors (őrölt és borsó);
• növényi olaj;
• Vermicelli pókháló.
Főzési folyamat
1.Már tudjuk, hogy először el kell készítenie a lazacfejet. Ha vannak has, feltétlenül adja hozzá. Öntsön 2 liter vizet az edénybe. Amikor forr, eloszlatunk mindent, ami a lazacból származik, és főzzük 30 percig.
2. Vágja a burgonyát kockákra.
3. Egy hagymát, felét petrezselymet és a kaporkötegeket nagyon apróra vágva.
4. Helyezze a zöldségeket szűrt hallevesbe.
5.A serpenyőben növényi olajjal készítse el a sütést. Ehhez apróra vágjuk a sárgarépát egy finom reszelőre, vágjuk kockára a hagymát, apróra vágjuk a zöldekfürtöt. Nagyon fontos, hogy semmi sem égjön, különben a fül kellemetlen utóízű lesz.
6. A serpenyő alatt tüzet adunk hozzá, és sütjük oda.
7. 15 perc elteltével öntsön annyi pókhálót, amennyit csak akar, a vodkával. Amikor a cérnametélt főtték, vegye le az edényt a tűzhelyről.
Ahhoz, hogy megértsük, hogyan készül a fül a kölesből származó lazac fejéből és farkából, elő kell készíteni a következő összetevőket:
• 3 burgonya;
• a lazac farka és feje;
• só (ízlés szerint);
• 4 l víz;
• két paradicsom és azonos mennyiségű hagyma;
• egy sárgarépa;
• egy csomó friss petrezselymet;
• néhány borsó fekete bors;
• 5–7. Cikk evőkanál köles.
főzés
1. Amikor a víz forr, óvatosan távolítsa el a habot, és tegye az egész hagymát, a borsot, a sót, fedje le és főzze 25-30 percig.
2.Elvileg minden levesből el kell távolítania a fejét és a farkát, és le kell szűrnie a levest. Ez a recept sem kivétel. A (már feszített) halállományhoz adjon hozzá hagymát és burgonyát, amelyek már kockára kerülnek, és a sárgarépát apróra vágva egy durva reszelőre. Félkészségre állítjuk a burgonyát, majd adjuk hozzá a kockák paradicsomát, lavrushka-t és várjunk legfeljebb 10 percet. Öntsünk köleset, és amikor megforraljuk, visszaadjuk a hal húsát.
3. Mielőtt rákos hallevest szolgálna fel, azt egy ideig a fedél alatt kell tartani.
Most már tudja, hogyan kell a fülét elkészíteni a lazac fejéből és farkából. Mondtuk neked a receptet, és nem csak egyet, hanem ötöt is. Reméljük, hogy sikerül lefordítania őket a valóságba.
