Vannak olyan ételek, amelyek egy bizonyosra korlátozódnakszezonban. A cseresznye gombócokat kedvelő ínyencek nem mindig várják ezeket a gyümölcsöket. Készen állnak a kompromisszumra és megegyeznek a cseresznye töltelékével, vagy fagyasztott bogyókat használnak, hogy közelebb hozzák a nyár ízét.
Gombóc - egy tál szláv konyha, amelyNagyon népszerű a posztszovjet térben, különösen Ukrajnában. Az étel rajongói nem korlátozódnak a cseresznye töltelékre, mindegyiknek saját szenvedélye van. Megtiszteltetés: a gombóc cseresznyével és más bogyókkal, valamint hús, túró, zöldség. Minden ételhez főzhet egy edényt. A cseresznye gombócokat friss tésztán is meg lehet főzni élesztő vagy kefir hozzáadásával. Valamennyi opció egyformán jó, de a választás a háziasszonyot a háztartás kulináris készségei és preferenciái alapján teszi.
A tészta cseresznye készítéséhez,A következő összetevőkre lesz szükség: búzaliszt - 250-300 gramm, kefir (tejsavó) - 150-200 gramm, víz - 100 gramm, 5 gramm só, tojás - 2 db, 5 gramm szódabikarbóna, 50 gramm cukor.
Яйца нужно взбить с солью миксером в пену, Keverjük össze hűtött, forralt vízzel és kefirrel. Egy tálban szitáljon lisztet egy finom hálós szitán, hogy meglazítsa a terméket. Most, vékony folyadékban, fokozatosan öntsük a folyadékot a lisztbe cukorral és szódával (ecet nélkül), mindent egy speciális keverővel ellátott keverővel gyúrva, amíg egy homogén tömeg nem lesz. A tésztának meglehetősen meredeknek kell lennie, így tovább beavatkozunk a kezünkbe. Az elkészített tömeget 15 percig 20-25 ° C-os hőmérsékleten, a glutén jobb megduzzasztásához adjuk, így egyre több műanyag lesz.
A cseresznye gombócok finomnak bizonyultaklédús, meg kell készítenie a bogyókat a töltelékhez. A cseresznyét víz alatt öblítjük, és töröljük egy törülközőt a maradék nedvesség felszívásához. A szerszámokat vagy manuálisan, egyik szélét metszve távolítsa el a köveket a magzatból. A cseresznyét egy tányérra terítjük, és 10 percig hagyjuk állni a bogyók veremének levételéhez. Ha nem főz a friss bogyós gyümölcsöket a szezonban, és fagyasztott cseresznyét használ, 7-9 órán át vegye ki őket a fagyasztóból, és helyezze a hűtőszekrénybe, legfeljebb 3-5 ° C-on, hogy a nedvességveszteség minimális legyen.
Húzza ki a tésztát egy kb. 3 mm vastag asztalraegy sodrófa segítségével. A cseresznye gombócok bármilyen formájúak lehetnek, ezért válasszon magának. Hagyományosan egy hónapos formában vannak formázva, és lehetnek hajtogatott háromszögek vagy négyzetek. Ezért saját preferenciáik alapján, és kivágja a munkadarabot. Ha a cseresznye gombócok egy hónap alakúak, akkor bögréket készítünk; ha háromszög alakú, négyzetekre vágva. Emlékeztetni kell arra, hogy a gombócok nem többek gombócok, ezért az előlapok átmérője és átlója nem lehet kevesebb, mint 5 cm. ). Készen állnak a ragasztott élek és a cseresznye gombócok.
Az étel jó, mert mindig megtehetijövőbeni használatra. Ehhez helyezze a cseresznye gombócokat egy rétegben (hogy ne ragadjon össze) a pergamenpapírra, és helyezze a fagyasztóba, amíg azok szilárdak. Most össze lehet hajtani és műanyag zacskóban vagy dobozban tárolni, nulla hőmérsékleten. A lédús és gyengéd gombócok nyáron és egy kemény tél közepén örülnek.
Készítsünk gombócokat párolt cseresznyével.Egyszerűen felforralva forró vízbe kell helyezni, egyidejűleg keverve, amíg fel nem jönnek, hogy ne tapadjanak össze, és ne tapadjanak a serpenyő aljára. Aztán elterjedtek egy tányérra. A galuskával cseresznyével tálaljuk, forró cseresznye szirup vagy tejföllel. A cseresznye szirup elkészítéséhez gyümölcslé szükséges, amelyet körültekintően kell összegyűjteni. Adjunk hozzá cukrot (100 gramm lé, 10-15 gramm cukor), és kb. Öt percig főzzük alacsony hő mellett viszkózus konzisztenciára. A szirupot egy mártás-serpenyőben vagy magukban a gombócokkal tálalják egy adag edényben. Cseresznye gombócokat és hideg teát szolgálhat desszertként.
