Az egyik legnépszerűbb nyári desszert.ribizli gombócok, amelyek páratlan ízűek. De ne aggódjon, ha a nyár már elmúlt, és nehéz megtalálni a friss ribizli. Ezt az ételt mindig fagyasztott bogyókból lehet elkészíteni, az ország minden szupermarketében kapható. A gombóc főzése előtt azonban figyeljen néhány főzési titokra.
Felhívjuk figyelmét, hogy ebben az esetben a legegyszerűbb tésztát készítik, szóda, kefir és más összetevők hozzáadása nélkül. 4 adag gombóc elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:
Gyakran elég, hogy a háziasszonyok gyúrják a tésztátgombócok forró vizet használnak. Ebben az esetben azonban csak hideg vizet kell használni, mivel a főzés során felszabaduló nagy ribizlilé miatt a tészta ragacsos és kellemetlen ízű lehet.
Az étel klasszikus receptje elég egyszerű, és nem igényel nagy főzési készségeket. 4 adag gombócra a következő összetevőket kell venni:
Miután a tészta elkészült, meg kell venniea teljes tömeg felét (ha a főzést 4 részletben készítették el) és tekerje ki 0,3 mm vastagságban. Ezután vágja le a köröket, ezt megteheti bármilyen kerek ónral vagy például egy csészével. A kör átmérõjének 3-4 centiméternek kell lennie.
Ezután minden szükséges csipkéheztegyen néhány ribizlibogyót, és szórjon rá egy kevés cukorral. Ezután félbe kell hajtania a kört, és szorosan meg kell szorítania a széleket. Ez az eljárás nagyon fontos a gombóc elkészítésének folyamatában, mivel ha a szélek rosszul vannak rögzítve, akkor főzéskor a forma elveszik, és a bogyók egyszerűen szétszóródnak a serpenyőben.
Amikor a gombóc kialakult, folytassa a következővel:főzés. Csak forrásban lévő, enyhén sózott vízbe dobja őket. Ne aggódjon, hogy sót adnak az édes ételhez, mert ez teljes mértékben felfedi az ízét. Főzzük a gombócokat kb. 5-6 percig.
Az étel készségének ellenőrzése meglehetősen egyszerű:amikor az ujját megnyomja, akkor puhanak kell lennie, de ugyanakkor meg kell őriznie az alakot, ha emésztjük, a tészta formája meglazul és elszakad a legkisebb érintéstől. Ha a gombóc kész, akkor azokat ki kell húzni, de előbb azt javasoljuk, hogy helyezze száraz és tiszta táblára, hogy megszabaduljanak a fölösleges vizetől, majd csak tegye egy tányérra. Fentről adjunk hozzá egy szelet vajat és öntsük a kívánt mennyiségű tejfölt.
Ami a fagyasztott bogyókat illeti, akkor ebben az esetben ugyanazok a receptek. A már fagyasztott ribizliből ugyanolyan gombócokat főzhet, mint a frissen.
Párolt gombóc gombóc receptjelentősen különbözik a klasszikusétól. Ebben az esetben a kefirot és a szódat már használják, ezek szükségesek az íz javításához. Tehát, 5 adag gőz gombóc elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
A dagasztási elv nagyon hasonló az előzőhöz.módszer azonban, ha a tészta dagasztására kombinációkat is használhat a szokásos tésztához, ebben az esetben ezek nem ajánlottak. A kézi dagasztással ellátott szóda és kefir a sütés után finomabbá és rugalmasabbá teszi a tésztát, meglehetősen nehéz és szinte lehetetlen ilyen hatást elérni egy gépen. A dagasztás után a készterméket be kell csomagolni egy fóliába és 30 percre félre.
Annak elkerülése érdekében, mondjuk ezt:minden további lépés teljes mértékben összhangban van az előző recepttel. Ebben az esetben az összes hasznos anyag nem kerül ki a ribizliből, ezért sokkal hasznosabbak a gőzgombócok. Forraljuk őket egy dupla kazánban 7-8 percig. Ha nem áll rendelkezésre kettős kazán, akkor használjon lassú tűzhelyet. Ezután tegye a gombócokat egy tányérra, és ízesítse vajjal és tejföllel.
A ribizli elég jó bogyómás terméktípusokkal kombinálva, ha kicsit kísérletezik, akkor teljesen új és szokatlan ízekhez juthat. Az alábbi receptek mindegyike 5 adagban van feltüntetve, a teszt típusa közvetlenül függ a hőkezelés típusától.
Ez a kombináció egyszerűen elképesztő és nagyon szokatlan. A töltelékhez a következő összetevőket kell figyelembe vennie:
A töltelék elkészítéséhez túró szükségeskeverjük össze tojással, cukorral és mézzel egy villával, az eljárás egyszerűsítése érdekében használhatunk turmixgépet, és alaposan összekeverjük az összes hozzávalót. Ezt követően a ribizlit bele kell dobni a túrómasszába, és még finoman keverni kell, de a bogyók sértetlenek maradnak. Most a töltés kész és el kell végezni a képződés és a hőkezelés szokásos eljárásait.
Ez a ribizli gombóc receptje a következő összetevőket tartalmazza:
Minden gombócot egyenlő arányban kell kitölteni e két összetevővel, és cukorral meghintni, az összegét nem pontosan tüntetjük fel, mivel az édesség minden fokát egymástól függetlenül határozzuk meg.
A tészta rugalmasságának javítása érdekében javasolt néhány csepp növényi olaj hozzáadása. Annak érdekében, hogy amikor a tészta hengerelt, nem tapad az asztalhoz és a sodrófahoz, kis mennyiségű liszttel meg kell megszórni őket.
Amikor a gombóc széleit ribizlival díszíti, akkorkenje meg vízzel vagy fehérjével, ebben az esetben sokkal megbízhatóbban fogják egymás mellett tartani őket. A széleket javasoljuk, hogy kissé vékonyabbak legyenek, mint a tészta többi része, így a gombócokat ugyanakkor meg kell főzni. Ebben az esetben kívánatos, hogy a széleket kis pehely formájában is rögzítse, amelynek köszönhetően a ribizlilé biztosan nem áramlik ki.
A gombóc készségét nemcsak meg lehet határoznikattintva a tésztára. Jele annak, hogy már el kell távolítani őket, a megjelenésük. Ez azt jelenti, hogy ha a tészta nyers, a gombóc alul fekszik, és készen állva felszínre úszik.
