В России с древних времен любят хлеб и умеют его sütni. És ma több száz recept van, amelyek hagyományosak Oroszország számára. És ezek mellett sok régióban vannak saját kenyérfajták. Borodinsky az egyik ilyen népszerű kenyér. Nemcsak hazánkban szeretik, hanem gyakran azok, akik a hazájuktól távol kell élniük, és hiányoznak. A kenyeret saját konyhájában elkészítheti, sütővel, vagy még jobban - egy kenyérgyártóval.
Borodino kis fekete téglának nevezteSötét, ropogós maláta kenyér sűrű, morzsás, kiságy alakú szerkezettel. A Borodinsky-boltot mindig koriander magokkal meghintjük, a fűszeres aromája különös varázsa van.
Lényegében Borodino rozskenyér, ésez azt jelenti, hogy rozslisztből készül. Kenyeret ad, hogy sötét színű és savanyú ízű. A szín és az íz is kiegészíti a malátát, amely természetesen a kenyér része. A jól sült "tégla" fényes sűrű kéreg lesz. Az alsó kéreg nem maradhat el a morzsától. És a morzsának rugalmasnak, de nem ragadósnak kell lennie. Továbbá ne várjon, hogy kinyitja a kenyérgyártó fedelét, hogy a tészta magára emelkedjen, és a zsemle magas lesz. A búza kenyérrel ellentétben a rozskenyér nem emelkedik magasra, ezért a Borodinsky zsemle általában kicsi.
Nagyon fontos a termékek helyes és pontos méréseBorodino kenyérhez kenyérsütőben. A receptet általában grammban vagy kanálban adják meg. Ezért a liszt, maláta vagy korpa méréséhez konyhai mérlegre van szükség. A só, a cukor és az élesztő esetében speciális mérőkanálokat is vásárolhat, amelyek nagyon könnyű kis mennyiségű ömlesztett termék mérésére.
A könyvjelző termékek sorozataegy tál. Különböző kemencékben ez eltérő lehet - egyesekben először száraz hozzávalókat kell elhelyezni, másokban nedves. Néhány utasításban általában javasoljuk, hogy a nedveseket keverjük össze a szárazokkal, mielőtt a tálba fektetnénk.
A Borodino kenyér kenyérsütőben történő sütése után ne vágja azonnal a kenyeret, hagyja kissé lehűlni. Csak melegítés után kapja meg ezt a híres aromát és ízét.
A kenyér elkészítéséhez a márka kemencében vegye be a száraz hozzávalókat:
A nedves összetevők a következők:
A Panasonic kenyérkészítőkben az üzemmód biztosítottJelölje meg a termékeket a száraz és folyékony termékek között. Vagyis először mérje meg és tegye egy tálba lisztet, sót, korianderport és élesztőt. Ezután öntsön méz, olaj, ecet, sörcefre és vizet. Nem kell beavatkoznia, mert ezt a kenyérsütő megteszi érted. Néhány sütőmodellnek van speciális perforációjú spatula a rozskenyér dagasztásához. Ha van, tedd rá. A program és a dagasztás különleges finomságai befolyásolják a kész kenyér ízét.
Válassza a "Rozs" módot, ez minden Panasonic modellnél megtalálható. A dagasztás végén kinyithatja a fedelet, és meghintheti a koriandermagvakat a tetejére, akkor a kéreg úgy fog kinézni, mint egy kenyér egy pékségből.
Miután Borodino kenyeret készítettvegyük ki a kenyeret egy fa táblán, fedjük le tiszta törülközővel és hagyjuk lehűlni. Ne vágjon forró kenyeret, sokkal kevésbé eszik azonnal. Az érett meleg Borodino-t azonban fel lehet vágni és kiszolgálni az első és a második fogással, szendvicseket vagy krutonnal készíteni.
Kenyér készítéséhez MOULINEX sütőben vegye és fektesse le a termékeket a következő sorrendben:
Válassza ki a "Borodino kenyér" programot, tehátA sütés kb. két és fél óra tart. A dagasztás után ne felejtsük el a koriander szemeket hozzáadni a tetejére. Ha sütés után észreveszi, hogy a kenyér teteje elsüllyed, legközelebb adjon hozzá még egy kicsit lisztet vagy valamivel kevesebb élesztőt.
Ebben a kenyérsütőben puding kenyeret készíthet. Főzéshez vegye:
Keverjük össze az összes hozzávalót, és öntsük egy termoszba, hagyjuk pár órán keresztül főzni, ekkor a keverék cukros lesz.
Borodino kenyér készítéséhez kenyérsütőbenvegyen be 130 ml vizet, és hígítson benne 2 evőkanál mézet és 2 evőkanál almaecetet. Öntse ki a tealeveleket egy nyitott tálba, és hűtsük le jól, tegyük egy tálba kenyérsütőbe. Adjunk hozzá méz víz és ecet oldatát. Öntsön bele két evőkanál napraforgóolajat és kezdje el a száraz hozzávalók lerakását:
A dagasztást egy megtervezett programban kell végezniélesztő tészta készítéséhez. Rendszeresen nyissa ki a fedelet, és szilikon spatula segítségével gyűjtsük össze a tésztát a falaktól a középpontba. Amikor a dagasztás befejeződött, meg kell megszórni a tészta felületét koriandermaggal, be kell állítani a kívánt módozatot, és a kenyeret meg kell sütni egy meghatározott ideig.
A Borodino kenyér Kenwood kenyérsütőben történő elkészítéséhez készítse el:
Mindegyik összetevőt összekeverve készítik a tealeveleket, hagyja melegen hagyni, törülközőbe csomagolva vagy termoszba pár órán át, majd lehűteni.
A vizsgálathoz oldjunk fel egy evőkanál mézetfél pohár vizet. A sütőtálba tegyen 2,5 csésze teljes kiőrlésű lisztet, hogy egy teáskanál gyors élesztőt és 2 evőkanál cukrot, 1,5 evőkanál száraz savanyú ecet emeljen fel. Adjunk hozzá egy teáskanál sót.
A száraz hozzávalók után öntse a nedveset a tálba:öntsünk a tealeveleket, egy evőkanál olajat, ugyanolyan mennyiségű glutént, és a végén öntsünk vizet és mézet. Állítsa be a tészta élesztővel történő dagasztásának módját, hagyja a kész dagasztást melegítés közben 3 órán keresztül. Ezen idő végén megszórjuk a jövőkéreg koriandermagját, és készítsünk programot rozskenyér készítésére.
