Konzerv spárga recept: technológia és folyamatjellemzők

Egyáltalán nem nehéz receptet találni a spárga konzervhez, ha változatosabbá akarja tenni étrendjét.

Minden a szabályok szerint

Tekintettel arra, hogy minden ember ízlése szigorúan megegyezikegyediek, mindegyiknek megvan a saját receptje a spárga konzervekre. A lehetőségek néhány apróságban eltérhetnek egymástól, de a műveletek sorrendje változatlan marad. A munkához szüksége lesz: üvegedények, fém fedelek, spárga, konyhasó, eceteszencia, cukor és víz.

A munkát az alábbiak szerint végezzük:

1. Először az edényeket és fedeleket bármilyen kényelmes módon sterilizálva kell elkészítenie az ételeket.
2. Ezután ki kell választania a termékeketMegőrzés. Ehhez sima, sértetlen szárakat kell választania, amelyek feje még nem virágzott ki. Hosszuknak körülbelül néhány centiméterrel a kiválasztott doboz magassága alatt kell lennie.
3. Most meg kell dolgozni az alapanyagot. Először a csírákat le kell öblíteni a szennyeződéstől a csap alatt, majd 5 percig le kell engedni egy 90 fokosra melegített vizes tálban.
4. Ez a konzerv spárga receptjerendelkezik a sóoldat elkészítéséről. Ehhez fel kell oldani 5 gramm ecetet és 25 gramm sót egy liter vízben. A készítményt fel kell forralni, és azonnal el kell távolítani a hőtől.
5. Helyezze a spárga szárakat szorosan üvegekbe, és a fejeknek a tetején kell lenniük. Mindegyikük aljára először le kell rakni egy babérlevelet és egy metélőhagymát.
6. Csak a tartalmát kell marináddal feltölteni, fedővel lefedni és sterilizálás céljából vízzel ellátott edénybe tenni. Ez a serpenyő méretétől függően 20 vagy 25 percet vesz igénybe.
7. Ezt követően a forró edényeket a termékkel szorosan be kell dugni, be kell takarni és ebben a helyzetben kell hagyni, amíg teljesen kihűlnek.

Ez a spárgakonzerv legegyszerűbb receptje. Számos más, érdekes módszer létezik.

Hasznos információk

Mielőtt eldöntené a spárga konzerválásának módját,többet kell tudnia magáról a termékről. Leggyakrabban a fiatal hajtások fejét használják táplálékként. Ez nem ok nélkül, mert a növény többi részéhez képest a leghasznosabb nitrogéntartalmú anyagokat tartalmazzák. Ráadásul ezek a legfinomabbak és táplálóbbak. Érdekes módon a friss fiatal hajtások nagyon változatos és gazdag vitamin-összetételűek (A, C, E, B2, B6, B9 és PP). Néhányuk spárgában sokkal magasabb, mint a káposztában vagy a paradicsomban. A természetvédelem tavasz elején végezhető el. Április végére a termék már elérte a teljes érettséget. A betakarításkor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy az összegyűjtött hajtásokat azonnal fel kell dolgozni, anélkül, hogy az ügyet határozatlan időre elnapolnánk. Ellenkező esetben a szárak szerkezete megváltozik az erjedési folyamat során. Rostosabb és kissé keserűbb lesz. Egy ilyen termék már nem kívánatos enni.

Házi készítésű készítmények

A jó háziasszonyok folyamatosan készleteznek.Ez lehetővé teszi, hogy bármikor, gond nélkül elkészíthesse kedvenc ételét. Az egészséges ételeket kedvelőknek mindenképpen meg kell szerelniük a spárgakonzervet. Télire általában 0,5 és 1 literes üvegekbe tekerik. A leggyakoribb módszer nem igényel speciális termékeket. Csak 500 gramm spárgaszárra van szüksége - 20 gramm sóra, 5 gramm ecetre, szegfűborsra és vízre.

Az egész folyamat legfeljebb másfél órát vesz igénybe. Először:

1. Áztassa a hajtásokat hideg vízben 1 órán át.
2. Készítse elő az üvegeket, majd helyezze beléjük a hajtásokat álló helyzetbe. Kívánt esetben több darabra vághatók.
3. Öntsön forró vizet az ételdobozokra, és hagyja ugyanabban a helyzetben 15 percig.
4. Ezt követően engedje le a vizet, adjon hozzá sót és forralja fel újra.
5. Öntsön ecetet minden egyes üvegbe, tegyen borsot és öntse az elkészített forró oldatot.
6. Forgassa szorosan össze fém kupakokkal.

A munkának vége. Csak a teljes lehűlésre kell várni. A folyamat fokozatos lefolyása érdekében az üvegeket jól be kell csomagolni valami melegbe.

Termék ízesített töltelékben

A spárga konzerv nagyon ízletesnek bizonyulparadicsomban. Igaz, ehhez további termékekre lesz szükség: 1 kilogramm spárgababhoz - 5 kilogramm paradicsom, ½ kilogramm hagyma és paprika, 200 gramm fokhagyma, 2 csésze növényi olaj, 50 gramm cukor, 1 csípős paprika, 4 evőkanál ecet, só és gyógynövények (petrezselyem, kapor).

Főzés sorrendje:

1. Először a paradicsomot meg kell mosni, majd turmixgéppel pépesíteni. Ezután öntsük a keveréket egy nagy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre és pároljuk közepes lángon egy órán át.
2. Vágja a mosott babot közepes hosszúságú (2 centiméteres) darabokra, és küldje el egy serpenyőbe paradicsommal. Folytassa az oltást további 40 percig.
3. A magokból meghámozott paprika burgonyapürévé is alakul, hozzáadjuk a teljes tömeghez és 10 percig hagyjuk főni.
4. A hagymát félkarikák formájában apróra vágjuk, enyhén megpirítjuk, majd egy serpenyőbe tesszük forrásban lévő babokkal, és ott hagyjuk még 10-15 percig párolni.
5. A finomra vágott csípős paprikát és a fokhagymát a többi hozzávalóval együtt egy serpenyőbe küldjük, és időnként megkeverve 10 percig főzzük.

Az utolsó szakaszban tegye a forró keveréket üvegekbe, és azonnal tekerje fel.