Kicsit a halakról
Mindenki egyetért azzal, hogy a halnapok az emberek táplálkozásában vannakcsak szükséges. A középkorúak valószínűleg emlékeznek arra, hogy minden étkezdében - gyárban, hallgatóban, városban - minden csütörtököt mindig halnapnak tartottak. A hal gazdag különféle vitaminokban, ásványi anyagokban, zsírsavakban. Sok nagyszülő emlékszik a hírhedt halolajra, amelyet szüleik adtak nekik a jó növekedés és egészség érdekében. A halakból bármilyen ételt főzhet: levesek, forró, pitek, hideg ételek.
Halászleves termékek
A legfinomabb a klasszikus fül. A recept egyszerű: általában három fő összetevőt használnak: hal, zöldség, fűszerek.
Az igazi halleveshez különféle halakra lesz szüksége:pisztráng, lazac vagy bármilyen más - fél kilogrammtól kezdve. A fő szabály - nem szabad elfelejtenünk, hogy a folyami halak gyorsabban főznek, a tengeri halak pedig kissé hosszabb ideig. Szükségünk lesz még zöldségekre: burgonya - 4 darab, sárgarépa - 1 db, hagyma - 1 fej, édes paprika - 1 db. És fűszerek: só, fekete bors, babérlevél, rozmaring, gyömbér, petrezselyem.
Az előkészítés technikája
Kap egy finom és gazdag fülét.A recept klasszikus, a szakemberek bebizonyították. Öntsön vizet a serpenyőbe, sózva. Megtisztítjuk a zöldségeket, mossuk. Dice burgonya. A sárgarépát reszelni lehet egy durva reszelőn, és jobb, ha apróra darabolja. Vágjuk a hagyma fehérrépa felét gyűrűkbe. Bolgár bors szeletekre vágva. Van házi fülünk. Először dobunk burgonyát forrásban lévő vízbe, majd forrás után sárgarépát, hagymát, paprikát. Van egy trükk egy klasszikus fül elkészítésekor. Recepte szerint a halakat nemcsak forrásban lévő vízbe, hanem a kész zöldséglevesbe kell tenni. Tehát a mi esetünkben, amikor a zöldségeket félig főtték, addig engedje le a halat, apróra vágva, főzze hét-tíz percig. Minden a hal méretétől és fajtájától függ. Öt perccel a főzés előtt adjuk hozzá fűszereinket. Rendezzük a tányérokra, és meghintjük darabokra szakadt növényzettel.
Fül különböző verziókban
Különböző országokban, köztársaságokban és régiókban vannaka halleves készítésének módjai. De a klasszikus fül szinte mindenhol egyenlően készül. A főzés receptje kissé eltérhet csak a halfajták, valamint a fűszerek és zöldségek felhasználása tekintetében. Mindegyik módszernél a leggyakoribb az, hogy a növényi alapanyagot először elkészítik. Ukrajnában cukkini, káposzta és répa kerül a halleveshez. Kiderül, hogy valami borscs halakkal. Fehéroroszországban fülébe szeretnek hozzáadni gabonaféléket. Oroszországban mindig levert nyers tojásokat tettek ebbe a levesbe. Kedvesek vagyunk az orosz klasszikus fülünkhöz. A recept egyszerű. A levest nyitott fedéllel kell főzni. A burgonyakockát kezdetben sós vízbe merítik. Amikor a burgonya majdnem készen áll, terítse el a halat, a borsot, a hagymát a fehérrépet, a babérlevelet. A főzés végén verte a tojásokat, és öntsük a fülbe, főzzük néhány percig. Adjon hozzá egy darab vajat és zöldek. Ideális megoldás, ha a fül nyitott tűzön főzik. Azok számára, akik inkább a helyes egészséges étrendet részesítik előnyben, a klasszikus fül a megfelelő megoldás. A recept az, hogy ebben az ételben minden szükséges vitamin, nyomelem megtalálható, alacsony kalóriatartalmú és tápláló. Bon étvágyat mindenkinek!
