A kesudió nagyon népszerű az egész világon.Más nevei is vannak: nyugati anacardium, indiai dió, akazhu. Nemcsak élelmiszerekhez, hanem orvosi és ipari célokra is használják. Sok szakértő a jövő ételének nevezi. A termék előnyös tulajdonságai meglehetősen kiterjedtek.
Az indiai dió díszfa,a szumacs családhoz tartozó. A növény gyümölcse meglehetősen gyakori élelmiszertermék. Egy örökzöld fa 10-12 méter magasra nő. A lakkfa, a mangó, a borostyán, a pisztácia és a perui borsfa legközelebbi rokona.
Kívülről a nyugati anacardium gyümölcse nagyon szokatlan.és két részből áll. Legtöbbjük lenyűgöző méretű duzzadt pedikel (szerintem almának hívják), kisebbik része maga a dió, kemény héjjal borítva. Merész vesszőnek tűnik, benne maggal. Egy dió hozzávetőleges tömege nem haladja meg a két grammot, azonban a kesudió kalóriatartalma ennél a súlynál jelentős.
Amikor a gyümölcs beérik, magától a földre esik.Ezt követően egy húsos almát szerintem kívánatos azonnal felhasználni, mert romlandó termék. Emiatt nem található meg hazánkban.
Indiában sok ilyen fa nő, amelyekből több mint 20 ezer tonna gyümölcs származik. A lédús almából gyümölcslé, lekvárok, konzervek, sőt alkoholos italok készülnek.
Az Akazhu a következő hasznos anyagokat tartalmazza:foszfor, kálium, magnézium, nátrium, vas, kalcium, cink, valamint szénhidrátok, étkezési rostok, természetes cukrok, fitoszterin, telített és telítetlen zsírsavak, valamint PP, B1, B2 és E vitaminok.
A kesudió rendszeres fogyasztása hozzájárul ehhezaz erek és a szív erősítése. Az indiai dió jótékony hatással van a vércukorszint csökkentésére, emésztőrendszeri rendellenességek esetén alkalmazzák őket.
Az orvosok javasolják, hogy ezeket a diókat vegyék be a vérszegénység és az idegi kimerültség menüjébe, mivel a kesudió kalóriatartalma segít a test telítésében a szükséges nyomelemekkel.
Ezenkívül a dióhéjak főzete segít megbirkózni a dermatitissel, pikkelysömörrel, ekcémával, szemölcsökkel és a bőr repedéseivel, valamint más bőrbetegségek esetén is.
Az Anacardium western csodálatostonik, antiszeptikus, antibakteriális, stimuláló és antimikrobiális szer. Ráadásul a kesudió is erős afrodiziákum. Kedvezően hat a reproduktív rendszerre.
Japán szakértők bebizonyították, hogy a magokban akazhuolyan összetevőket tartalmaz, amelyek elpusztíthatják a fogzománcot agresszíven befolyásoló baktériumokat. Megfelelő szájápolással és ennek a csodálatos terméknek a használatával a fog- és ínyproblémák a múlté lesznek.
Latin-Amerika azzal büszkélkedhetott megtanultak egy levest használni az akazhutól a légzőrendszer gyulladására és betegségeire: bronchiális asztma, influenza és különféle vírusos megbetegedések esetén.
Indiában főzet készül kagyló és héj alapján.száraz mag. A mérgező kígyómarások erőteljes ellenszereként használják. Az ilyen gyógymódot belsőleg vagy külsőleg alkalmazzák, azonban fontos betartani egy adott dózist.
A kesudió nyers állapotban káros lehet a szervezetre.A héj és a héj között maró gyanta - kardola található. A bőrrel való érintkezés súlyos kémiai égési sérüléseket okozhat. A sérült bőr helyén hólyagok jelennek meg, amelyek fájdalmat okoznak az áldozatnak. Ezért az indiai diófélék feldolgozását csak a szakemberekre bízzák. Az olajos folyadékot egy speciális sütés segítségével távolítják el, amelynek során a méreg elpárolog. Ezen eljárás után dióféléket fogyaszthat, anélkül, hogy mérgezéstől tartana. Ezt a mérget egyébként az iparban használják. A fa impregnálására és a bomlástól való védelmére szolgál.
Anakardium pozitív tulajdonságai ellenéreNyugati, használata nem engedélyezett mindenki számára. Így például nem ajánlott allergiára hajlamos és a nyugati anacardium összetevőit egyéni intoleranciában szenvedő emberek számára.
Nem kívánatos enni a harmadik trimeszterben.terhesség. Az is a legjobb, ha nem fogyasztják azokat, akiknél nagyobb a vesekő / homokképződés kockázata, mivel a betegség fokozódhat.
Annak ellenére, hogy a kesudió kalóriatartalmaelég nagy (kb. 600 kcal / 100 g), széles körben alkalmazzák a dietetikában. Ennek oka, hogy az acajos zsírszegény a földimogyoróhoz, a mandulához és a dióhoz képest.
A kesudió kalóriatartalma 100 g termékre vonatkoztatva - 590-630 kalória; zsír - 48 g, fehérje - 25 g, szénhidrát - 13 g. Szakértők szerint a kesudió napi adagja nem haladhatja meg a 40 g-ot.
Az indiai dió különféle étrendekben található meg.A céltól függően ez a menüpont segít a súlygyarapodásban vagy a fogyásban. A nyugati anacardium egyedisége, hogy gyorsan felszívódik a testben, és jóllakottság érzetét kelti. Fogyasztáskor az acaju csökkenti a szükséges élelmiszer- és kalóriamennyiséget.
A nyugati anacardium a sültben is megtalálhatóforma. A sült kesudió kalóriatartalma a szokásosnál alacsonyabb, és 570 kcal / 100 g terméket tartalmaz. A dió további mutatói is változnak: a zsírok 42 g-os, a fehérjék 17 g-os, a szénhidrátok mennyisége pedig 31 g-ra nő.
Ha összehasonlítjuk a kesudió kalóriatartalmát a zöldségekkel, bogyókkal és gyümölcsökkel, az természetesen magasabb lesz.
Ma nem nehéz megtalálni éskesudiót vásárolni. Bármelyik szupermarketben friss, sózott, sült diófélék, sőt kesudió is választható mézes vagy csokoládé mázban. De a legnagyobb mennyiségű tápanyag a nyers magokban található.
Az indiai dió kiválasztásakor fizetnie kellfigyelem a gyümölcs megjelenésére. Épeknek kell lenniük, különféle sérülések nélkül, ezeket hosszabb ideig tárolják. Száraz, ráncos vagy akár penészes nem szabad.
Az akazhu tárolásának legjobb helyemélyhűtő. A zérus hőmérsékletek segítenek fenntartani a minőségüket 365 napig. Hűtőszekrényben tárolva a dió körülbelül 3 hónapig fekszik, de egyszerűen száraz helyen - legfeljebb 30 napig. Ha kesudió keserű ízt vált ki, el kell dobni.
Az indiai dió nagyon egészséges termék, azonbanmagas kalóriatartalmú. A kesudió 100 grammra eső kalóriatartalma körülbelül 600 kalória. Ennek ellenére gyakori összetevője az étrendnek. Spanyol tudósok hosszú évek óta végeznek tanulmányokat, amelyek arra a következtetésre jutottak, hogy az acajou használata nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz. Csak néhány dió, magas kalóriatartalma miatt, több órán át képes kielégíteni az éhségérzetet. Vitaminokban gazdag ízletes trópusi gyümölcs sokáig energiát nyújt. Vele a test nem veszíti el a fiatalságot, az erélyt és a hatékonyságot.
