Az abszint titokzatos és titokzatos.ital, amelynek rendkívüli hatása van az emberre. A haszon és a károk megvitatása már jó ideje zajlik, azonban a vitát folytató felek egyhangú véleményük szerint az abszint finom és egyedi ízű.
Az abszint az ókori görög nyelven jelent"a féreg keserű." Manapság széles körben használják az úgynevezett alkoholos italokat, amelyek 70, 75 vagy 86% alkoholt tartalmaznak. Az abszint alapja egy kókuszdió kivonata, amelynek esszenciális olajjai nagy koncentrációban thujonnak nevezik.
A tujonon olyan anyag, amely tartalmazegy hallucinogén, amely az abszintben található alkohollal együtt gyakran agresszív emberi viselkedéshez vezet. Ennek az anyagnak a kitettségét nem a legjobban jellemzi az abszint más italokkal összehasonlítva, de szerelmesei azt mondják, hogy minden a személytől és az elfogyasztott alkohol mennyiségétől függ. Azt is ragaszkodnak hozzá, hogy meg kell értenie, hogyan kell inni az abszintot.
A féreg mellett az abszint számos különféle gyógynövényt és virágot tartalmaz, például ánizst, angelikát, koriandert, citromfű, menta, petrezselymet, kétféle féreg, édeskömény, kamilla és másokat.
Az abszint általában zöld, smaragdzöldvannak olyan italok, amelyekben kék, sárga, piros, barna és még fekete is van. Az abszint zöld árnyalatát az okozza, hogy a kompozíció klorofilt tartalmaz, de fényben lebomlik.
Mivel a smaragdzöld színű abszint a közönségben élkapta a "zöld boszorkány", valamint a "zöld tündér" nevet. Annak érdekében, hogy az ital hosszabb ideig megőrizze ízét, a fogyasztás és a szín hatását, átlátszó palackokba palackozzák.
Az abszint különféle kritériumok szerint osztályozódik, ésnincs konszenzus abban, hogy mi a pontosan mi a szabvány, és nincs teljes egyetértés abban sem, hogyan kell inni az abszintot. Ha a természetes abszintot szín szerint osztályozzuk, akkor beszélhetünk a zöld és a sárga színről, amelyek különböző árnyalatúak.
Zöld abszint.Ez egy klasszikus abszint, természetes színű, számos árnyalatú: világos zöldtől gazdag smaragd hangokig. Szinte minden abszint gyártója zöld színű italt készít, ám manapság sokan inkább az élelmiszer-színezékek használatát preferálják. Ennek oka az a tény, hogy a klorofill alkalmazásával kapott természetes szín idővel eltűnik a fénynek való kitettség miatt.
Sárga abszint.Ez az ital világos sárga színű. Leggyakrabban ezt élelmiszer-színezékekkel érik el, de jelezheti az abszint természetességét. A helyzet az, hogy a természetes klorofill festék egy idő után sárga színre is változhat - ezt a jelenséget "abszint öregedése" -nek hívják.
Mint korábban említettük, az abszintnek többféle változata van - mind klasszikus, mind nagyon szokatlan és extravagáns. Az utóbbiak tartalmazzák a vörös abszintot.
Ez az ital annyira szokatlan az abszint számára.a szín annak a ténynek köszönhető, hogy a gránátalma előállítása során felhasználják, ami kifinomultabbá teszi a rubin árnyalatát és az utóíz pikáns tulajdonságait, amely különösen fényes és telített, ha érti, hogyan kell inni az abszintot. Jelenleg azonban a legtöbb gyártó élelmiszer-színezéket használ, ami viszont befolyásolja az ital ízét.
A fekete abszint valószínűleg a legszokatlanabbmindenféle. Fő jellemzője, hogy nem virágzatból vagy féreglevélből, hanem gyökereiből készül. Ez az abszint színét a fekete akác infúziójával kapja, amelyet "catechu" -nak hívnak. Édes bogyós hangokat ad hozzá az ital csokorához. Manapság sok abszint gyártója helyettesíti a "catechu" olcsó élelmiszer-színezékekkel, amelyek az ízét nem jobbra változtatják meg.
Jelenleg abszint szín, függetlenül attólattól függetlenül, hogy klasszikus zöld vagy egyedülálló fekete árnyalatú-e, nem garantálhatja az ital minőségét és természetességét. Ezért néhány italrajongó azt állítja, hogy helyesebb erődönként osztályozni. Fontos figyelmet kell fordítani arra is, hogy hogyan lehet inni különféle erősségű abszintteket annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb pozitív hatást érjék el, és ne károsítsák a testet.
Cseh, francia és spanyol gyártókaz abszint fajtái a féregkivonat kivételével, de alacsony thujon-tartalommal (néha anélkül) leggyakrabban olyan italt állítanak elő, amelynek alkoholtartalma 55–65%.
Néhány gyártó Franciaországban, Németországban,Olaszország, Spanyolország, a Cseh Köztársaság és Svájc rendkívül erős abszinttel rendelkezik - 70-85% alkoholt. A klasszikus technológiával készített ital rendkívül erős formára utal.
Az abszint gyakran besorolása anem tuujone, amelynek, amint tudod, hallucinogén jellegű. Vannak cseh és svájci abszint, amelyekben magas a thujon tartalom, és amelyek aránya 25 és 100 mg / liter ital között változhat.
Számos olasz és spanyol abszint gyártó olyan italokat készít, amelyekben a tujontartalom kicsi és 1,5-10 mg / liter.
Franciaország és Svájc italokat gyártanak,amiben nincs thujone. Leggyakrabban ezek a tinktúrák, amelyek valójában az abszint ízét utánozzák, de néhányan absintnek osztályozzák őket. Ezeket a tinktúrákat főleg koktélok készítésére használják, és tiszta formában nem ajánlott inni őket.
A fogyasztási kultúra gyakorlatilag létezikaz alkoholtartalmú italok közül az abszintnek is megvan. Ez az ital rendkívül figyelmes hozzáállást és a dózis helyes kiszámítását igényli annak érdekében, hogy a lehető legkevesebb kellemes érzéshez jusson, és ne károsítsa az egészségét.
A magas alkoholtartalom nem az egyetlenaz óvatosságot okozó ok miatt óvatosnak kell lennie az abszintben található tujonnal. Nem csoda, hogy ezt az italt kétféleképpen nevezik: ha betartja az összes szabályt, akkor "zöld tündér", de ha túllépi az adagot, akkor "zöld boszorkává" válik.
Számos gyártási módszer létezik.abszint, de mindegyikük célja az ital keserű ízének és erősségének csökkentése. Vannak olyan módszerek, amelyek nemcsak az ízre, hanem az abszint előállításának szórakoztatására is összpontosítanak.
Számos vélemény van arról, hogy hogyan kell helyesen alkalmazniinni zöld abszintét. Úgy gondolják, hogy az abszint fogyasztásának francia (klasszikus) módszere a legmegfelelőbb egy klasszikus italhoz. Ezt a következőképpen hajtják végre: az üveg szélére itallal tegyen egy speciális lapos kanalat abszinthez, amelyben speciális lyukak vannak. A lyukak helyére tegyen egy kocka finomított cukrot, majd jeges víz kezd ömlni erre a cukorra, amely édesítéskor az üvegbe kerül.
Вода и сахар вступают в реакцию с абсентом, и Megkezdődik az illóolajok felszabadulása, amelynek következtében az ital zavaros lesz. Úgy gondolják továbbá, hogy a cukorral ellátott víz fokozza az italban található hallucinogén thujon hatását, de erre tudományos bizonyítékok nincsenek. Az abszintot vízzel hígítják 1-5 arányban.
Fontolja meg a megfelelő italfogyasztás másik módját.abszint otthon. Ezt az italt tiszta, hígítatlan formában fogyasztják, de ajánlott egy adagot korlátozni 30 ml-es mennyiségre. Az abszint lehűtésre kerül, majdnem megközelíti a nulla hőmérsékletet, sűrűségű lesz, majd keskeny üvegekbe öntik és részegítik. Érdemes megjegyezni, hogy ajánlott az abszint egyszeri, tiszta formájú egyszeri felhasználása. A negatív következmények elkerülése érdekében jobb váltani a koktélok tartalmával.
Gyakran hallani a kérdést:"Hogyan lehet inni absinttet és mit enni?" A tiszta abszint egy aperitif, és nem eszik, de ha megtalálható egy koktélban, akkor csokoládéval és gyümölcsrel is fogyasztható.
Kipróbálni az abszint főtttüzes (cseh) módszerrel, a következőket kell megtenni: tiszta abszinttel töltött negyed pohárral. Ezután egy kocka finomított cukrot nedvesítünk abszintben. Az üveg szélére tegyen egy speciálisan abszinthez kifejlesztett kanál, amely rendelkezik nyílásokkal, és tegyen rá egy kocka cukrot, amely az italban átitatott. Ezután a cukrot tűzre állítják és körülbelül egy percig hagyják égni.
A cukor megolvad, forró folyadékcseppei az üveg aljára esnek, és az ital ízét lágyabbá és kellemesebbé teszik. Ezután hozzáadunk egy kis jeges vizet az üveghez, és az abszint kész inni.
Fontolja meg, hogyan lehet abszintként inni párban.Ezt a módszert két pohárnak is nevezik. Az abszint előállításához ezen módszer szerint szüksége lesz egy pohárra és egy pohárra. Egy kis (legfeljebb 30 ml) üvegtöltéssel töltünk abszinttel, majd az üveg belsejébe helyezzük. A hideg víz lassan önti magát az üvegbe. Miután az üvegben lévő vizet az abszinttel elegyítették, az üvegben lévő ital készen áll az italra.
Az abszint előállításának egyik legnépszerűbb módszere a "csapos", például az Ördög lélegzetének koktél készítésére használják.
Az abszint előkészítéséhez rendelkeznie kellkonyakos pohár, whisky üveg és egy szalma szalvéta. Egy italt öntsünk legfeljebb 50 ml konyakos pohárba, és tüzet állítsunk be. Maga az üveg 45-65 ° -os szögben dől, és a saját tengelyére forog. Fél perc elteltével az abszintot, amely továbbra is ég, öntjük egy whiskypohárba, és lefedjük konyakos pohárral.
Az abszint pár megsérül egy whisky üvegből éskoncentrált konyakos pohárba. Ezután az utóbbit, abszint párokkal, ugyanabba a fordított formába helyezik egy szalmával ellátott szalvétára. Ez úgy történik, hogy a szalma egyik vége egy fordított konyakos pohárban legyen. A kész abszint, amely egy pohárban van a whisky készítéséhez, részeg, majd a csövön keresztül elkezdi belélegezni a konyakos pohárban megmaradt gőzöket.
Ezek a leghíresebb és legnépszerűbb módszerek.egyedi ital fogyasztása. Most már tudod, hogyan kell italt abszinttel inni, és ami a legfontosabb: hogyan kell főzni. Ennek ellenére javasolt az abszint és koktélok elkészítésének tartalmát (különösen tűz felhasználásával) a szakemberekre ruházni. Tudják, hogy ennek a megtévesztő italnak megfelelő adagot adnak, és lehetővé teszik, hogy élvezze az egészségének veszélyeztetése nélkül.
