Technikai szempontból croissantnek hívjákkis félhold alakú pékáruk, leveles élesztő tésztából. Az ilyen sütemények a francia konyha egyik tradicionális terméke, az igaz francia klasszikus reggeli legfontosabb eleme, amely ráadásul meleg választ adott nemcsak Franciaország lakosainak, hanem sok külföldieknek is. Oroszország lakosai szintén a csodálatos finomság rajongói közé tartoznak - nemcsak aktívan használjuk a klasszikus croissant-receptre, hanem rendszeresen újakat is kitalálunk, a recept saját igényeihez és ízléséhez igazítva. Az étel sütése a szakácsok körében valódi művészetnek számít, túl sok finomság és trükk van benne. Franciaországban csak kézművesük elismert mesterei ezt teszik, sok éven keresztül megtanulják, hogyan kell a croissant-t főzni.
Hagyományos francia finomságok receptjea következőképpen: a vizsgálathoz be kell vennie tejet (200 ml), rendes cukrot (30 g) és vaníliát, egy zsák élesztőt, tojást (2 db.) és lisztet (900 g). A töltelékhez és az általános kialakításhoz ízletes gyümölcs- vagy bogyólekvárra, vajra (100 gr) és tojássárgájára (2 db) van szüksége. Először meg kell hígítani az élesztőt enyhén melegített tejben, majd öntsük tálba liszttel, adjunk hozzá tojást és cukrot. Az olvadt vaj hozzáadásával alaposan meggyúrhatja a műanyag, de sűrű tésztát, és fél órán keresztül meleg helyre küldheti. Ezen idő eltelte után a tömeget óvatosan ki kell hengerezni, hogy vékony réteg alakuljon ki, amelyből kicsi háromszögek vághatók. Az összes többi manipuláció, amelyet a croissant-recept előír, meglehetősen egyszerű - végezzen néhány vágást az egyes tésztadarabok alján, fektesse le a tölteléket (lekvárt) és óvatosan tekerje le. Amikor az összes későbbi sütés kész, sárgájával megsütheti - így aranykéreg keletkezik, és a sütőben sütjük. A kész finomságot porcukorban kell tekercselni és teával tálalni.
Azok számára, akik nem értékelik túl sokat a klasszikusokat,mivel jobban szereti javítani a fenti croissant-recept, a sajt fogyasztására szolgál. A hozzávalók listája: liszt (550 gr), sötét sör (250 ml), tojás, élesztő és cukor (mindegyik 10 gr), valamint ízlés szerint só és egy kis növényi olaj. A töltelékhez sajtra (300 gr) és vajra (30 gr) van szüksége. Az étel tésztáját mély tálba kell készíteni, amelybe meleg vízben hígított liszt, élesztő, cukor és sör összekeverik. A kapott tömeget alaposan össze kell keverni, és meleg helyre kell elküldeni. Fél óra elteltével kicsavarhatja a tésztát, háromszögekre vághatja és eloszlathatja a tölteléket, amelyhez durván reszelje a sajtot, és összekeverje olvasztott vajjal. A finoman becsomagolt croissant-félhold áthelyezhető egy zsírozott sütőlemezre és fél órán keresztül süthető, amíg az élvezet aranykéregbe nem kerül.
Nagyon érdekes recept csokoládéval készült croissant-k számára.A legegyszerűbb módszer az, ha ehhez kész élesztős leveles tésztát vesz, és minden energiát felhasználja, hogy ízletes tölteléket hozzon létre. Ehhez sötét keserű csokoládére (150 g), kész tésztára (1 kg), tojásra és durva tengeri sóra van szüksége. Először óvatosan ki kell dobnia a tésztaréteget, először felolvasztva, majd apró háromszög alakú darabokra vágva. Ezután minden egyes darabra betehet egy részét forró csokoládét, összehajtogathatja félhold alakúra, és megsütheti egy megvert tojással. A croissant elkészítése előtt érdemes kis mennyiségben megspótolni a nyers tuskót sóval, és negyedórát órát tartson szétválasztáshoz és sütéshez. A francia finomság készségét bizonyítja annak jelentős növekedése és egy csodálatos aranykéreg megszerzése.
