A kefir szülőföldje az Észak-Kaukázus.Kezdetben az italt az alábbiak szerint állították elő: a gombákat a borbőrbe helyezték, és az előzőleg lehűtött friss tejjel öntsék. Időről időre a tartályokat ráztuk. A kefir érett, élesztőgomba fejlődött ki. Az ital tejszínes volt állagában, íze fajta savanyúságot és csillogást kapott. A jövőben elkezdték a kefir készítését speciális tartályokban, a már forró tejet használva nyersanyagként. A modern gyártási technológia lehetővé tette az ital ízének lágyabbá és finomabbá tételét.
Miért olyan hasznos az 1 százalék kefir?amelynek fűtőértéke rendkívül alacsony, felhasználhatók-e emésztőrendszeri betegségekben szenvedők számára? Mekkora az erjesztett tejtermék kalóriatartalma? Ezekre és más kérdésekre további válaszokat kap.
A kefir többféle lehet.Az ital lehet zsírmentes, nem zsíros és zsíros. A legtöbb magas kalóriatartalmú termék 3,2% zsír. A többit étrendnek tekintik. Az 1% kefir, amely rendkívül alacsony kalóriatartalmú, csak 1% zsírt tartalmaz. Az ital 3,2% -ának táplálkozási és energiaértéke kb. 56 kcal / 100 g termék. Ez a három faj közül a legmagasabb. Tehát a sovány tejtermék kb. 30 kcal, alacsony zsírtartalmú - körülbelül 40 kcal. Ezek közül az optimális lehetőség az 1 százalékos ital. Egy kétszáz gramm kefirban a kalóriatartalom csak 80 kcal lesz. Azt kell mondanom, hogy 100 g e hasznos termék csaknem három gramm fehérjét és négy gramm szénhidrátot tartalmaz.
Minden tejtermék jót tesz az egészségének.különösen az erjesztett tejtermékek esetében. Minden nap enni kell. A kefir hatalmas mennyiségű B, A, C, E, PP csoport vitamint tartalmaz, vannak béta-karotin, folátok.
Ezen felül az ital ásványi anyagokkal telítettelemek, szerves savak és egyéb hasznos elemek, amelyek között különösen a kalcium van elosztva. Végül is egy liter kefir tartalmazza ennek az elemnek a napi normáját. Az alacsony kalóriatartalom (kefir 1%), a termék kémiai összetétele és tápértéke nélkülözhetetlenné teszik az emberek számára.
Mint az elején mondták, most ezA tejital úgy készül, hogy a tejet erjedten gomba alapú élesztővel erjesztik. A kefir fő értéke egy speciális fehérje, amelynek előnye, hogy az emberi test nagyon gyorsan felszívja. Az ital javítja az emésztőrendszer működését, miközben gyakorlatilag nem növeli a napi étrend összes kalóriatartalmát. Az erjesztett tejtermék jótékony hatással van az anyagcserére.
A tejre allergiás embereknek nem szabadKerülje a kefir használatát, mivel ebben az esetben ennek az italnak a fehérjét a test tökéletesen felszívja, és nem okoz allergiás reakciókat.
Ha felveszi ezt a terméket aétrend, az immunrendszer és az idegrendszer megerősödik, csökken a koleszterinszint, a máj, a vesék és a gyomor-bélrendszer stabilizálódik, a méreganyagok eltávolításra kerülnek a testből. Az alacsony zsírtartalmú 1% kefir (a kalóriatartalom, a hasznos tulajdonságokat, annak előnyeit a szakemberek részletesen ismertetik) ajánlott gyakran használni. Természetesen nem szabad visszaélni velük.
Az étrendben a kefir szintén kiválómegállapítva. Emberek, akik figyelik a figura, ez a termék egyszerűen szükséges. A fogyni vágyóknak biztonságosan ajánlhatják, hogy kefírt fogyasztanak, és ennek alapján készíthetnek finom, alacsony kalóriatartalmú ételeket.
De tudja, hogy csak egynel elégedett leheta kefir nem érdemes, ilyen mono-diéta legfeljebb három egymást követő napig alkalmazható. Sokkal hasznosabb ebben az esetben a következő étrend betartása: egy nap csak 1 százaléknyi kefir itat (a kalóriatartalma lehetővé teszi ezt), a második pedig a szokásos módon enni. Természetesen nem érdemes mindenféle kolbászt és süteményt visszaélni, különben minden erőfeszítését megsemmisítheti. Mindössze 14 nap alatt akár hat kilogramm is elveszíthető, ha így eszik.
Természetesen az összes tejtermék rendkívül rendkívülihasznos az emberi test számára, vagy inkább egy felnőtt számára. A gyermekek nem szabad inni kefirot, az egy évnél fiatalabb gyermekek számára pedig tiltott. Néhány felnőttnél a termékkel való visszaélés miatt gyomorégés léphet fel. Meg kell jegyezni, hogy az alacsony kalóriatartalmú 1% kefir (egy pohár ital kb. 100 kcal tartalmaz) egyáltalán nem jelenti azt, hogy hatalmas mennyiségben kell inni. Mindenben, amit tudnia kell az intézkedést.
Minden tejtermék elég gyorsan romlik,ezért vásárláskor ügyeljen a csomagoláson feltüntetett lejárati időkre. Ha hirtelen véletlenül véletlenszerűen kap 1% -os kefir-mennyiséget, amelynek kalóriatartalma nem haladja meg a 40 kcal-t, és megeszi, akkor súlyosan mérgezheti magát, és több napot tölthet kórházi ágyon.
Soha ne vásároljon lejárt savanyú tejettermékekre, és ne tárolja őket a hűtőszekrényen kívül. Érdemes néhány órára hagyni az asztalon egy zacskót vagy egy üveg kefir-et, mivel ez teljesen alkalmatlanná válik ételre. A hőben ez az idő két órára csökkent. A meglehetősen rövid végrehajtási időszak csak 1% friss kefir vásárlását teszi lehetővé. A termék kalóriatartalma, előnyei és káros következményei már ismertek Önnek.
Valódi legendák vannak a kefir megjelenéséről.Úgy gondolják, hogy Magomed próféta ajándékot adott a hegymászóknak, amely megjelenésében hasonló a karfiolhoz. Kefír volt. A hegyvidéki "próféta köles" nevet adta neki. Észak-Oszétia és Kabardino-Balkaria lakosai még mindig vitatkoznak, hogy pontosan hol született ez a savanyútej.
Tehát a kaukázusi emberek óvatosan megtartották a beérkezetetegy ajándék, nem engedve senkinek, hogy birtokolja ezt a csodát. De a múlt század elején a "pogányok" sikerült átvenni a joghurt receptjét. A helyzet az, hogy a fiatal szépségű Szaharova Kaukázusba érkezett, hogy megismerje az ital előállításának titkait. A helyi herceg beleszeretett és elrabolt is.
A csendőrség összes erőit keresettékszépség. Szaharovot sikerült elengedni, de a herceget bíróság fenyegette. A lány megbocsátott neki, tucat gombát könyörgött kártalanításként. Ipari méretű kefir előállítása 1913-ban kezdődött.
