A joghurtos szósz valódi lelet azok számára, akikbetartja az egészséges táplálkozás alapelveit. Minimális zsírt és kalóriát tartalmaz, és a hasznos komponensek tartalma nem hasonlítható máshoz. Ezenkívül a joghurt alapú szószok főzése egyáltalán nem nehéz. És az alkalmazások köre hihetetlenül széles. Reméljük, hogy az ebben a cikkben kínált receptek kiválasztása kiegészíti a szakácskönyvet.
Ha elkészíti a mártást, a legjobb azházi joghurt fog csinálni. Mindenesetre egészségesebb és ízletesebb, mint a boltban. Ezen felül, ha saját maga készítette a joghurtot, akkor nem lesz szükségtelen édesség vagy idegen bogyós gyümölcs-íze.
Ha az otthoni főzés nem lehetséges, elkészítheti joghurtos mártást egy üzletből. A bogyós íze egyébként nagyon szokatlan tandemként képezheti hal vagy húst.
Először fontolja meg a legegyszerűbb receptet. Ehhez a szószhoz el kell kevernie a joghurtot és a majonézt egyenlő mennyiségben, sóval és finoman apróra vágott kapros hozzáadásával.
Szereted a fűszereket?Néhány szár fiatal fokhagyma vagy egy kis csomó apróra vágott vad fokhagyma nagyon hasznos lesz. Ez a finom joghurtos szósz tökéletesen alkalmas grillezett lazacra és csirkemell nyársra. Ízesíthetők friss salátával vagy krutonnal tálalva.
És ez a recept valódi lelet azok számára, akikszereti a csípős fűszeres ízeket. Joghurttal, fokhagymával és mustárral szósz készítéséhez keverjünk össze egy pohár joghurtot egy teáskanál mustárral. Adjon hozzá finoman apróra vágott fokhagymát, metélőhagymát és petrezselymet ízlés szerint. Ez a szósz még ízletesebb lesz, ha a mustár helyett francia szemcséket használnak.
Számos recept kombinálja a joghurt gyengédségét és a reszelt sajt szokatlan textúráját.
Grillezett zöldségekhez, tandoorsütés, barbecue ételek megfelelő szósz sós sajttal joghurt alapon. Ehhez be lehet venni Suluguni, Brynza vagy Adyghe, valamint feta vagy mozzarellát is.
Rácsavarjon 200 g sajtot egy finom reszelőre, keverje összeegy pohár joghurtot, és adjon hozzá néhány menta- és fokhagymalevelet a sajtolón keresztül. Ha a szósz túl vastag, állítsa be a kívánt állagot olívaolajjal.
Valódi finomság készíthetőházi joghurt és dor kék sajt. Keverjen össze 100 g joghurtot, 80 g kék sajtot, finom reszelőre reszelve és 30 g fehér bort. Ha az íze nem tűnik elég érdekesnek, fűszerezze a mártást egy csipet őrölt szerecsendióval.
Sok ételhez felhasználhatja a mártástjoghurt majonéz helyett. Például a következő recept különösen alkalmas halételekhez. Ez a szósz a tatár egyik fajtája. Elkészítéséhez adjunk hozzá egy evőkanál finomra apróra vágott uborkát a joghurthoz (150 g). Kicserélheti őket szokásos uborkara, főleg az, hogy ropogósak legyenek.
Néhány toll, zöld hagyma és petrezselyemlevelek még szebbé és ízletesebbé teszik a mártást.
Ez az élvezet valódi dekoráció lehetaz asztal. Tálalható sült szárnyakkal vagy grillezett zöldségekkel. A mártás íze fűszeres és kifejező. Az arany árnyalat még inkább étvágygerjesztővé teszi.
Egy pohár természetes házi készítésre van szükségünkjoghurt, keleti fűszerek: zira, sáfrány (vagy kurkuma), mogyoró. De a recept fő tétele a friss gyömbér. Vegyünk egy darab gyökerét egy ujjmérettel, és dörzsöljük a legkisebb reszelőre. Öntsük a gyömbérpépét a joghurtba a képződött lével, és keverjük össze. Adjon hozzá egy csipet fűszert, ízlés szerint sót. A Zira előtörhetõ egy mozsárban, vagy egész magvak adhatók hozzá.
Tálalás előtt az ilyen mártást néhány órán át hidegen kell tartani, hogy minden illat és íz harmonikus illatban megjelenjen.
Ez a recept hasznos azok számára, akik megyekegy piknik. Jó még a tétnél sült rendes kenyérrel is. Grillezett zöldségekkel, grillezéssel, fóliában sült halakkal valóban harmonikus uniót hoz létre.
Főzéshez merülő készüléket használhatturmixgép. Hámozzon meg egy érett paradicsomot. A Mikado különösen jó ehhez a mártáshoz. Adjunk hozzá egy marék fekete vagy zöld olajbogyót, egy gerezd fokhagymát és egy darab petrezselymet a turmixgéphez. Keverjük össze egy turmixgéppel, és keverjük össze azonos mennyiségű joghurttal. Íze szerint borsot és sót adhat a szószhoz. Ha egyszer elkészítette, a jövőben különféle összetevőkkel kísérletezhet. Például a paradicsom pótolható egy friss, fiatal uborkával.
Házi joghurtos mártássalmint minden tartósítószer nélküli termék, nem is hosszú távon tárolható. Bármely erjesztett tejtermék kiváló környezetet biztosít a baktériumok kialakulásához. Ezért jobb közvetlenül természetes tálalás előtt elkészíteni a természetes joghurtos mártásokat.
Ha a mártást előző nap készítette, akkor legfeljebb két napig hermetikusan lezárt tartályban, hűtőszekrényben tárolja.
