Marhahús stroganoff ... Mi ez, képzeld elsok ember. Bonyolultnak tűnik? Csak egy gyönyörű név a tejfölös szószban párolt húsra. Ebben természetesen van egy rész az igazságról, de mégis érdemes részletesebben megfontolni.
Főzési receptek Bœuf Stroganoff (afr. - marhahús Stroganov stílusban) sokat ismertek. Bár ezek a receptek leginkább abban különböznek egymástól, ahogyan a húst darabolják, vannak bizonyos titkok. Manapság könnyű megtanulni, hogyan kell elkészíteni egy érdekes húsételeket, de hogyan is lehet főzni a marhahúsból a májból. Európában ezt az ételt egyáltalán nem használják, érthető. Fordítsd le a nevet, értsd meg.
Manapság csak kevesen tudják, hogyanaz étel egy nevet kapott, amely egy orosz vezetéknévből - Stroganov, a gróf családhoz tartozik. Az eredeti recept sok változáson ment keresztül. Szerencsére az alapítvány szinte érintetlen maradt. Ennek alapján hihetetlenül finom ételt készítünk - marhahúst a májból.
A marhahús sütéséről a májból, inaz Internetnek nagyon sok információja van. Érdemes megfontolni, hogy ha a májat nem megfelelően készítik el, akkor hihetetlenül keserű ízvilágot ad „az ételnek”, ízlés szerint sokan évek óta elveszítik a vágyát arra, hogy ezt a terméket megegyék. Vegyünk egy bevált receptet, amelyet könnyű elkészíteni, és amelynek íze megfelel az ínyencek igényeinek. Kezdjük! összetevők:
A májkezelés azzal kezdődik, amire szükség vanalaposan öblítse le és tisztítsa meg a filmet. Sokan ezen a lépésben is véget vetnek a szeletelésnek, de természetesen jobb, ha megszabadítja a májat az erekből. A marhahúsból a májból indokolni kell a nevét, ami azt jelenti, hogy a lehető legkevesebb hibának kell lennie az ételben. A lágy részek elválasztása (legfeljebb 3-5 percig tart) garantálja az edény hihetetlen lágyságát. Hidd el, a folyamat indokolt. Érdemes megjegyezni, hogy nem kell megpróbálnia megszabadulni az összes vénától. Csak a főeket válassza el, ez elég. Öblítse újra.
Folytatjuk a marhahúsnak a májból történő receptének megfontolását, és továbbmegyünk a sütéshez. Melegítse az olajat egy serpenyőben.
Forró olaj alatt megtehetiszeletelt máj. Érdemes felosztani legfeljebb 4 cm hosszú, de legfeljebb 1 cm magas botokra, majd egy serpenyőre szétoszthatjuk. A pörkölést alacsony lángon kell végezni, 5 percig keverve. Ez a marhahús a májból nem különbözik a marhahús eredeti ételének elkészítésétől.
Ez az 5 perc pörkölés lehetővé teszi számunkra, hogy időt szánjunk ráapróra vágjuk a hagymát. Ajánlott félgyűrűkre vágni, mivel hosszabb sütés és párolás esetén a hagyma sekélyes aprító esetén gyakorlatilag nem lesz látható, csak íz marad. A marhahús a májból valóra válik, amikor apróra vágott hagymát adnak a sült májhoz. Alacsony hőn 5-10 percig sütni kell. A keverés rendkívül óvatos, hogy ne sértse az integritást.
Nem csoda, hogy a marhahús marhahúsának receptje nem akorlátozódhat arra a tényre, hogy a májat és a hagymát öntsük öntsük öntsük tejföllel, és tovább pároljuk (ahogy általában van). Valódi szószra van szükségünk. Ne aggódjon, minden egyszerű. Vegyünk egy pohár vizet (nem forró!), És keverjük össze egy evőkanál liszttel külön tálban, amíg egy bizonyos homogén masszává nem válik. Hideg víz használatával megvédi magát a csomókkal való küzdelemtől, amelyek időnként megjelennek. Ezt a tömeget tetjük a tűzhelyre és melegítjük.
Közvetlenül azelőtt, hogy a víz közel állna a pillanathozforraljuk, öntsünk bele tejfölt és folyamatosan keverjük. Végül is egy olyan étel, mint a marhahús stroganoff (nem számít a májból vagy a húsból), keserű, savanyú és hasonlók, és az égett tejföl teszi ilyen ízét. Amint a szósz forrni kezd, öntsük a májhoz, és főzzük mindezt zárt fedél alatt 10-15 percig. Minden készen áll. Enni örömmel! Burgonyapürével vagy hajdina nagyszerű díszítésre.
