A marhahús stroganoff hagyományos orosz étel.konyha, amelyet a 19. század végén neves francia szakácsok hoztak létre, kifejezetten Stroganov gróf számára, és azóta meglehetősen népszerűvé vált. Sztroganov-féle húsnak vagy "beef a la Stroganov" -nak is nevezik.
Rendszerint marhahús felhasználásával készül. Azért, hogy némi ízt adjon a csemegének, a modern szakácsok úgy döntöttek, hogy javítják a meglévő étel receptjét, hozzáadva néhány gombát.
A marhahús mellett a marhahús stroganoff gombával is készült sertéshúsból, májból vagy csirkéből, így mindenki választhatja a kulináris preferenciáinak megfelelő receptet.
Hogy az étel étvágygerjesztő és ízletes legyen,friss gombát kell használnia. Abban az esetben, ha csak fagyasztott élelmiszerek állnak rendelkezésre, azokat főzés előtt teljesen le kell olvasztani. A szárított gombákat feldolgozás előtt 30 percig forrásban lévő vízben kell áztatni.
Az étel elkészítéséhez jobb, ha leállítja az ételtválasztás a marhahús bélszínen. Ne vásároljon nyakat, lapockát vagy szegyet. A csemegéhez kiválasztott húst apró, vékony lemezekre kell vágni a szálakkal szemben. Ideális, ha kissé fagyott. Ha eljött az ideje a húsdarabok felverésére, takarja le ételfóliával, hogy elkerülje a konyha kifröccsenését. A felaprított húst csíkokra kell vágni. Minél vékonyabbak, annál jobban meg fog sütni, de másrészt annál vastagabb, annál szaftosabb és finomabb lesz az étel.
Klasszikus Stroganoff szósz gombával,Általában magas zsírtartalmú tejföllel készül, de készíthetõ tej, majonéz vagy tejszín felhasználásával is. Annak elkerülése érdekében, hogy liszt hozzáadásakor a pörkölt során csomók képződjenek, a serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell.
A marhahús stroganoff gombák nélkülözhetetlen összetevőjea recept szerint hagyma tekinthető, amelyet önkényesen fel lehet aprítani. Tálaljon egy illatos ételt forrón, hogy se íze, se állaga ne változzon.
Ez a főzési módszer a legtöbbaz ínycsiklandó csemege általános változata. A marhahús stroganoff marhahús filéből készül, amelyet a klasszikus recept fő és pótolhatatlan termékének tekintenek.
A főzéshez az alábbi összetevőkre van szüksége:
Kezdje el készíteni a marhahús stroganoffotgomba következik a fő összetevők elkészítésével. A húst papírtörlővel le kell öblíteni és szárítani, majd nagy darabokra vágni és mindkét oldalon pár percig sütni.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, és a fokhagymátaprítson egy éles késsel. A gombákat, mint a marhahúst, le kell öblíteni és papírtörlővel meg kell szárítani. Ezután apró tányérokra vágva hagymával és fokhagymával serpenyőben megsütjük. Bizonyos idő elteltével a megadott mennyiségű konyakot adjuk a tartalomhoz, és addig pároljuk, amíg elpárolog.
A következő lépés az összetevők hozzáadása,serpenyőben marhahúslevest (öntsünk kb. 150 g-ot). Amikor a folyadék félig elpárolog, tejfölt adhat a gombához, sózhatja és borsozhatja a jövőbeni ételt. Ezután enyhén sült húst tegyen a serpenyőbe, keverje meg és párolja egy ideig. Abban az időben, amikor a szósz forrni kezd, a tüzet el lehet kapcsolni. A marhahús stroganoffját gombákkal, tésztával, burgonyával vagy friss zöldségekkel szolgálják fel. Az étel kiváló kiegészítője minden köretnek.
Az e recept szerinti étel nagyon ízletesnek ésétvágygerjesztő. A marhahús stroganoff gombával és sertéshússal elég gyorsan és egyszerűen elkészül. A pácolt uborka különleges kifinomultságot kölcsönöz neki, ha hozzáadják, pikáns savanyúság érezhető.
Főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
A főzési folyamatot az előkészítéssel kell kezdenisertéshús. Ehhez meg kell mosni, csíkokra vágni és félig főzni kell. Mossuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra, a gombát pedig vékony szeletekre vágjuk. Finoman aprítsa fel az uborkát négyzetekre.
Most meg kell sütni napraforgóolajbanelőször a hagymát és a gombát, majd hozzáadjuk az apróra vágott uborkát és a sertéshúst. Ezt követően ki kell önteni a tejszínt, és a tartalmát további fél órán át párolni kell. Az utolsó lépés zöld hagyma és fűszerek hozzáadása az ételhez.
Miután elkészített egy élvezetet ennek a receptnek megfelelően,minden háziasszony finom vacsorát kap. Marhahús stroganoff gombával tejszínes szószban különféle köretek mellé kerül. Az étel nagyon gyengéd ízű, valamint lédús és aromás.
A főzéshez az alábbi összetevőkre van szüksége:
A főzési folyamatnak kezdődnie kellösszetevők elkészítése. Ehhez hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró darabokra, a gombákat pedig vágjuk fel lemezek formájában. Ezután a hagymát félig meg kell sütni, majd az apróra vágott sampinyonkat a serpenyőbe tesszük, és az egész keveréket további 10 percig pároljuk.
A húst meg kell mosni, közepes darabokra kell vágniméretet adunk hozzá a gombakeverékhez. Félig meg kell sütni, majd öntsük a tejszínt a serpenyőbe, adjunk hozzá lisztet és fűszereket. Mindent alaposan keverjen össze, csökkentse a hőt és kb. 15 percig oltsa. Az edényt általában forrón szolgálják fel, zöld ággal díszítve.
