Az alapelv szerint elkészített gazdag leves„Úgy, hogy a kanál felálljon”, elég képes telítenie és helyettesíteni az első és a második ételt. Különösen jó darab húst tartalmaz. Ennek ellenére sokan meglepődnek, amikor megtudják, hogy az étel klasszikus változata nem írja elő a borzsa jelenlétét. Elkészítéséhez tisztán növényi levest használnak. Természetesen nem mindenkinek tetszeni fog a hús hiánya az ételekben, amelyet sokan szeretnek.
Senki sem tiltja meg annak használatát.Ugyanakkor messze nem mindig lehetséges borscsalt főzni hússal, valamilyen okból. Legalábbis például ennek az összetevőnek a banális hiánya miatt. Vagy azért, mert az egészség vagy egyes alapelvek nem teszik lehetővé húskészítmények fogyasztását. Ennek ellenére mindig van kiút. A nagyböjtű gomba és bab borscsal kevésbé kielégítő és ízletes, mint a húslevesben főzött. A főzés módját a cikkünk tárgyalja.
Aki azt gondolja, hogy a karcsú, mélyen tévedettA borscs gombával és babbal (vagy utóbbi nélkül is) az ízlésével nem lesz képes az ínyencnek örülni. A lényeg az, hogy a recept követelményeinek megfelelően főzzük. És akkor nem csak segít a posta során, hanem üdvözlendõ vendégévé válik a mindennapi asztalnál.
Bármilyen borscs (gombával vagy egyéb kiegészítővel)minden bizonnyal megvan az alap- és állandó komponensek. Ez természetesen répa, paradicsom, amelyet néha helyettesítenek paradicsompaszta, sárgarépa és hagyma, frissen vagy ha valaki savanyú kedveli, káposzta, valamint a burgonya. Általános szabály, hogy az összes zöldséget sütjük, mielőtt a potba megyünk. Mivel sovány borscsunk van gombával, akkor át kell hagynunk növényi olajban. Nos, elvileg megsütheti az olvasztott zsírt. Ezután közvetlenül folytatjuk a főzési folyamatot.
Vegyünk száz gramm szárított gomba - erdő,illatos - és áztassa meleg vízben. Ez egyébként megtehető, néhány órával a főzés előtt. Ha nagyon hiányzik az idő, akkor tíz perc elegendő.
Öblítse le, majd apróra vágja.Öntsünk két liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá gombát és főzzünk kb. 20 percig, ezen idő alatt növényi olajban süssünk egy apróra vágott hagymát, két reszelt (természetesen nyers cukorrépa) és egy sárgarépát, valamint száz gramm káposztát. Melyik - pácolt vagy friss - dönt. Átadjuk a zöldségeket több evőkanál paradicsompaszta, egy teáskanál ecet hozzáadásával. Nos, ne felejtsük el természetesen sót és borsot is megtenni. A zöldségkötés után adjunk hozzá a gombához. Főzzük még 20 percig, majd kapcsoljuk ki a tűzet, és adjunk hozzá lisztet és növényi olajat (egy evőkanál mindegyik összetevőből) egy serpenyőben melegített borsóhoz. Ez minden. Fél órát adunk arra, hogy ragaszkodjunk és tájékoztassuk az otthont arról, hogy készen áll a gomba borscsal.
És most kicsit megváltoztatjuk az összetételt.
Érdemes megjegyezni, hogy mindkét termék nagyon gazdagfehérjéket. Tehát eléggé képesek a hús pótlására és a gyomor telítettségére. Ezen túlmenően nem kell beszélni ezen összetevők lenyűgöző ízéről.
Tehát ahhoz, hogy borscsot főzzen gombával és babbal, főzni kell:
Ami a sót és az egyéb fűszereket illeti, minden háziasszonynak megvannak a saját szabályai, így ezt a kérdést maga dönti el.
Ha úgy dönt, hogy holnap borscsal fogsz kezdenigomba és bab, mindkét összetevőt áztassa hideg vízben egy éjszakán át. Délután külön-külön mossuk és főzzük. Sőt, a gombák már abban a serpenyőben vannak, amelyben a levest főzni fogják. Ehhez öntsön bele két liter vizet. Főzze a babot addig, amíg félig el nem főzött, ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy nem forrjon-e meg.
Az összes zöldséget megsütjük a burgonya kivételévelugyanolyan formában, mint az előző receptben. De ugyanakkor van egy különbség: nem azonnal küldik a serpenyőbe, hanem húsz percig párolják egy serpenyőben, gombalevest adva hozzá. Ami a burgonyát illeti, azt a forrás után azonnal a gombákba dobhatják. És tíz perc elteltével adjunk hozzá babot. És hagyja, hogy mindent főzzen, amíg a zöldségek pörköltek. És amikor készen állnak (20 percig tart), küldje el őket is a potba. És szinte azonnal adjon hozzá tetszőleges darabokra apróra vágott borsot. Főzés közben feltétlenül adja hozzá kedvenc fűszereit és sóját. És főzzen körülbelül egy órán keresztül. Ezután küldje az apróra vágott zöldeket a serpenyőbe, kapcsolja ki a hőt, fedje le és várja meg, amíg a borjú gombával és babral fel nem töltödik.
Általában borscs gombával, főzés receptjeamelyet nemcsak egy, a cikkben ismertettek, tejföllel ízesítve. Igaz, vannak szerelmesek, akik majonézt használnak erre. De itt ízlés kérdése. És természetesen a műfaj klasszikusa: borscs gombával és fokhagymás fánkkal. Igaz, hogy nem mindenki tudja, hogyan kell az utóbbit főzni, és ez a folyamat meglehetősen fárasztó. Tehát ha nincs ideje vagy vágya a gombóc elkészítésére, akkor megsütheti a kekszet, ha finoman apróra vágott fokhagymát ad hozzá hozzájuk. Vagy egyszerűen küldjön friss fekete kenyeret vagy fehér kenyeret a céklahez - akinek jobban tetszik.
A sovány levesek természetesen nem annyira táplálóak, mint a húslevesek. Ezért ne feledje: az ilyen ételeknek vastagnak kell lenniük. Kívánatos, hogy a lehető legtöbb összetevőt tartalmazzák.
Ha azt akarja, hogy a cékla még vastagabb legyen, főzzenburgonyát nem szeletelve, hanem egészben. Ezután kanállal finoman összetörni lehet. Az így kapott burgonyapürével minden bizonnyal megnő a sárgarépa.
Nem számít, mennyire rohan, mégis adjon a kész edényt legalább fél órán keresztül, és lehetőleg többet, hogy ragaszkodjon hozzá. Ez alatt az idő alatt a cékla telíti az összes összetevő aromáját, és telítettebbé és ízletesebbé válik.
Bon appetit!
