Nagyon gyakran főzik a sovány borscs babotszeretője a nyári melegben, mert hidegen is fogyasztható. Ez az étel tökéletesen kielégíti az éhínséget, és nem okoz nehézséget a gyomorban, ami néha előfordul, ha a hagyományos borsót használják.
Az étel elkészítéséhez 200 g-ra van szükségebabot. A háziasszonyok gyakran főznek babot előre, mivel az elkészítése nagyon hosszú időt vesz igénybe. A babot főzés előtt egy éjszakán át is áztathatja. A sovány babkávé babával jobb ízű, ha a babot felborítják, mielőtt elkészítik a borzsa előkészítését. A bab főzésének felgyorsítása érdekében bevált módja van főzésnek. A babot egy serpenyőbe helyezzük vízzel, majd a víz felforrása után a babot 20 percig főzzük, forrásban lévő vizet öntünk és hideg vizet adunk az edénybe. Ezután a folyamatot 3-4 alkalommal megismételjük, amíg a bab készen áll.
A főtt bablevest sózni kell.A nagy padlizsánt hámozzuk és körökre vágjuk. Ugyanezt csináljuk a cukkinivel. A legjobb, ha olyan fiatal zöldségeket veszünk, amelyeknek nincs kemény héja. A szeletelt bögréket sózzuk és borssal készítjük, majd lisztben morzsoljuk össze és növényi olajban megsütjük.
A sütéshez apróra kell sütnikockára vágott hagyma, édes paprika és finoman reszelt sárgarépa. Az összes zöldség enyhe sütése után 200 ml paradicsomlevet kell hozzáadni a serpenyőbe. Ha vannak friss paradicsom, a lé helyettesíthető hámozott és apróra vágott paradicsommal.
Apróra vágott bablevest adjunk hozzá aprórakockára vágott burgonya, padlizsán és cukkini. A sovány borscsot és babot főzik majdnem, amíg a burgonya készen áll, majd finoman apróra vágott káposztát és sütést adnak hozzá. Ebben az időben meg kell sózni és borsolni az ételt. Főzés előtt apróra vágott zöldeket adnak a sovány borscsához babbal.
Van egy másik recept a soványhozA babával készített borscsot konzervekkel főzik, nevezetesen gobies vagy sprotni paradicsomban. Használhat más típusú halkonzervet is, főleg az, hogy paradicsomos mártással tartalmazzák. Ezt a borsót hidegen és melegen is fogyaszthatjuk.
Előkészítéséhez a babot főzzükamelyek hozzáadnak apróra vágott burgonyát, amelyet 15 percig főznek. Ugyanakkor egy borscsal készített paradicsomos öntet készül. Apróra vágott sárgarépát, hagymát, zellergyökér és petrezselyemgyökér, a cékla serpenyőben 15 percig sütjük. Adjon hozzá paradicsomlét vagy paradicsompürét a serpenyőbe. Apróra vágott káposztát és vékonyra szeletelt paprikát tegyünk egy serpenyőbe. Konzervhalat adunk a serpenyő tartalmához, majd öntsük bele a paradicsomos öntettel. A borscsot 5 percig főzzük. Apróra vágott zöldeket és zöld hagymát adnak hozzá közvetlenül a főzés vége előtt. A borsóba paprikát és babérleveleket is adnak. A kész edényt 20 percen keresztül infúzióban adják, majd készen áll az enni.
Ukrán borscs babpel nagyon finom. Ennek az ételnek a elkészítéséhez 200 g babra, zeller- és petrezselyemgyökérre, 3 apró répare, 2 hagymára van szüksége.
A babot bármilyen módon főzzük.Apróra vágott hagymát, zellergyökérét és petrezselyemgyökérét adjuk a húsleveshez. A répakat ott fektetik, amelyet 30 perc elteltével vet ki. A bableveshez 300 g káposztát adunk, amelyből előzetesen kinyomják a levet. Hámozott és finoman apróra vágott paradicsomot, julienne sárgarépát és fehérrépa-t adnak a borhoz. Az ételnek borsnak és sónak kell lennie. A főzés előtt fél pohár lisztet 100 ml hűtött bablevesben összekeverve adjuk a céklahöz. A főtt cékla reszelt és hozzáadódik a borhoz. Főzés előtt apróra vágott fokhagymát adnak az edényhez. A kész cékla lemezeket öntsük és apróra vágott zöldekkel adjuk hozzá.
