A sajt egészséges tejtermék, amely nélkülsokunk életének elképzelhetetlen. Manapság több tucat típusú sajt létezik. Legtöbbjük tehéntejből készül, míg zsírtartalma fontos szerepet játszik. Úgy gondolják, hogy minél több zsíros tejet használnak főzéshez, annál finomabb lesz a sajt. Természetesen az ilyen sajtban a kalóriatartalom nagyon magas lesz, és ugyanazok a fajták, amelyeket alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejből készítenek, jóllehet kevésbé kalóriájúak, nem nagyon jó ízű.
A sajtok nem tartoznak a finomságok kategóriájába (kivéve:csak néhány faj kivételével), ám a boltban az ára kissé megharap. Ma azonban ízletes sajtot főzhet otthon. Természetesen az igazi holland főzés valószínűleg nem fog működni, de az, amit otthon főzhet, nem kevésbé finom lesz.
És azonnal felmerül a kérdés:hogyan lehet házi sajtot készíteni. Hidd el, ez semmi bonyolult. Csak egy kis türelem és jó recept igényel tőled. Mellesleg, nagymamáink mindig emlékezetükben tartották a házi sajt receptjét, mivel néhány évtizede ezelőtt nem volt ilyen egyszerű megvásárolni. A tehéntejből azonban nagyon ízletes és egészséges terméket kaptunk, amelyet az egész család szeretett vacsorázni.
Itt az ideje, hogy megtanulja, hogyan kell főzni a házi sajtot. Számos módja van annak elkészítésének, néhányat most megvizsgálunk.
Házi sajt recept H1
Összetevők: 1 kg friss túró, 0,5 l tej, 100 g vaj, 1 tojás, 2 teáskanál szóda és 1 teáskanál só.
előállítás:Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel tűzön. Adjon túrót forrásban lévő tejhez, készítsen egy kis tüzet és folytassa a főzést, ne felejtse el folyamatosan keverni. Főzzük a túrót és a tejet, amíg a savó meg nem jelenik (azaz amikor a tej sárgás folyadékmá válik). Vegyünk egy szűrőt, többrétegűre hajtogatva gézzel fedjük le. A túrót rátesszük a sajtkendőre, megkötjük a sajtot és letesszük úgy, hogy az összes savó kifolyjon a túróból. Takarítson meg 3-4 evőkanál tejsavót, akkor a benne lévő szóda eloltható.
Tehát, amíg a túrónk lefolyik, verjünk bele egy tálba vajat, tojást, és adjunk hozzá sót. A tejsavat, amelyet savóval megfojtunk, szintén hozzáadjuk a keverékhez. Lehet, hogy nem teljesen homogén.
A sajtot vízfürdőben megolvasztjuk,ezért veszünk egy nagy edényt, öntsünk bele vizet, és forraljuk fel. A túrót kissé nyomja és keverje össze a keverékkel. Keverje jól össze egy kanállal, majd keverje meg keverővel. A keveréket átvisszük a serpenyőbe, és vízfürdőbe tesszük. Hamarosan a sajt megolvad. Többször jól össze kell keverni, hogy a vaj ne válasszon szét. Körülbelül 10 perc elteltével vegye ki a sajtot a tűzhelyről, helyezze át egy mély tálba, és helyezze néhány órán át a hűtőszekrénybe. Annak elkerülése érdekében, hogy a hűtőszekrény más szagait elnyelje, fedje le egy másik lemezzel vagy fedéllel.
Ha neked tűnt ez a házi sajt receptjebonyolult, használhatja a következőket. Az ezen recept szerint készített sajt nagyon hasonlít az "Adygea" -ra. Teával vagy kávéval ehető, vagy más ételek készítésére is felhasználható.
Házi sajt recept H2
Összetevők: 3 liter tej, 100 g ecet, 100 g só, 100 g cukor.
előállítás:Öntsön tejet egy nagy serpenyőbe, és tegye közepes hőre. Amikor a tej felforr, csökkentsük a meleget, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Növelje a lángot kissé, és hagyja, hogy a tejföl meghaladjon. Helyezze a túrót sajtkendőbe és tegye egy üveg szérumra. Amikor minden lefolyik, tegye a túrót anélkül, hogy a sajtlapból tányérra kerülne, és nyomja rá a tetejét. Hűtőszekrényben 3-4 órán át. A sajt diverzifikálása és különleges ízének megadása érdekében meghintheti a tetejére szezámmaggal, borssal vagy valami másnel.
