Tengeri sügér - prémium tengeri hal.Kevés apró csont van benne, maga a hús ízletes és finom. A tengeri sügér (második neve Lavrack) az alacsony kalóriatartalom és a kiváló tápanyagtartalom miatt kedvelt termék a megfelelő táplálkozás mellett.
Külsőleg a Lavrack hosszú, hasi testtel rendelkezik.halványfehér, az oldalai csillogó ezüst, hátul fekete színű foltok találhatók. A kopoltyúkon tövis és hegyes fogak találhatók. Ennek a tengeri halnak a mérete 1 méter, a súlya pedig 13 kilogrammtól kezdődik.
A tengeri sügér hal a tengeri sügér családjába tartozik, ésÉlőhelyei között szerepel: Fekete- és Földközi-tenger, az Atlanti-óceán vizei. Étrendje különféle rákokból, puhatestűekből, tintahalból és apró méretű polipokból, garnélarákból áll - ezért hívták ezt a halat "tengeri farkasnak". A hőmérséklet számára kedvező +20 ° C, élettartama 15 év. Fiatal korban egy lavrack létrehoz vagy csatlakozik minden olyan állományhoz, ahol csak csoportban él és mozog, érettebb korban magányossá válik - amikor a súlya meghaladja a 10 kilogrammot.
Ha összehasonlítják a tengeri sügér halat hasznosság alapján, akkor azugyanazt a polcot osztja meg a lazac család képviselőivel. Az első, a második a telített omega-3 zsírsavakkal, bár ezek tartalma a Lavrában szinte rekord magas. De a kalória sokkal kevesebb - 100 grammban 82 kilokalóriában (jelentős plusz a fogyáshoz). Igen, és a tengeri sügér főzése mellett nagyon egyszerű.
A többszörösen telítetlen zsírsavak hiánya miatta test olyan betegségeket szenved, mint például szívbetegség, ízületi gyulladás, psoriasis. Nemcsak az alacsony kalóriatartalom és az Omega-3 miatt érdemes a Laurack halat választani, hanem azért is, hogy magas az A, E, D, K vitamin tartalma, amelyek javítják a mentális és érzelmi tónusot. A tengeri sügér halak edzés után hasznosak - fehérjéket tartalmaz.
Ha gyermekének haloolajat írnak elő, akkor azta technika teljesen helyettesíthető ezzel a hallal, amely megadja az összes hasznos és szükséges nyomelemet. Még az allergiában szenvedőknek sem kell félniük a tengeri sügér főzéséről, mivel ez nem allergén.
Hogyan válasszunk ki egy jó babérot:
A tengeri sügér ára legalább 300 rubeltől kezdődik, itt a méret fontos szerepet játszik.
Tengeri farkas főzésének legnépszerűbb módja:süssük sóban. Amikor ezt az ételt szolgálják fel, általában meglátogatják a sóhéjat. A tengeri sügér hal főzéséhez nagyon sokféle lehetőség van: sütni, sütni sütőben, lehetőleg fóliában. A legfontosabb az, hogy emlékezzen az alapszabályra: a tengeri farkasnak a főzés végén sónak kell lennie, különben a hal húsa alapvetően elterjed. A halak főzésekor tudnia kell néhány apró trükköt. Amint visszaemlékezzünk, a tengeri sügér gyengéd és egyáltalán nem zsír. A szakács fő feladata az íz és forma megőrzése, és ami a legfontosabb: ne száradjon el. Sült sütés során sok olívaolajat öntsünk, és csak egyszer fordítsuk át, és 100% -ban csábító, étvágygerjesztő héjat kapunk, és alatta - finom, gyengéd húst. És ami a legfontosabb: a tengeri sügér ára elfogadható annak gyakori elkészítéséhez.
Ha maximálisan süt a sütőbenfeltárva a hal ízét, azt ajánlott borítani zöldségekkel: hagymakarikákkal, karfiol vagy reszelt sárgarépa. Az étel aromás, ízletes és, ami fontos, alacsony kalóriatartalmú. A tengeri sügér halat kacsazsírban főzik.
Az előnyökkel kapcsolatos legújabb kutatásokra támaszkodunkLavraka: Számos többszörösen telítetlen zsírsav, gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A szakértők határozottan javasolják a halak hozzáadását étrendjükhöz szív- és Alzheimer-kórban szenvedők számára. És azok, akik követik a súlyukat és alakjukat. A tengeri sügér könnyen emészthető és emészthető, ami nem vezet súlygyarapodáshoz.
Az Escalivada egy katalán étel, amelyet könnyen elkészíthetnek zöldségekből. Kiváló köret a tengeri sügér számára. Szükségünk lesz:
Megkezdjük a főzést a szósszal, előmelegítjük a sütőt180 ° C-on, vegye ki a sütőlapot, és tegyen bele egy fóliát, tegyen egész zöldségeket, egy kevés olívaolajat és, ha szükséges, sót a fóliára, tegye sütőbe 1,5-2 órára.
Amikor készen áll, hagyja, hogy a zöldségek lehűljenek, meghámozza a padlizsánt és a paprikát, darabolja kockákra, fűszerezze olajjal és bor-ecettel, alaposan keverje össze.
Folytassuk a halak főzését.Meg kell olvasztani a vajat, a halat szárítani kell, borssal kell feltenni egy előmelegített serpenyőbe, bőrével lefelé. Süssük kb. 5 percig közepes lángon. Amikor megjelenik a kéreg, fordítsa meg, sózzuk és ízesítsük citromlével. Főzzük további 5 percig, amíg a szín teljesen meg nem változik.
Helyezze a tengeri sügér halat az escalivade tetejére, és tegye a gyógynövényeket. Jó étvágyat!
Az egész család élvezni fogja a lavrak készítésének diétás változatát. A receptje egyszerű. Szükségünk van:
Főzés.Vágja egyenlőre a cukkinit, tegye rá és a spárga dupla kazánba. A tengeri sügér filére vágjuk, óvatosan vegyen ki néhány apró csontot. Helyezze a filét dupla kazánba, borssal és sóval, hagyja 7 percig. Mézből, citromból, szójaszószból, fekete borsból és sóból készítjük az ételkötést. Helyezze a cukkinit a lemez közepére, spárgával átlósan, tetejére minden - kész halra, öntsük mártással. Nem egyszerű recept a tengeri sügérről?
Ehhez a finom, egyszerű recepthez szükségünk van:
Főzés.A diót száraz serpenyőben megsütjük, nem adunk hozzá semmit, keverjük 5 percig. Várjuk, amíg a pirított dió lehűl, daraboljuk őket. Alaposan öblítse le a mazsolát, és forró vízben áztassa 30 percig. Megtisztítottuk a mérleget, és a fej megérintése nélkül eltávolítottuk a belső felületeket és a kopoltyúkat. Mossuk meg a halat, szárítjuk, borssal és sóval. Fedjük le a penészt olajjal és tegyük bele a halakat. Csiszolja meg a fokhagyma gerezdjét és a hagymát. Vágunk be a paradicsomba, és tegyük forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a héjat, vágjuk 4 részre, vegyük ki a magokat, és a többit apróra vágjuk. Adja hozzá a dióféléket, a paradicsomot és a fokhagymát hagymával a mazsolához (ezután engedje le a vizet). Fűszerezze borssal és sóval. Mindezt megtöltjük a lavrakkal. Ha vannak maradványok, tedd a felszínre, öntsd olajbogyóval és tegyük a tengeri sügér haját a sütőbe 180 ° C-on 50 percre.
Ez egy kiváló lehetőség alacsony kalóriatartalmú vacsorára. Szükségünk van:
Főzés:a forma aljára, ahol a halak főzésre kerülnek, helyezze a fóliát, a tetejére a halat. Helyezze a fokhagymát és a gyömbért a hal hasába. Fűszerezzük szósszal (szója + citrom). Zárjuk le a fóliát, és a halak méretétől függően 30 (közepes) vagy 40 (nagy) percig küldjük a kemencébe (220 ° C).
