Szinte mindenkinek van ez az asztalontermék, mint egy paradicsom. Tartalmazza a salátákban, az első és a második fogásban, a szószokban és így tovább. Manapság sok háziasszony nem tudja elképzelni az ünnepet ízletes és egészséges paradicsom nélkül. Ez nem meglepő, mivel ennek a terméknek az előnyei tudományosan bizonyítottak. Tehát glükózt, fruktózt, vitaminokat, ásványi sókat, fitoncideket és egyéb elemeket és anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a trombózis kialakulását, gyulladásgátló és antibakteriális hatással rendelkeznek. Talán ezért van minden háziasszonynak saját receptje ennek a zöldségnek a főzéséhez, valamint számos módszer a téli előkészítéshez, például például a paradicsom páclása sterilizálás nélkül. Természetesen senki sem elégedett azzal, amit már elértek, mert mindig van valami vágy, hogy kipróbálj valami újat. Ma megvizsgálunk számos módszert a paradicsom sterilizálás nélküli tartósítására.
Az összetevők: paradicsom, fokhagyma és szegfűbors, só és cukor, ecet és növényi olaj.
Pácoláshoz: három és fél liter vízhez vegyen be másfél pohár cukrot, két evőkanál sót, másfél pohár ecetet.
előkészítés
A téli paradicsom pácolás előtt,helyesen kell választania. Ehhez megfelelő húsos paradicsom, elég erős és éretlen. Először megmossák, felére vágják. Hámozza meg a fokhagymát. Két doboz fokhagymát, öt borsót és a fűszereket helyezünk a konzervdobozok aljára, a paradicsomot vágjuk le, minden forrásban lévő vízzel öntsük, fedővel lefedjük és tíz percre hagyjuk. Eközben a pác készül. Ehhez keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, majd csak ecetet adjunk hozzá.
Tíz perccel később leürítik őket a paradicsom üvegeibőlvizet és töltsük meg pácgal, adjunk hozzá egy kanál növényi olajat minden liter üvegedénybe és tekercseljük fel. Pácolt paradicsomot tartalmazó tartályokat (sterilizálás nélkül főzve) a fedéllel lefordítva megfordítják és lehűtik.
Az összetevők: három két literes kannára, három kilogramm érettparadicsom, három hagyma és sárgarépa, kilenc szőlőlevél, tizenkét cseresznyelevél; tizenkét ribizlilevél, egy csomó friss petrezselyem, tizenkét gerezd fokhagyma, valamint két babérlevél, tizenkét feketeborsó és nyolc szegfűborsó, négy evőkanál só és kétszázötven gramm asztali ecet, három és fél liter víz.
előkészítés
Megkezdődik a paradicsom páciens sterilizálása nélkülazzal a ténnyel, hogy a vizet felforraljuk. Vágjuk a sárgarépát tányérra, a hagymát gyűrűkre. Az egyes üvegek alján szőlő-, ribizli- és cseresznyeleveleket helyeznek el, két fokhagyma-gerezd fokhagymára vágják, tányérra vágják, hagymát, sárgarépát, petrezselymet és paradicsomot. Az üvegeket forrásban lévő vízzel öntjük és húsz percig hagyjuk hagyni.
Adjunk sót és cukrot, babérleveleket, borsot a vízhez, forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet.
A paradicsomot további sterilizálás nélkül pácoljuk. Tehát az idő múlásával a vizet a kannákból leürítik, forró sóoldattal öntik, feltekerik és letakarva a takaró alá helyezik, amíg lehűlnek.
Az összetevők: paradicsom, szőlőfürt, tormalevél, kapor, só és cukor, valamint bors, ecet.
előkészítés
A paradicsom pácolás előttsterilizáláshoz meg kell öblíteni a zöldségeket, a szőlőt és a gyógynövényeket. A tiszta konzervdobozok alján kapor, tormalevél, egy réteg paradicsomot, majd egy réteg szőlőt stb. A vizet egy tálban forraljuk, üvegeket öntsünk és hagyjuk tizenöt percig. Az idő múlásával a kannák vizét öntsük egy serpenyőbe, sót és fűszereket, ecetet adunk hozzá, és forraljuk. A paradicsomot forró pácmal öntjük és feltekerjük. A tartályt megfordítják, és takaróval borítják, amíg lehűl. A savanyított paradicsom sterilizálás nélkül készen áll!
Az összetevők: paradicsom, hagyma, petrezselyem, torma és ribizli levelek, szegfűbors.
Pácoláshoz: egy liter vízhez vegyen három evőkanál cukrot, egy kanál sót, nyolcvan gramm asztali ecetet, egy kanál növényi olajat.
előkészítés
Mielőtt paradicsomot savanyítana télenalaposan le kell öblíteni a paradicsomot, és négy részre kell vágni, hagymát - félgyűrűben. Tett torma- és ribizlileveleket, fűszereket előkészített üvegekbe, majd rétegezze a paradicsomot és a hagymát, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja tizenöt percig zárt fedél alatt. Közben készül a pác. Ehhez tegye az összes hozzávalót a vízbe, forralja fel, és a végén adjon hozzá ecetet.
A vizet leeresztik a paradicsomról, és páclével öntik,adjunk hozzá egy kanál növényi olajat, és tekerjük fel tiszta fedéllel, fordítsuk meg a kannákat és hűtsük le. A pácolt paradicsom sterilizálás nélkül hosszú ideig tárolható.
Az összetevők: egy literes üveg paradicsomhoz, két babérlevélhez, tizenöt szegfűborsóhoz, egy kanál mustármaghoz.
Pácoláshoz: egy liter vízhez vegyen százötven gramm ecetet, negyven gramm sót és hetven gramm cukrot.
előkészítés
Megkezdődik a paradicsom pácolása sterilizálás nélkülattól, hogy a borsot, a babérleveleket, a mustármagot és a mosott paradicsomot tiszta üvegekbe teszik. Meg kell jegyezni, hogy a mustár nem ad fűszert a paradicsomhoz, ezért a gyerekek is használhatják. Tehát akkor elkészül a pác. Ehhez az összes összetevőt összekeverjük és húsz percig forraljuk. Ezután a paradicsomot forró sóoldattal öntjük és feltekerjük, fedéllel lefelé fordítjuk és lehűtjük. Ne aggódjon a sok ecet miatt, mert forrása közben egy része eloszlik.
A paradicsompácolás (receptek sterilizálás nélkül) lehetővé teszik a sült burgonyához, húsételekhez, gabonafélékhez stb.
Az összetevők: éretlen hosszúkás paradicsom, torma és ribizli levelek, hagyma, "Ogonyok" bors.
Pácoláshoz: egy liter vízhez vegyen százötven gramm ecetet, ötven gramm sót, nyolcvan gramm cukrot, tíz szegfűszeget, tíz fekete és szegfűborsót, öt babérlevelet.
előkészítés
Megkezdődik a paradicsom pácolása sterilizálás nélkülazzal, hogy a paradicsom jól mossa. Minden üveg aljára tegyünk ribizli- és tormaleveleket, paradicsomot, nagy darab hagymát, egy-egy csípős paprikát. A páchoz külön forraljunk vizet, adjuk hozzá az összes fenti összetevőt és forraljuk tizenöt percig. Ezt követően a paradicsomot forró sóoldattal öntik, a tartályt lezárják, és hideg helyen tárolják. Az ilyen paradicsomokat főételekkel szolgálják fel, több részre vágva, hagymakarikákkal megszórva és növényi olajjal megszórva.
Így sok recept van a paradicsom főzésére télen. Melyiket választja magának, mindenki maga dönti el. A pácolt paradicsom mindenesetre finom és étvágygerjesztő.
