A házi feladat biztonsága függfőként három tényezőből: a készítménynek való megfelelés, tárolási feltételek, megfelelő sterilizálás. Mielőtt elkezdené a gördülést, ellenőrizze a bankot, hogy vannak-e rajta hasadások, repedések és törött foltok. Az ilyen konzerváruk nem megfelelőek, jobb, ha teljesen dobják el.
A kannák gőzös pasztőrözése - bevált módszergenerációk számára. Minden bölcsesség az, hogy kannákat tegyen a vízforralóba, amelyet a tűzhelyre helyez (a nyakára vagy az orrára, az edények méretére). Az ilyen sterilizálás ideje 15 perc, a gőzzel való melegítés hőmérséklete 100 ° C. A kannákat óvatosan távolítják el, hogy ne égessék el. A vízforraló mellett serpenyő is használható. Ebben az esetben speciális párnákra lesz szükség (kereskedelmi forgalomban kaphatók).
A kannák pasztörizálása forralással ishatékony, mint a gőz. Valójában a hőmérséklet és a feldolgozási idő nem változnak. Lehetséges azonban, hogy a feldolgozott kannák falaira só rakódjon le (fehér foltok). És az edények forrásban lévő vízből történő kihúzása nem túl kényelmes.
A kannák pasztörizálása a mikrohullámú sütőben ezek hátterénA módszerek sokkal kényelmesebbnek tűnnek - a feldolgozási idő háromszor csökken. Kb. Másfél centiméter vizet öntünk az edényekbe, a teljesítményt 800 wattra állítják be, az idő 3-4 perc. Felhívjuk figyelmét, hogy az üres kannákat nem helyezik a mikrohullámú sütőbe!
Egy másik megoldás az aerogrill sterilizálás. A mosott tartályokat az alsó rácsra kell felszerelni. A hőmérsékleti hőmérséklet 120 ° C, az üvegdobozok feldolgozási ideje 15 perc.
A következő lehetőség a kannák pasztőrizése a sütőben.Az elkészített (alaposan mosott) tartályokat a sütőbe helyezett rácsnak tesszük ki. A hőmérsékleti hőmérséklet 160 ° C (többé nem érdemes melegíteni, mivel a kannák nagyon törékenyek lesznek és egyszerűen felrobbanhatnak). A sütőben töltött idő 7 perc. A bankok úgy vannak beállítva, hogy oldaluk ne érjen hozzá.
Felhívjuk figyelmét:A sterilizáláshoz nem sütőlapokat használnak, hanem csak rácsokat. A sütő fedeleit soha nem szabad sterilizálni! A kannákat csak lehűlés után húzzák ki (legalább 80 ° C-ig). Ez a sterilizálás a legkényelmesebb, mivel egy időben sokkal több edényt dolgozhat fel, mint minden más esetben.
Nem számít, hogyan sterilizálja az üvegeket,rendkívül óvatosan vegye ki őket (vegye ki), és helyezze száraz (természetesen tiszta) ruhára (vagy törülközőre). A roll-up tartósításhoz sterilizált fedelekre is szükség van.
Gyakran már szükség van a kannák pasztőrözéséretartósítva (lecho, kaviár, kompótok, különféle gyümölcslevek, saláták, húskonzervek stb.). Hogyan kell ezt végrehajtani? A takaróval kitöltött és fedővel lezárt dobozokat (ne tekerje fel, hanem egyszerűen tetejére tegye, hogy melegítés közben levegő távozzon) a forró vízzel készített edénybe tesszük és felforraljuk. Az ilyen sterilizálás időtartama az edények mennyiségétől függ, és 10-30 percig terjedhet. Ebben az esetben a bankoknak a vállon kell állniuk a vízben. A hirtelen repedések elkerülése végett jobb, ha forrás közben egy serpenyőt helyez az edény aljára.
A sapkák sterilizálásának legjobb módja a szokásos forralás (vízben 5-7 perc fémnél és 20-30 másodperc nylon esetében).
