Hogyan készítsünk kukoricás pattogatott kukoricát otthon? Hogyan készítsünk kukoricából pattogatott kukoricát?

A pattogatott kukorica alacsony kalóriatartalmú és nagyontápláló étel, de legfőbb előnye az otthoni főzés képessége. Ehhez sütőedényre, kukoricára és ízlés szerint néhány hozzávalóra van szükség. Néhány perc múlva elkészül az étel.

Popcorn kukorica

Az amerikai indiánok megmutatták a világnak a pattogatott kukoricátamely évszázadok óta a kontinens felfedezése előtt a köveken szemcséket melegített. Egy ilyen különös sütés után finom ropogós pelyhek keletkeztek. Európában ez az étel Ukrajnából származik. A helyiek pattogatott kukoricát készítettek házi kukoricából, és kosnak hívták.

Azonban nem minden babtípus ideális.sütéshez. Ezért, mielőtt kukoricából készítene pattogatott kukoricát, ki kell választania a megfelelő termést. A kulináris szakemberek csak vadon növő fajták sütését javasolják, mivel szemük erősebb és rugalmasabb héjú. A sima főtt kukorica nem alkalmas pattogatott kukoricára. Ezeknek a fajtáknak a szemcséje gyorsan felreped, anélkül, hogy lenne ideje normálisan pörkölni.

Pattogatott kukoricát ajánlott az ún"Vad". A nyers kukorica magjának kemény héja van, amely ellenáll a magas hőmérsékletnek. Nagy mennyiségű rostot és keményítőt is tartalmaznak. A vad fajták előnye, hogy a gabona belsejében lévő víznek ideje optimálisan felmelegedni és gőzzé válni, mielőtt a héj felszakadna. Amikor a nyomás eléri a maximumot, a pépet kiöntjük és azonnal megsütjük. Figyelemre méltó, hogy a kukoricás pattogatott kukorica házi készítése többször olcsóbb, mint készen vásárolni egy boltban.

Tápérték

Általánosan elfogadott, hogy a pattogatott kukorica azmagas kalóriatartalmú étel, így alkalmatlan az étrendre. Ez valójában tévhit, mivel 100 gramm sült gabona csak 300 kalóriát tartalmaz. Ami a tápanyagokat illeti, háromnegyedük szénhidrát, a fennmaradó rész pedig zsírok és fehérjék között oszlik meg.

A szokásos kukoricából készült pattogatott kukorica keveset tartalmaztöbb kalória, mint vadból. Az ilyen edények energiaértéke legfeljebb 520 kalória. A pattogatott kukorica vasat, riboflavint és tiaminot is tartalmaz, de a szervezet számára hasznos fő összetevő a rost, amely a termék teljes tömegének körülbelül 15 százalékát teszi ki.

A pattogatott kukorica hagyományos formájában nem tartalmaz káros anyagokatanyagok és ideális a fogyókúrához. Másik dolog, amikor fűszereket vagy olajat adnak az ételhez, akkor biztosan nem kell várni az előnyökre, és ez aligha nevezhető alacsony kalóriatartalmúnak. Néhány ember pattogatott kukoricát készít desszertként cukorral vagy sziruppal keverve. Az ilyen edények energiaértéke akár 900 kalória / 100 gramm lehet.

A szemeket meg lehet sütni krémes vagykukoricaolaj, mivel jól bírja a hőkezelést. Fontos, hogy az edényeket mindig fedéllel borítsák. A szemek egyenletes felmelegedéséhez, ha lehetséges, kissé rázza meg az edényt (serpenyőt). És ne felejtsd el: minél több olaj, annál magasabb a kalóriatartalom és alacsonyabb az étel vitaminértéke.

Árt vagy jó

Az emberek a pattogatott kukorica emberi testre gyakorolt ​​hatásáról beszélnekkülönféle pletykák. Például maga Madonna többször is azzal érvelt, hogy ő volt az, aki megengedte neki, hogy szülés után tökéletes formába hozza magát. Ezenkívül a táplálkozási szakemberek szerte a világon egyöntetűen azt mondják, hogy a sült kukoricamag alacsony kalóriatartalmú, de nagyon tápláló. Sok rostot is tartalmaznak, ami jelentősen csökkenti a gyomorrák és a különböző szívbetegségek kockázatát.

Másrészt pattogatott kukorica készítése előttkukoricából fontos tudni ennek az ételnek a hátrányait. Önmagában ártalmatlan, de egyetlen főzési lehetőség sem teljes a fűszerek hozzáadása nélkül. Például a diacil egy széles körben elterjedt illatanyag, amelyet nagyon erős allergéneknek tartanak, és negatív hatással van a tüdőre. További hátránya a mezők trágyázására használt vegyszerek. A hozamok emelésének ez a módszere különösen Európa és Amerika számos országában keresett.

Ne kockáztassa meg a pattogatott kukorica éhséges fogyasztásátvagy nagy adagokban egyszerre. Az étrendben lévő kukoricafelesleg ronthatja a visszérre hajlamos emberek állapotát. Javasoljuk, hogy ezt az ételt hetente legfeljebb 2-3 alkalommal, teljes gyomorra fogyassza.

Hogyan készül a pattogatott kukorica?

Bármely hőálló edényben megpiríthatja a szemeket.A szokásos kukoricából készült pattogatott kukoricát általában serpenyőben főzik. Ehhez melegítse fel, öntsön pár evőkanál növényi olajat, adjon hozzá egy csipet sót vagy cukrot, és csak ezután szemeket. Fontos, hogy a fedél leereszkedjen a serpenyőbe, még mielőtt a kukorica elkezd kattogni. Csak alacsony lángon sütjük. Átlagosan egy adag akár 10 percet is igénybe vehet.

Vannak, akik háztartási készülékeket használnak.Hogyan készítsünk kukoricából pattogatott kukoricát lassú tűzhelyben? Ehhez csak 2 teáskanál olajra van szükség. Öntsön szemeket egy multikukkarba egyszerre, legfeljebb egy hétköznapi pohár egyharmadával. Só használata nem ajánlott, mivel ez korrodálja a tál bélését.

A mikrohullámú sütőben még gyorsabban elkészítheti a pattogatott kukoricátkemencék. Fontos itt, hogy a tartálynak legyen magas oldala. Ez a módszer adja a legkalórikusabb terméket, mivel minden gabonát olajjal kell lefedni, és a tartályt nem lehet megrázni. Két perc elegendő egy adaghoz.

Hogyan készítsünk pattogatott kukoricát kukoricából egy serpenyőben(üst)? Ez a legnépszerűbb módszer a háziasszonyok körében, mivel nem igényel további felszerelést és speciális képességeket. Az egyetlen negatívum a sok főzési idő. Sütéshez öntsön egy vékony olajos réteget a serpenyő aljára. Itt biztonságosan adhat sót közvetlenül a serpenyőbe. Ne süssön egyszerre sok szemet, de kevesebbet bontatlanul.

Pattogatott kukorica készítése

Készítsen finom, szellős csemegét sok minden nélküla munka otthon végezhető. Ehhez ideális egy fedeles magas fazék. Mielőtt kukoricából készítene pattogatott kukoricát, jól meg kell szárítania a kukoricát. A lelkes szakácsok azt is tanácsolják, hogy körülbelül egy órán át a fagyasztóban tartsák őket, hogy a tűzre nyitáskor nagyobb legyen a nyomás.

100 gramm kukorica 2 evőkanál.evőkanál vaj, lehetőleg vaj. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket vagy sót. A szemeket egyenletesen öntik a serpenyő forró aljára, majd fedővel lefedik őket. Csak alacsony lángon sütjük. Enyhén meg kell ráznia a tartályt, hogy az összes szem olajjal telítődjön. 2-3 perc múlva, amikor a kukorica abbahagyja a "robbanást", felemelheti a fedelet és elkezdhet új adagot sütni.

Karamellás pattogatott kukorica

Sokan kedvelik az édességet.sós. De hogyan készítsen kukoricás pattogatott kukoricát úgy, hogy karamellizálódjon és szó szerint megolvadjon a szájában? Ehhez szükség van egy kis lábasra, vagy jobb egy kis üstre. Negyed csésze kukoricához 4 evőkanál olaj, 2 evőkanál víz, 1/2 evőkanál szódabikarbóna és egy pohár cukor van. Adjunk hozzá egy kis citromlevet is.

Az ilyen pattogatott kukoricát hagyományos módon sütikolaj csukott fedéllel. A karamell elkészítéséhez szüksége lesz egy másik lábasra, amelyben a vizet és a cukrot összekeverik. A keveréket homogén, viszkózus tömegig kell főzni, folyamatosan kevergetve. Miután elkészült a karamell, gyorsan hozzá kell adni a szódát. Ezután az édes masszából hab képződik, amelyet el kell keverni a pattogatott kukoricával. Az edény körülbelül 5-7 percig lehűl.

Fűszeres pattogatott kukorica

Sajátossága a hosszú listában rejlikösszetevők. A recept kukoricamagot, szirupot, vaníliát, sót, cukrot, olajat és chili paprikát tartalmaz. Kezdetnek ajánlott egy fűszeres öntet elkészítése. 1/2 csésze cukrot, 25 gramm vajat, 50 ml kukoricaszirupot, 2 evőkanál vizet, 1 evőkanál vaníliát és egy csipet borsot összekeverünk egy edényben. Ezt a masszát lassú tűzön körülbelül 20 percig főzzük.

Csak az öntet elkészítése után kezdheti meg a kukorica pattogatott kukoricájának sütését. Tálalás előtt öntsön forró szirupot a nyitott szemekre.

Egzotikus popcorn édességek

Keleten a sült kukoricát fogadják elmazsolával vagy dióval édes formában. Az ilyen ételek nagyon étvágygerjesztőek és kielégítőek. Mielőtt keleti pattogatott kukoricát készítene kukoricából, elő kell készítenie a habot és a többi hozzávalót.

1 csésze szemhez 1/2 csésze dióra ésmazsola, 300 gramm csokoládé és 2 evőkanál vaj. A kukoricát a dióval egy időben sütjük. Ezután mazsolát adunk hozzá, pattogatott kukoricát olvasztott csokoládéval öntünk. Apró csészealjakon sütemények formájában tálalják.

Hasznos tippek

Ahhoz, hogy pattogatott kukoricát készítsen közönséges kukoricából, alaposan meg kell szárítania az akkumulátoron, és főzés előtt (kb. Egy óra) a hűtőben kell lehűteni.

Az edény (serpenyő) fedelének szorosan illeszkednie kell a tartály széleihez.

A mikrohullámú sütőben a pattogatott kukorica gyorsabban főz, de egy szokásos tűzhelyen levegősebbnek bizonyul.

Fűszerezheti bármilyen fűszerrel és sziruppal, de az összes ilyen adalék hatással lesz az étel kalóriatartalmára.