Steak - mi ez?Szinte mindenki meg tudja válaszolni ezt az egyszerű kulináris kérdést. Végül is a steak nagyon ízletes és kielégítő húsétel, amely országunkban különösen népszerű. Abban az esetben, ha még soha nem próbálta meg, az alábbiakban leírjuk annak receptjét és beszélünk az előkészítés tulajdonságairól.
Steak - mi ez? A tapasztalt szakácsok szerint ez egy vastag darab sült hús, vagy inkább marhahús, baromfi, hal vagy sertéshús.
Steak általában a tehén hasított testének legjobb részeibőlcsak steaknek hívják (ritkán steaknek). A többi termékkel kapcsolatban az azokból származó ételek neve pontosabb, nevezetesen pulyka steak, lazac és még sok más.
Steak - mi ez és hogyan jött létre ez az étel?Előfordulásának története az ókori Rómában nyúlik vissza. A templomokban végzett áldozati rituálék során a papok drótsütőken sülték nagy darab marhahúst, hogy azokat az isteni oltárra helyezzék.
Ami a középkori Európát illeti, azokbanidőnként a marhahús jó hírnévnek örvend. Ilyen termék a régi bikák és tehén hús volt. Ezért a tőlük készített ételek nem voltak nagyon finomak.
Elterjedt megerősített hizlalása hústermelés csak Angliában kezdődött. Ebben a helyzetben a steak külön elismerést kapott a 15. század közepén. 1460-ban az étel receptje először megjelent a szakácskönyvben.
Steak - mi ez? Van egy vélemény, hogy egy ilyen étel tisztán amerikai. Ebben az országban alakult ki egy bizonyos steak-kultusz, amely a nemzeti kultúra részévé vált.
Az amerikai steak húsválasztási kritériuma nagyon magas. Ezen kívül a marhahús nagytermelői olyan országok, mint Argentína és Ausztrália.
Készíteni egy ilyen étel kellkizárólag friss és friss húst használjon, amelyet az állat szemközi részéből vettünk. Csak ebben az esetben kapsz egy igazi steakot, amely gyorsan és tartósan kielégíti Önt és családtagjait.
Hogyan lehet sütni egy steak? Hatalmas számú recept létezik egy ilyen ételre. Fontosnak tartjuk a legmegfizethetőbb és egyszerűbb szolgáltatásokat. Ennek végrehajtásához elő kell készíteni:
A steak megsütése előtt helyesen kell megtenniefeldolgozza a húst. Csak párban vásárolható meg. Az állat levágása után a terméknek legalább három napig hűtőszekrényben kell lennie. Ebben az esetben kívánatos, hogy a hús egy részét az interkostális térből kivágják.
Alaposan öblítse le a kiválasztott filéthideg vízzel, majd azonos steakké vágja, 3-4 cm vastag, ugyanakkor alaposan meg kell meríteni őket papírtörlővel vagy tiszta pamutszövettel.
Hogyan kell megfelelően sütni a marhahúst egy serpenyőbenSteak? Az étel receptje szerint vastag falú ételeket kell használni. Melegítjük a maximális hőmennyiséggel, majd a vajat lemezzük. Olvasson el főzőolajat lehetőleg minimális hőmérsékleten.
Amint az olajos edényeket felmelegítik, tedd beleszétterítse az összes húsdarabot. Ugyanakkor az egyik oldalukon borssal és sóval ízesítik őket, és ebből a részből kerülnek az edényekbe. A marhahús főzési ideje attól függ, hogy a pörkölést milyen mértékben szeretné megszerezni házi steakhez.
Ahhoz, hogy a hús ízléses és finom legyen, be kell tartania a következő szabályokat:
Как только нижняя часть мяса приобретет нужный Ön színezi, a tetejét borssal és sóval is ízesítik, majd megfordítják. Ha tovább folytatjuk a steak sütését hasonló ideig, kapunk egy nagyon finom és kielégítő ételt.
Hogyan szolgálhatunk fel marhahús steak az asztalra?Az étel receptjéhez lapos tányér használata szükséges. Meleg húsdarabot terítünk rá, és a közelben friss zöldségeket és zöldeket helyeznek el. Ön enni egy ilyen vacsorát körettel. Bár sok háziasszony inkább csak paradicsommártással és kenyérrel tálalja.
Leggyakrabban a kérdéses ételt sütikegy tányér sok olajjal. Bizonyos esetekben a sütőben is elkészíthető. Az ilyen receptet leggyakrabban azok használják, akik kielégítő, de kevésbé tápláló ételt szeretnének kapni.
Így egy finom steak elkészítéséhez a sütőben szükségünk van:
A kemencében történő steak sütés előtt a húsnak meg kellkezelje óvatosan. Alaposan lemossuk, majd törülközővel szárítjuk. Ezután egy darab sertéshúst vágják át a rostokon eredeti, négy centiméter vastag medálokra. Ezt követően minden terméket villával intenzíven átszúrnak. Erre azért van szükség, hogy a húsrostok megsérüljenek, és lágyabbá és érzékenyebbé váljanak.
A termék feldolgozását követően Worcester szószban átitatják, és fekete bors és kis só keverékével ízesítik.
A kemencében készített steak készítéséhez vastag falú edényeket használnak. Olajjal olajozzuk, majd az összes marhahúst lerakjuk. Ebben a formában a termékeket a kemencébe küldik.
Süssük a húskészítményt steak formájában, lehetőleg 300 fokos hőmérsékleten. Miután a marhahús alaposan megbarnult, azt megfordítják és hasonló módon főzik.
A szóban forgó étel sütési ideje a sütés fokától függ. Minél kevesebbet süt a steak, annál redősebb lesz benne (azaz vérrel).
A hal steak főzése lassú tűzhelyben meglehetősen realisztikus. Ehhez használja a sütési programot, valamint a következő komponenseket:
A lassú tűzhelyben sült hal steak nagyon finom és finom. Ehhez csak friss lazacot használjon. Alaposan mossuk, kibelezzük, majd három centiméter vastag darabokra daraboljuk.
Miután kiválasztotta a leginkább lédús és zsíros részeket,alaposan finom asztalsóval ízesítve, és friss citrommal meghintve. Ezután egy kis napraforgóolajat öntünk a multicooker tálba. Ezután sütés üzemmódba állítják, és az összes steak felváltva fel van rakva.
A lazac főzéséhez egy lassú tűzhelyben nem szabad túl sokáig tartani, különben szétesik. Amint a hal alja megbarnul, azt megfordítják és még egy ideig sütik.
Mint látható, a hal steak elkészítésekoregy olyan eszközzel, mint egy crock-pot, nincs semmi bonyolult. A lazac megsütése után kiveszik a tálból, és egy tányérra fektetik. Egy ilyen ételt forróan, zöldekkel és konzervborsóval együtt szolgálnak fel. Ezenkívül a hal-steak körettel is használható, nevezetesen burgonyapürével.
A házi steak főzésének számos módja van. Marhahús, sertéshús és vörös hal felhasználásával teljesen különböző ételeket készíthet, amelyeket vendégei minden bizonnyal értékelni fognak.
