Nehéz elképzelni, hogy milyen étel lenne ilyenszinte mindenki szereti, és bármilyen körethez alkalmas lenne. A sertés steak egy nagyon finom és aromájú fogás. Számtalan recept van erre az ételre. Az alábbiakban két egyszerű receptet találunk, amelyekkel még tapasztalatlan kezdők is főzhetnek sertéshúsot. Az étel elkészítéséhez a húst nem szabad túl vékonyra vágni, mert így nem lesz elég zamatos. Annak érdekében, hogy a steak nagyon ízletes legyen, a főzés legjobb módja a friss sertéshús, amelyet hosszú ideig nem tároltak, és különösen nem fagyasztottak.
Steak citrommal.
Az előkészítéshez a következő összetevőkre van szüksége:
- sertéshús - körülbelül 800 g;
- közepes paradicsom - 4 db .;
- egy citrom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- olívaolaj - 25 ml;
- száraz oregánó - 1 teáskanál;
- asztali só, fekete őrölt paprika.
A sertés steak legjobban karajból készül,ponty vagy nyak. Az ilyen hús a legkényesebb és szokatlanul lédús. Természetesen már apróra vágott steaket is vásárolhat a boltban, de frissen készített termékekből is elkészítheti azokat. Adagok szeletelésekor próbálja meg a húst az izomrostokra vágni. Az élvezet standard vastagsága 3-4 cm.
A főzési folyamat a pácmal kezdődik.A citromhéjat egy reszelőre dörzsölik, és abból kihúzza a levet. Egy zománcozott tálban keverje össze a lé, a héj, az oregánó, az apróra vágott fokhagymát, az olívaolajat, a borsot, a sót. A szeletelt sertés steaket néhány percre helyezzük az elkészített pácba, többször forgatva, hogy egyenletesen áztassuk be őket. Az elkészített húst egy serpenyőben elhelyezett dróttartóra állítják, amelyet erős tűzre helyeznek, és a terméket mindkét oldalán sütik 12 percig. Az első inverzió után a finomság felületét a maradék pácmal megkenjük.
A sült húst 150 ° C-on sütjük. A kész steaket egy nagy edényre terítik, majd 10 percig állni hagyják.
A hús pörkölése után maradt zsíron,a két felére vágott sült paradicsom. Mielőtt a finomságot az asztalra kiszolgálnák, először apróra vágják. Fentről az edényt öntsük a serpenyőbe hagyott gyümölcslével, és előkészítjük zöldekkel és sült paradicsommal.
Sör steak
Szükséges összetevők:
- sertés steak - 2 db. (Egyenként 200 g);
- hagyma - 1 db .;
- konzerv vagy főtt sárgarépa - 100 g;
- friss kakukkfű - 2 ág;
- vaj - 50 g;
- főtt burgonya ("egyenruhában") - 4 db .;
- cukor - 25 g;
- húsleves - 100 ml;
- száraz mustár - 0,5 teáskanál;
- sör - 100 ml;
- fekete és piros paprika, só;
- növényi olaj.
Az előkészítés módja:
1. A mosott és szárított húst kissé megverjük (tapadóréteg alatt). A steaket dörzsöljük borssal és sóval.
2. Mártás elkészítése:
Apróra vágjuk a hagymát, és mérsékelt hőn sütjük5-6 perc (lágyságig). Meghintjük cukorral, és folyamatosan keverjük, amíg aranysárga nem lesz. A sört és a húslevest öntsük a serpenyőbe, borssal, mustárral és sóval fűszerezzük. A mártást pontosan felére kell forralni. Folyamatosan kevernie kell, hogy ne égessen.
3.A sertés steak növényi olajban sült 2 percig mindkét oldalról. A húst előre olajozott formában öntik és forró mártással öntsék. 180 ° C-ra melegített sütőben a terméket főzzük (15 perc).
4.A főtt burgonyát kockákra vágják és olajban sütik, amíg aranyban nem lesz. Adjunk apróra vágott konzerv vagy főtt sárgarépát a burgonyához, és süssük mindhárom percig, majd öntsük a szószba, és tartsuk tűzön 2 percig.
5. Díszítsük egy tányérra és tetején sertés steak. Az ételt korábban elkészített mártással öntözzük, és kakukkfű ágakkal díszítjük.
Bon appetit!
