Nincs értelme felsorolni az összes hasznos tulajdonságottej, mert régóta ismertek. Nem hiába, hogy gyermekkori óta megszokták a tejkását, és a falu nagymamái egy pohár friss tejet kínálnak házi süteményekkel vagy mézeskalács sütikkel. Ez az ital mindig kedvességgel, gondossággal és haszonnal jár. De nemcsak iváshoz, hanem ételhez is felhasználják. Nézzük meg, mit lehet otthon elkészíteni a tejből.
Az egészség kulcsa az egyszerűség
Olyan termékek, mint túró, tejföl, kefir,erjesztett sült tej, sajt és még sok más főleg tejből áll. Ha gondolkodik, akkor ezek előállításához szinte semmi másra nincs szükség, kivéve néhány apró adalékanyagot. Ráadásul összetételükben nagyon hasonlóak, de állagukban és ízükben különböznek egymástól. Az egész lényeg a módszerben vagy inkább az előállításuk folyamatában van. Néhány tejtermékhez speciális berendezéseket (például tejföl szétválasztót) igényelnek. És mit lehet tejből készülékek nélkül készíteni? Elég sok.
A túró a barátunk
Megvizsgáljuk a leggyakoribb éslegnépszerűbb termékek: túró, joghurt, sajt és ... sűrített tej! Kezdjük az elsővel. Először meg kell forralni a tejet, majd lehűlni a testhőmérséklethez közeli hőmérsékletre (36-37 fok). Tejjel készített serpenyőbe tejfölt vagy kefírt (3 liter 3 evőkanál) adunk, és fedjük le. Tehát egy napig szobahőmérsékleten kell állnia. Másnap másnap forrásban lévő vízzel tejcsészét tesszük. Ennek során a szérum elválasztódik és tejrög képződik. Szükségünk van rá. Akasztjuk gézben, hogy a fölösleges folyadék az üvegen belül maradjon, és még mindig van egy enyhe morzsás túrónk. Könnyű, igaz?
Joghurt adalékok nélkül és extra költségek nélkül
Most megmondjuk Önnek, mire lehet tejet készíteniegészséges táplálkozás. A joghurtról szól. Kétféleképpen főzheti: savanyú vagy szokásos joghurttal. Először forraljuk fel a tejet és hűtsük le. Ezután adjon hozzá savanyúságot (2–3 evőkanál / liter tej) vagy természetes joghurtot (3–4 evőkanál / liter) a serpenyőbe. Vegyünk egy fűtőlapot, és forró vizet öntsünk bele. Öntsön tejet az adalékanyagokkal egy vastag aljú serpenyőbe, és tegye egy fűtőlapra. Reggel házi készítésű joghurttal kóstolhatja meg magát.
Aki nem szereti a sajtot, az nem próbálta főzni
Mi lenne a házi sajt készítése?tejből? Készítjük a "Ricotta" -t - szokatlanul finom íz és textúra szerint. Ehhez melegítsen fel két liter tejet 80 ° C-ra, adjon hozzá cukrot (egy teáskanál), egy csipet sót és 30 gramm citromlevet. A tűzről való eltávolítás után folyamatosan keverjük a tejet: a citromlevetől meggyűrődnie kell, és a sajtnak el kell különülnie. Áthelyezzük egy szitára, és még egy ideig beavatkozunk. Akkor be kell fednie a házi készítésű "Ricotta" -ját gézzel és fél órán át hagynia. Olyan egyszerűen és olcsón kaphat hihetetlenül ízletes olasz sajtot.
A házi sűrített tej újdonság
Ne felejtsük el a desszertet is, amely szintén érvényesa tejből előállítható termékek listájához. Természetesen ez gyermekkor óta édes sűrített tej. Előállításához először főzzük a szirupot cukorból és vízből (2: 1). Ezután forraljuk fel a tejet, és öntsünk bele cukorszirupot. További 20 percig forralunk, nem felejtve el a keverést, majd minimalizáljuk a hőt, és főzzük 2 órán át. Az ilyen házi sűrített tej nem félelmetes, ha gyermekeket teával zabálják, mert egyáltalán nem tartalmaz káros adalékanyagokat ízesítők, tartósítószerek és mások formájában.
Tehén, kecske ... mi a különbség?
Mellesleg, a cikk bármilyen tejről szól.Tehát főzheti a felsorolt termékeket kecsketejből. Különleges kifinomultságúak lesznek, és hasznosságukban felülmúlják a tejből készült teheneket is. Különösen élvezni fogja a kecskesajtot. Főzni ugyanúgy, mint a Ricotta. Európában szerepel azon termékek listájában, amelyek csodaszer a betegségekkel szemben. Próbáld ki, minden bizonnyal nem lesz káros.
