Az egzotikus ázsiai konyha váltaz édes-savanyú mártással előállított hús elődje. Manapság recepteket alkalmaznak, amelyeket a szokásos alapanyagokhoz igazítanak. A marhahús és az édes-savanyú mártás ízeinek sikeres kombinációja miatt az étel fűszeres, szó szerint megolvad a társaságban.
Klasszikus recept
6 adag - ez a recept éppen annyira készült. A marhahús főzése édes-savanyú mártással, zöldségekkel 45 percig tart.
A következő komponensekre van szükség:
- 300 gramm lágy marhahús;
- 1 kis hagyma;
- 2 padlizsán;
- 2 sárgarépa
- 2 paprika (1 bolgár és 1 chili);
- 1 paradicsom;
- paradicsompaszta (3-4 evőkanál elegendő lesz);
- almaecet (az edény elrontása érdekében ne töltsön hozzá 2 evőkanálnál többet.);
- 1 evőkanál liszt és burgonyakeményítő;
- szójaszósz (attól függ, hogy mennyit fűszerezte az étel, nem kell 70 ml-nél többet adnia hozzá);
- 2 evőkanál. l. cukor;
- növényi olaj.
Klasszikus marhahús főzési lépések
A marhahús receptje édes-savanyú mártással a következő főzési lépéseket tartalmazza:
- Mindenekelőtt el kell készítenie az összes szükségesa zöldségeket és a húst folyó víz alatt alaposan lemosva. A húst nem nagyon nagy hosszúkás darabokra kell vágni. Az ilyen szeletelésnek köszönhetően az étel nagyon finom lesz.
- Egy külön tálban keverje össze a keményítőt és a lisztet, ésEzután öntsük az elkészített keveréket marhahúsra. Ezután öntsük a marhahúst szójaszósszal, alaposan keverve, hogy az összetevők jól kombinálódjanak. Hagyja 20 percen keresztül bekapcsolni a hús pácolásához.
- Ezt az időt zöldségek elkészítésére lehet fordítani.Mindenekelőtt a padlizsánt kockákra kell vágni, majd egy serpenyőben kis mennyiségű olajban meg kell sütni. Időről időre keverje a padlizsánt, hogy ne tapadjon.
- Chop paprika. Ennek a zöldségnek a használata szükséges, hogy a szósz különleges ízű legyen.
- A sárgarépa elkészítésével azt kell érteni, hogy szalmával aprítsák meg.
- A hagymát apróra kell vágni. Ennek az összetevőnek a használata lehetővé teszi, hogy a hús lédúsabbá váljon, hihetetlenül gazdag ízével jutalmazva.
- Fontos, hogy a paradicsomot apróra vágják, mint a többi zöldséget, mert ez garantálhatja eredeti formájuk hosszabb megőrzését. A chili paprikát vékony félgyűrűkre vágják.
- A padlizsánra, amely már megvásárolta a jogotaranyszínűre, hozzá kell adnia borsot, sárgarépát, elkészített hagymát, apróra vágott paradicsomot és chilit. Ez alatt az idő alatt a zöldségek elkezdik a gyümölcslevet és egy kicsit megsütik.
- A következő lépés a hús elkészítése.Ehhez meg kell melegíteni az olajat egy serpenyőben, és bele kell tenni a húsba, amelyet korábban szójaszószban savanyítottak. Nagyon fontos a marhahús megsütése, hogy szép rózsa színű legyen.
- Kombinálja a sült húst párolt zöldségekkel éstovábbi 10 percig sütjük. Gazdagabb íz elérése érdekében az ételt paradicsomos pasztával kell fűszerezni. Nem érdemes sót hozzáadni az ételhez, mivel a hús a megfelelő mennyiségű sót kapott már a szójaszószból. A marhahúst és a savanyús serpenyőt fedjük le és pároljuk 10 percig.
Köretként a rizs, a spagetti vagy a burgonyapüré tökéletes.
Kínai marhahús
Ez a fűszeres marhahús édes-savanyú mártással kínai nyelven kiváló kiegészítés a napi étrendhez és az ünnepi lakomához.
6 adaghoz a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 0,4 kg marhahús;
- 2 kis hagyma (vagy 1 nagy);
- 70 gramm szilva (kb. 11–12 darab kiderül);
- 120 gramm szárított sárgabarack;
- közepes paprika;
- 50 gramm vaj;
- 1 csésze almalé;
- zöldek (általánosan használt petrezselyem);
- fekete bors (válasszon frissen őrölt).
Kínai marhahús főzési lépések
Másfél órát vesz igénybe ez az ínyenc étel elkészítése.
- Kezdetben el kell kezdenie az előkészítéstszárított gyümölcsöt, öntsünk egy órán át hideg vizet. Ezen idő elteltével engedje le a vizet, és papír törülközővel szárítsa meg azokat a bogyókat, amelyek már felhalmoztak vizet. Ezután apróra vágja a szárított barackot szilvával, apróra vágva.
- Öblítse le alaposan a borsot, húzza le a magokból, majd vékony csíkokra vágja. Ebben az időben a petrezselymet alaposan meg kell mosni, majd szárítani és apróra vágni.
- Alaposan öblítse le a marhahústszárítsa meg papírtörülközővel. A megadott manipulációt követően azt darabokra kell vágni. A marhahús édes-savanyú mártással történő főzéséhez a recept szerint a húst kissé meg kell verni, borssal és sóval ízlés szerint reszelni.
- На раскаленную сковороду выкладываем мясо и мелко apróra vágott hagymát. Amikor a hús aranykéreggel rendelkezik, azt át kell helyezni a sütőedénybe, adni hozzá az elkészített összetevőket és önteni a levet. Pároljuk körülbelül egy órán keresztül egy kis tűz felgyújtásával.
Ananászhús aromás édes-savanyú mártással
Ez a finom étel a kínaié.a konyha. Sőt, a hagyományos kínai ételek menüje minden bizonnyal tartalmaz marhahúst ananászos édes-savanyú mártással. Recepte olyan egyszerű, hogy minden háziasszony könnyen megbirkózzon vele.
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 800 g marhahús;
- 0,3 kg konzerv ananász;
- paradicsompaszta (legfeljebb 5 evőkanál);
- egy evőkanál keményítő;
- 2 teáskanál ecet;
- szójaszósz;
- ízlés szerint fűszerezve (általában borssót használnak);
- növényi olaj.
A hús főzésének ananásszal
- A hús elkészítése a legfontosabb lépésjavasolja, hogy alaposan meg kell mosni, és a fóliát le kell venni a felületéről. Miután a marhahúst apróra kell vágni, egyenként kb. 2-3 cm-re. Egy külön tálban keverje össze a húst lisztet, keményítőt és szójaszószt. Hagyjuk 20 percig pácolni.
- Az ananászos üvegedényből engedje le a levet, és kissé öblítse le a gyümölcsszeleteket, majd 2-3 percig süsse őket.
- Most elkezdjük sütni a húst. Amint a marhahúson étvágygerjesztő kéreg jelenik meg, kapcsolja ki a meleget.
- A marhahús édes-savanyú főzésének következő lépéseA szósz magában foglalja a szósz elkészítését. Ehhez külön tartályban össze kell keverni a cukrot, a paradicsompasztát és az összetevőkben megadott ecetmennyiséget, majd ezt a tömeget rá kell önteni a húsra, és hozzá kell adni a sült ananászot. Fűszerek hozzáadása után főzzük a húst kb. 15 percig.
Egy kis javaslat azoknak, akik szeretikfűszeres mártással: adjunk hozzá finoman apróra vágott paprikát. A kínai éttermekben a szezámmagvakat gyakran húsokkal meghintik, ezt az egyszerű tippet is felhasználhatja.
Vélemények
A vélemények szerint marhahús édes-savanyú mártássalegyedi íze van. Ehető önálló ételként, körettel tálalva vagy pita kenyérbe csomagolva. Szeretőnők azt tanácsolják, hogy marhahúst használjon főzéshez. Akkor az étel finomabb lesz.
