Melyikünk közül nem hallottunk ilyen finomról éstápláló étel a keleti konyha, mint például a pilaf? Nagyon sok recept létezik a pilafra, és nem mindegyiket használják egyformán a modern főzéshez. Például az utóbbi időben a csirkével készített pilaf receptje nagy népszerűségnek örvendt a kevés pilaf típushoz viszonyítva alacsony kalóriatartalma és a benne szereplő termékek hozzáférhetősége miatt.
Az ókorban a keleti népek körében pilafEzt ésszerűtlenül nem tekintették gyógyító ételnek. Van egy legenda, miszerint a híres tudós és a XI. Századi orvos - Avicenna gyógyította pilafot egy nemes nemes kimerültségéből. És valóban, a kimerítő fizikai munka vagy sok órányi csata után a csatatéren egy kielégítő pilaf volt a legjobb, helyreállítva és erősítve az egészséget. És manapság egy csirkéből készült finom pilaf képes, ha nem gyógyítja meg az összes betegséget, akkor legalább felvidíthat mindenkit, aki úgy döntött, hogy élvezi.
Végtelen számú pilaf lehetőség van. Ezek közül az alábbiakban javasolt recept kiemelkedik eredetiségével és kiváló ízével.
Royal pilaf.
Szükséges összetevők:
Pilaf esetében: 1 közepes csirketestet; egy pohár rizst; sárgarépa 1 db .; fokhagyma 3-5 szegfűszeg; hagyma 1 db; fűszerkeverék (borbolya, curry, fekete bors, paprika); só; növényi olaj.
A vizsgálathoz: tojás 2 db .; tej 1 ¼ csésze; körülbelül 4 csésze liszt; növényi olaj 2 evőkanál; 1 teáskanál szóda; a sót.
Annak ellenére, hogy a pilaf csirkével történő főzése a recept szerint sok időt vesz igénybe - ez valóban királyi étel, minden ünnepi asztalot feltétlenül díszít.
Tehát a főzési módszer:
Feldolgozott csirke hasított test kicsire osztvadarabokat, tegyen egy mély serpenyőbe vagy pörkölt serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat és barnítsa, amíg megbarnul. Ezután öntsük a csirkét kis mennyiségű forrásban lévő vízzel, sóval és főzzük, főzve az edényt fedéllel lefedve és a hőt csökkentve, amíg főzünk.
Rizst (lehetőleg hosszú szemű) alaposan öblítsen le,tegye egy serpenyőbe (lehetőleg vastag fenekű), és tűzön kissé elsötétítse növényi olajjal. Öntsön rizst vízzel, sóval és forraljuk főzésig.
Vágjuk sárgarépát szalagokra, hagymáraapróra vágott kockákra főzve és növényi olajban pirítva, a végére finoman apróra vágott fokhagymát adva. Óvatosan szüntesse meg a csirkehúst a csonttól, adjon hozzá a zöldségekhez, tegye ide a főtt rizst, adja hozzá a fűszereket, és néhány percig együtt süssük össze. Hagyja a pilafot lehűlni.
Ezután készítse elő a tésztát, ahogy ezt a recept előírja a csirkével készített pilaf esetében:
Öntsön tejet egy tálba, adjon hozzá tojást ésjól keverjük össze. Szitáljuk ki a lisztet, adjunk hozzá szódat, sót és fokozatosan öntsük a tojás-tej keverékbe. Adj hozzá növényi olajat és gyúrja meg a tésztát, hogy lágyan rugalmas legyen.
A liszttel megszórott asztalra gördítsük ki a tésztát1 cm vastag téglalap alakú. Helyezze a pilaf tölteléket a tészta közepére, emelje fel a széleit és óvatosan szorítsa meg. Kenje meg a termék tetejét megvert tojássárgája és tej keverékével, tegye egy korábban olajjal megsütött sütőlapra. Melegítsük fel a sütőt, és süssük a királyi pilafot 180 ° C hőmérsékleten, amíg a tészta teljesen készen áll.
A következő csirkével készített pilaf recept is alkalmas a királypilaf töltésére:
Hentes hasított test, az előzőhöz hasonlóanrecept és finoman apróra vágott sárgarépa és hagyma. Helyezze a csirkét és a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá két pohár előre főtt csirkelevest, adjon hozzá sót, borsot, és forraljuk fel.
Öntsünk egy pohár mosott rizst a forrásban lévő húslevesbe, és főzzük egészen addig, amíg meg nem lágyul.
Az előfőzött szárított gyümölcsöket hozzáfűzheti ebbe a pillába, ezek finom aromát és valóban királyi ízet adnak a pillának.
Összefoglalva hozzá kell tenni, hogy ez a receptA pilaf csirkével, valamint más pilaf receptekkel nem megrázhatatlan kánon. Mindenekelőtt ez az lendület az egyes háziasszonyok kreatív kutatásainak és kulináris felfedezéseinek.
