A megfelelő táplálkozáshoz az embernek szüksége vannövényi olajok. Ezek a telítetlen zsírsavak forrásai, és a testnek fel kell szívnia a zsírban oldódó vitaminokat. A növényi olajok az alapanyag összetételétől, a tisztítás mértékétől és a folyamat jellemzőitől függően változnak. Először meg kell értenie a besorolást. Cikkünkben megvizsgáljuk a növényi olajok fő típusait és alkalmazásukat. Itt megjegyezzük azok hasznos tulajdonságait és ellenjavallataikat is.
A növényi olajokat a következő kritériumok szerint osztályozzuk:
A növényi olajokat széles körben használják aaz emberi élet minden területe. Legtöbbjük nagyon hasznos. Bizonyos növényi olajokat használnak kozmetikumok, samponok, hajmaszkok stb. Gyártásában. Néhányat ezek inkább gyógyszerekként használják a hagyományos orvoslásban. És mégis, szinte minden növényi olajfajta alkalmas fogyasztásra. Felbecsülhetetlen előnyökkel járnak a test számára.
Az összes létező faj közül a legtöbbegészséges növényi olajok ételekhez. Ide tartoznak azok, amelyek egyszeresen telítetlen zsírsavakat (olajbogyó, szezámmag, földimogyoró, repce, avokádó és mogyoró) tartalmaznak. Az ilyen zsírokat egészségesnek tekintik, mivel segítik a vér koleszterinszintjének csökkentését.
Az egyik leggyakoribb olaj, amelynek a világ minden országában nagy igény van, a napraforgó.
Napraforgó - a leggyakoribb éskereslet az egész világon. Az olajos magvakból nyerik. A napraforgóolaj összes jótékony tulajdonsága mellett az ár a többi fajtához viszonyítva a legalacsonyabb, ami szintén a legolcsóbb. Csak 65-80 rubel literben.
A napraforgóolaj a linolsav forrásasavak, fontos vitaminok és telítetlen zsírok komplexe, beleértve az Omega-6-ot. Rendszeres használata hozzájárul az összes testrendszer normalizálásához, javítja a bőr és a haj minőségét.
A napraforgóolajat, amelynek árát a legalacsonyabb szintre állítják be, széles körben használják főzéshez majonéz, egyéb szószok, édességek sütése stb. Gyártásánál.
Nem ajánlott túlzott felhasználáshoz.e termék mennyisége epehólyag betegségben szenvedő betegeknél. Többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek hevítés közben szabad gyököket képeznek, amelyek rendkívül veszélyes anyagok az emberi test számára.
Az olajbogyót az európai fekete vagy zöld olajbogyóból nyerik. A gyártás során különféle centrifugálási módszereket és tisztítási fokokat alkalmaznak. A leggyakoribb növényi olajok a következők:
Az olívaolaj a következő tulajdonságokkal és tulajdonságokkal rendelkezik:
A kukoricát a kukoricacsírából nyerik. Hasznos tulajdonságai szempontjából jobb, mint az olyan növényi olajok, mint a napraforgó és a szűz olívaolaj.
A kukoricacsíra alapú termék abban rejlik, hogy:
Ezt az olajat különösen ajánlott saláták elkészítésére, valamint pörköltetésre és szószok készítésére. Csak nagyon magas hőmérsékletnek való kitettségnél kezd égni.
A szóját egy növény magjából nyerikazonos névvel. Elterjedt az ázsiai országokban, ahol egyedi kémiai összetételének köszönhetően az egyik leghasznosabb. Széles körben használják salátaöntetként, valamint az első és a második fogás elkészítéséhez.
A szójabab-olajnak a szervezetre gyakorolt előnyei a következők:összetétele. Alapvető telítetlen zsírokat (linolénsav, olajsav, palmitinsav, sztearinsav), lecitint, Omega-3 és Omega-6, valamint E, K és kolint tartalmaz. Ezt a terméket az immunitás fokozására és az anyagcserének felgyorsítására ajánljuk.
Льняное получают способом холодного прессования lenmagból. Ennek a tisztítási módszernek köszönhetően megtartja az alapanyagban található összes jótékony tulajdonságot és vitamint. A lenmag és néhány más növényi olaj a legmagasabb biológiai értékű ifjúsági elixírnek minősül. Az omega-3 zsírsavak számának nyilvántartója.
Ezenkívül a lenmagolaj a következő megkülönböztető jellemzőkkel rendelkezik:
Lenmagterméket ajánlott hozzáadni salátákhoz és készételekhez, valamint pékárukhoz, hogy szép élénk narancssárga színű legyen. A lenmagolajnak nincs ellenjavallata a felhasználásra.
A szezámot a hideg hozza létresült vagy nyers szezámmag sajtolása. Az első esetben a termék sötét színű és erős dióízű, a második esetben kevésbé kifejezett színe és aromája.
A szezám-olaj hasznos tulajdonságai:
Ezt a terméket széles körben használják az ázsiai és indiai konyhában pácoláshoz és saláták öntéséhez.
A repcét egy úgynevezett növény magjából nyerik"erőszak". A magvak feldolgozásával nyert terméket széles körben használják emberi fogyasztásra. Finomítatlan formájában erukasavat tartalmaz, amely zavart okoz a test fejlődésében, különösen lelassítja a reproduktív érés kialakulását. Ezért ajánlott csak finomított repceolajat fogyasztani.
A hasznos tulajdonságokat és ellenjavallatokat teljes egészében tartalmazzák az összetétele. A szervezet számára a következő előnyökkel jár:
A finomítatlan repceolaj, amely hozzájárul a méreganyagok felhalmozódásához a szervezetben, ellenjavallt.
A mustárt egy növény magjából kivonjákugyanazzal a névvel. Először ilyen olajat nyertek a 8. században, de Oroszországban II. Katalin uralkodása alatt vált népszerűvé. A termék arany színű, kellemes aromájú és egyedülálló, gazdag vitamin-összetételű. A mustárolaj telítetlen zsírokat, köztük Omega-3 és Omega-6, valamint fitoncideket tartalmaz, amelyek megfázás során harcolnak a vírusok és baktériumok ellen.
A mustárolaj baktériumölő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, természetes antibiotikumként működik, javítja az emésztőrendszer működését, javítja a vér összetételét, tisztítja azt.
Palm kivonják a pépet a gyümölcs egy különlegesolajpálma. Általánosan elfogadott, hogy csak a testnek árt. Ez az olaj különösen nagy mennyiségű telített zsírból áll, szobahőmérsékleten történő tárolás eredményeként margarinná alakul, és lenyelve rosszul felszívódik, gyomorpanaszokat okozva. Egy ilyen termék nagy mennyiségben történő fogyasztása súlyos zavarokhoz vezethet a szív- és érrendszer működésében, amelyet más élelmiszer-ipari növényi olajok nem okoznak.
A termék pozitív tulajdonságai között szerepel antioxidáns tulajdonságai, a bőr és a haj állapotának javítására való képesség.
