Minden háziasszony szeretné kedvelni a családját ésA vendégek gazdag asztallal rendelkeznek, hihetetlenül ízletes ételekkel. Különösen szép, ha sikerül elkényeztetnie szeretteit a világ különböző népeinek konyháinak ételeivel. Ma bemerítjük a keleti világba. És megtanuljuk, hogyan kell főzni a Dungan konyha legjobb ételeit. Mesélünk erről az emberről és annak nehéz történeteiről. És ossza meg a Dungan konyha legjobb receptjeit egy fotóval és lépésről lépésre.
A dunganok hihetetlenül szorgalmas és türelmes emberek, akik Kirgizisztán és Kazahsztán területén élnek. Ezek a fiatal nemzet képviselői az iszlámra váltó kínai nyelvű népek leszármazottai.
Van egy meglehetősen érdekes legenda,a Dungan nemzet megjelenésével jár. Egyszer egy szörnyű szörnyeteg álmodozott egy kínai császárról, aki halálát kívánta. Egy álomban, hogy megbirkózzon ezzel a szörnyeteggel, egy ismeretlen fiatalember segített zöld ruhában, aki a csata után egyszerűen eltűnt. Reggel, miután felhívta az álmok összes bölcseit és értelmezőit, parancsot adott a lehető leghamarabb az alvás jelentésének. A bölcsek könnyen elmagyarázták neki, hogy álmában a szörnyeteg a birodalom ellenségeit jelentette, és a fiatalember egy új vallás (muzulmán), amelynek segítségével elkerülheti a véres háborúkat.
A császár nagyköveteket küldött Arábiábasegítséget. A perzsa és az arab harcosok segítették a kínákat a nomádok elleni harcban. És a kínai nőkkel folytatott házasságok új etnikai közösséget hoztak létre - a Dunganokat.
На три дня после свадьбы существовал запрет о a lányok szüleitől érkező panaszok elfogadása arról, hogy hol hozták őket lányuktól. Csak a negyedik napon engedték meg, hogy meglátogassák most házas lányaikat. Azóta a mai napig szokás alakult ki, miszerint az esküvő után a menyasszony szülei apróra vágott tésztát, harapnivalókat és húst hoznak.
A főzésnek különleges helye van a Dunganok életében.Minden Dungan nő feladata, hogy rendezett és jó háziasszony legyen, aki tudja, hogyan kell főzni az összes nemzeti ételt. Még akkor is, ha menyasszonyot választanak, először gondosan megtudják, tud-e főzni, csak akkor kezdik meg a mérkőzést.
A Dungan konyha fotójáról, csak inniA nemzeti kábítószerek annyira étvágygerjesztőek, hogy azonnal minden ételt el akarom főzni. Mindez nemcsak az ízletes és természetes termékeknek, hanem a konyhában alkalmazott "gandin" tisztasági elvnek is tulajdonítható, ami azt jelenti, hogy a konyhának száraznak és tisztanak kell lennie.
A Dungan konyha előfeltételekülön elhelyezkedése a nappali szobáktól. Egy háziasszony nem hagy tisztítatlan edényeket éjszakára, ami a meglévő hiedelmek szerint gonosz szellemeket vonz be a házba. A Dungan konyha receptjei hús, zöldség, fűszer és rizs finom kombinációja. A húsból főleg a bárány és a marhahús részesül előnyben. A következő szakaszokban megvizsgáljuk a Dungan konyha recepteit egy fotóval.
A dungani konyhában a rizs különleges helyet foglal el, amely gyakran még a kenyeret is felváltja. A nemzeti menüben található rizsételek közül a leggyakrabban az egyik szerepel.
Főzéshez forraljuk fel a rizst, amelyfőzés előtt alaposan meg kell mosni és válogatni. A dunganok nagyon érdekes módszert használnak a rizs főzésére - először vizet öntenek a kazánba, és rácsot tesznek rá, amelyet a tetejű anyag borít. A rizst öntsük a szövetre, a kazánt szorosan lezárjuk, és alacsony lángon főzzük legfeljebb fél órán keresztül.
Főtt rizs feküdt a megosztott vendégekivó tálak minden vendég számára. A rizs snackeket egy közös tányérra terjesztik - ezek hússal párolt zöldségek, valamint friss és pácolt zöldségek salátái, valamint speciális recept szerint savanyú káposzta. És már a közös tányérról minden vendég a tálába csak azt teszi, amit akar.
A Dungan konyha meglehetősen sok ételt tartalmaz házi tésztával. A társaság lagman-nak számos recepte van, de a legnépszerűbbre összpontosítunk.
A tészta elkészítéséhez 1 kg-ra van szükségeliszt, egy evőkanál só, néhány evőkanál olaj és víz. Meg kell gyúrni egy szűk tésztát, majd nagyon vékonyan gördítheti és tésztára vágja. A mártáshoz süssünk 250 gramm apróra vágott friss birkát. Adjunk hozzá egy pár vöröshagymát, félig gyűrűkre szeletelt, és 8-9 paprikát a húshoz. A zöldségeket főzzük addig, amíg a hagyma arannyá nem válik. Adjunk hozzá 3-4 paradicsomot, süssük még néhány percig, majd öntsünk egy pohár vizet. Párolja a húst zöldséggel még egy ideig, és vegye le a tűzről. Tálaljon egy ilyen tésztamártást fokhagymás és borsos fűszerekkel kombinálva.
Egy másik általános Dungan-étela konyha manti. A tészta elkészítéséhez ugyanazt a receptet használja, mint a tésztához. A manti töltelékét apróra vágott bárányból, apróra vágott hagymából, megolvasztott belső zsírból és sóból készítik. A hús és a hagyma aránya 1: 1, a hús és a zsír aránya 1: 0,1.
A tésztából alakítson ki kis méretű gömböketdió, tekercselt vékony süteményeket, és töltse meg őket a töltelékkel. Finoman takarja le a köpenyt és gőzölje addig, amíg gyengéd lesz. Tálaljuk paradicsomos mártással vagy paprikával.
Mivel a Dungans szárazon nagyon szigorúa népükön belül kialakult törvény, kedvenc italuk az édes tea. Készítsen egy ilyen italt közvetlenül a csészékbe, öntsen bele egy kanál tealevelet és ugyanannyi cukrot. Öntsön forrásban lévő vizet és hagyja főzni. Az ilyen teát mindig vacsora vagy más étkezés után szolgálják fel.
