Különböző ételekhez szerves kiegészítőa szósz. Leggyakrabban azért készülnek, hogy hozzáadhassanak húst és tulajdonságait a húshoz. A tejfölös szószt mindig ideálisnak tartották. Sőt, sok fajtája létezik, és nagyon gyengéd.
Tejfölös szósz tormával
Ez az opció nagyszerű kiegészítést jelent azselés hús vagy hideg hal. A szósz salátaöntetként is felhasználható. Beletelik egy pohár tejföl, 1 tormagyökér, kapor, cukor és só. A tormát egy finom reszelőre dörzsölik, és a kapor apróra vágják. Ezután az összes hozzávalót összekeverjük egy tartályban. És most, a szósz elkészíthető kész ételekkel.
Hogyan készítsünk tejfölös mártást uborkával?
Először el kell készítenie a szükségestaz összetevőket. Ezek 4 evőkanál tejföl, 2 evőkanál túrós (lehetőleg alacsony zsírtartalmú), 9 ecetes uborka, kapor és só. Alaposan össze kell kevernie a túrót és a tejfölt. Még jobb, ha ezt keverővel teszik, hogy egyetlen masszát készítsen. Eközben az uborkát nagyon-nagyon apróra kell vágni. A kapor is apróra vágott. Ezután mindent hozzáadunk a tejföllel és újra keverjük fel a keverővel. A szósz kész. Egy tálba kell önteni, és főtt sült hússal vagy akár burgonyával kell tálalni.
Tejfölös szósz gombával
Zöldségpörköltet vagy akár burgonyát israkott kagyló gombamártással tökéletes. Ehhez 300 g gombára, 1 hagymára, egy kanál lisztre, fél pohár tejföllel, gyógynövényekre, vajra és alapvető fűszerekre van szüksége. Hagymát apróra vágva és 1 pohár vízzel serpenyőben párolva osztriga gombával. Liszt öntenek is oda. Amint a keverék felforr, a tejfölt öntsük a serpenyőbe, sót és borsot, majd forraljuk körülbelül 5 percig. A kész mártást egy darab vaj és sok apróra vágott gyógynövény ízesíti.
„Besamel”
Bechamel krém és tejszósz alkalmashal, zöldség és hús, de mindig sütőben sütve. Könnyű főzni. Be kell vennie 50 g vaj (tejszín), 2 evőkanál liszt, fél pohár tej, só, tojássárgája, citromsav, egy pohár tejföl és reszelt sajt bevételéhez. Először olvassa el a vajat, majd keverje hozzá liszttel. Melegítve ezt a keveréket tűzön, benne keverik a tejet. Mindent forralunk, majd sót, adjuk hozzá a sárgáját, citromsavat, az összes tejfölt és a reszelt sajtot. A mártást megfelelően fel kell melegíteni, hogy homogén tömegré váljon, majd öntsük egy serpenyőbe.
Paradicsom szósz tejföllel
Főtt és párolt hal nem fog megtenni anélküleredeti szósz. Készítsen egy kanál lisztet, fél kanál paradicsompasztát, egy pohár húslevest (hús), egy kanál vajat (feltétlenül tejszínes), alapvető fűszereket és fél pohár tejfölt. A lisztet alaposan kalcináljuk egy serpenyőben, amíg arannyá nem válik. Csak akkor adjon hozzá tésztát és húslevest. Az elegyet 5 percig főzzük, majd óvatosan tejfölt adjuk hozzá, a mártást sózjuk és borssal készítjük. Amint felforr, akkor már lehetséges kiszolgálni. Igaz, először ki kell hűteni.
Tejfölös szósz hagymával
Jól illeszkedik a szeletekhez és a húsételekhezszósz hagymával. Összetétele egyszerű. Beletelik egy kis darab vaj, 2 hagyma, egy fél csésze tejföl, egy kanál paradicsompaszta és só. A finomra vágott hagymát olajban sütjük. Tejfölt és tésztát öntenek bele. Mindezt sózva és alaposan összekeverve. Feltétlenül forraljuk fel a mártást, majd hagyjuk lehűlni.
Tejföl fokhagymával
Sült hús, burgonya, zöldség, hal és minden máshozgrillezett ételek megfelelő fűszeres fokhagymás mártással. Készítéséhez vegyen be egy pohár tejföllel, egy nagy fokhagyma-szegfűszeggel, egy csomó kaporral, mustárral és savanyúsággal. Ez a szósz nem igényel hőkezelést. Minden nagyon egyszerű.
Az uborkát gondosan apróra vágjuk, fokhagymátzúzott és kapor apróra vágva. Mindezt mustárral és tejföllel keverik össze. Kívánság szerint hozzáadhat. Tálalás előtt a mártást néhány órán át hűteni kell.
Bon appetit!
