A "Konyha TV" TV-csatorna érdekesszórakoztató és oktató TV-műsorok a főzésről, a világ minden tájáról, kulináris rendezvények áttekintése, érdekes receptek az egyszerű és egzotikus ételekhez és még sok más azok számára, akik szeretnek főzni és ízletes ételeket fogyasztani. A sütés szerelmeseinek külön sorozata van a "Becsületes kenyér" tévéműsoroknak. Különböző típusú kenyér, tekercs, pite, pizza és tekercs főzésének receptjei - mindez a program különböző kérdéseiből megtanulható. Számos sütőreceptet mutatunk be cikkünkben.
Ha csak most kezdte megismerni otthonátPékség, készítse el ezt a finom kenyeret egyszerű alapanyagokból. A "Becsületes kenyér" program szakértői, amelyek receptjeit a cikkünk tartalmazza, azt sugallják, hogy süssük főzőlapban vagy kb. 5 literes csirke edényben fedéllel.
A vizsgálathoz 4 g préselt élesztőt hígítunkhideg vízzel (310 ml), majd 450 g liszttel és 9 g sóval összekeverve. A tálban lévő tésztát fóliával fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten erjedni 12-18 órán keresztül. A megadott idő elteltével ismét összekeverik, és egy tiszta, pergamentel borított tálba helyezik. A tál térfogatának körülbelül ugyanolyannak kell lennie, mint a sütőedénynek.
Körülbelül egy óra múlva a homár borítással (nembevonatot) a sütőbe kell helyezni, 250 percre előmelegítve 40 percig. A melegített formát óvatosan átrendezik a tűzhelyen, majd a megkötött tésztát közvetlenül a papírra helyezik a csirke tálban, és fedéllel fedik le. Ebben a formában a kenyeret 30 percig sütjük sütőben 220 fokos hőmérsékleten, majd további fél órát fedél nélkül.
Ki utasíthatja el egy darab ropogós kenyeret reggelire? A Konyha TV (a becsületes kenyér) azt javasolja, hogy főzze ezt a terméket a következő recept szerint.
A sütés folyamata a következő tészta elkészítésével kezdődik:liszt (200 g), víz (110 ml) és préselt élesztő (4 g). 4 óra elteltével magát a tésztát gyúrjuk. A megfelelő tésztához 115 ml vizet, 16 g cukrot, 14 g vajat, 200 g lisztet és 6 g sót adunk. A tésztát egy növényi olajjal megtöltött tálban fektetjük, és 1,5 órán át fóliával fedjük le. A megadott idő elteltével egy kenyér alakul ki belőle, leragasztva egy pergamenes sütőlapra, és szobahőmérsékleten további 1,5 órán át hagyva. Ezután késsel darabolást végeznek a kenyérről, és 25 percig 210 ° C-on a kemencébe küldik.
Préselt élesztő pite készítéséhezg) vízzel (410 g) és cukorral (45 g) kombinálva. Ezután a kapott folyékony masszát 640 g lisztbe öntjük 9 g sóval. Az előzetes dagasztás után tojást (70 g) és azonos mennyiségű vajat adunk hozzá. Keverés után a tésztát egy tiszta tálba helyezik, erjesztésre 2,5 órán át. Egy óra múlva meg kell tennie egy tamponot.
Az elkészült tésztát felosztjuk részekre50 g, ebből az első kör alakú zsemlét, majd pitekat képezzük. Töltelékként párolt káposztát, lekvárt, túrót stb. Használhat
A termékeket sütő előtt kell szállítani.dupla méretű. Körülbelül 50 percig a pogácsa szobahőmérsékleten az asztalra illeszkedik. Ugyanezeket a tevékenységeket a „Becsületes kenyér” program házigazdája is elvégezte.
Downy sütemények, amelyek receptjét bemutattáka "Konyha TV" csatornán, sütőben sütve 13-18 percig 210 fokon. Lágyak, ideális öntettel és tésztával arányosak, és nagyon egyszerűen készülnek.
A Kuntsevsky zsemlét (bagelit) elkészítikaz élesztő tésztát gőzöléssel gyúrják. Először 10 g sajtolt élesztőt 290 ml vízben oldunk 35 g cukorral. A kapott folyékony tömeget 500 g szitált liszt tálba öntjük. Gyúrjuk meg a tésztát. A keverés megkezdése után 5 perccel hozzáadunk hozzá 50 g vajat és 1 teáskanál sót. A sima tésztát egy tálba helyezzük, és a fedél alatt 1,5 órán át alkalmasnak tartjuk. Ezután kerek, 50 g tömegű termékek alakulnak ki. Ezután a zsemlét egy sütőlapra kell lerakni, 50 percig engedni, majd 13 percig a kemencébe lehet küldeni.
A hamburger zsemlét először főzzüktészta vízből (100 ml), lisztből (150 g) és élesztőből (0,2 g). A tészta erjedési ideje 12 óra. Ezután a fő tésztát elkeverik vízből (280 ml), préselt élesztőből (12 g), cukorból (24 g), tésztából, lisztből (440 g), tejporból (22 g), sóból (12 g) és vajból (45 g) ). Az öntött termékek súlya 70 g.
Kuntsevsky és hamburger zsemleA "Becsületes kenyér" tévéműsorok, amelyek receptjeit fentebb ismertetjük, sós süteményekre vonatkoznak, és felhasználhatók szendvicsek készítésére és leves tálalására. Nos, természetesen készítsen hamburgert.
Ajánlások a kenyérsütéshez a televíziós szakértőktől:
