Mindenki hallott már a lekvár előnyeiről.Bármely fiatal hölgy tudja, hogy ezek az édességek kevés zsírt tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy kis mennyiségben nem ártalmasak az alakra. A pektin és agar agar, amelyek a lekvár részét képezik, egészségre jó hatással vannak. Kár, hogy az édességek gyártásánál használt színezékek és ízek mindent semmisítenek. De ezt az ízletes, egészséges finomságot otthon is elkészítheti. Olvasva a nagymamám „Háztartás” című könyvet, találtam néhány tippet a lekvár elkészítéséhez. Különösen tetszett a zöldség receptje. Nem olyan régen az eladás során találkoztam rebarbara lekvárral, amelynek ára körülbelül kilencszáz rubel kilogrammonként. A terméket "szuper-egészséges" és "szuper-diétás" néven mutatták be. Összehasonlító elemzésben a családom egyhangúan beismerte, hogy a zöldségágazatom, amelynek receptjét kölcsön vettem egy házgazdaságtani könyvből, nem ízlik kevésbé.
Növényi lekvár
Ennek a lekvárnak az elkészítéséhez nem használnakdúsító anyagok. Kizárólag cukorból és zöldségből (gyümölcsből, bogyóból) származó püréből áll. A lekvárt sütőtökből, répaből, sárgarépából, dinnyeből, rebarbából, fizalisból főzik. A kezdeti eljárás nem sokban különbözik a szokásos lekvár főzésétől. A kockára vágott zöldségeket cukorral borítják, és egy ideig hagyják, hogy lé jusson. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, adjunk hozzá vizet, és főzzük a zöldségeket, amíg teljesen meglágyulnak. Ezután a zöldségeket egy szitán át töröljük és hagyjuk alacsony lángon párologni. A főzés végén a massza könnyen lemaradhat az ételek aljától. Helyezze az elkészített lekvárt vízzel megnedvesített sütőlapra, és szárítsa meg a levegőben. Ezután daraboljuk kockákra, és dobjuk be porcukorral.
A lekvár előállításához 1,5 kg-ra van szükségegranulált cukor és 500 ml víz 1 kg zöldségre vonatkoztatva. A lekvár rebarbara csak fiatal, gyökér nélküli szárral kerül kiválasztásra. A kész lekvárt feketeribizli-juice-nal színezheti. Ehhez egyszerűen cserélje ki néhány rebarbarabogyót.
Egy kevés citromsavat adunk a répa- vagy a tökmarmeládhoz, hogy az íze ne legyen olyan friss.
Mint láthatja, ez egy teljesen természetes lekvár,a recept csak cukrot és gyümölcsöt - zöldséget tartalmaz. Mellesleg, Oroszországban már régóta pasztillát és lekvárt készítenek a méz számára, mivel a cukor drága volt, és nem minden család engedheti meg magának.
Alma lekvár. Egészséges édesség recept
A házi almás lekvár elkészítéséhez kilogramm almára, 100 g granulált cukorra, 2 literre van szüksége. Art. burgonyakeményítő és 20 g zselatin.
A kezdéshez aprítsuk fel az almát, töltsük fel cukorral éspároljuk egy vastag fenekű serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés vizet. Ezután a keveréket szitán töröljük át, hogy homogén masszát kapjunk. Keményítőt hígítunk kis mennyiségű vízben, feloldjuk a zselatint meleg vízben és öntsük a sűrítőket almaszószba. A keveréket felforraljuk, távolítjuk el a tűzről és öntsük egy szilikon formába. Hűtsük néhány órán át a hűtőszekrényben. Ahhoz, hogy a kész lekvár élénkebb színű legyen, segít a répa vagy a fekete ribizli lé, amelyet a főzés végén kell hozzáadni.
Kisgyermekek is kínálhatnak ilyen lekvárt. A recept nem tartalmaz ízesítőket és színezékeket, így az ilyen édességek nem ártanak a gyerekeknek.
Gyümölcs lekvár
Egy ilyen recept a lekvár receptjeBármely gyümölcshöz alkalmas: körte, alma, narancs, mandarin, birs, kivi. Ha szokatlan ízet szeretne megkapni, próbálkozzon két íz kombinációjával a kész lekvárban. Nagyszerű duett a dinnye és a narancs, az alma és a kivi. Bármely bogyót hozzáadhat. Minél édesebb a kiindulási termék, annál kevesebb cukorra lesz szükség.
Egy kilogramm gyümölcshöz 1,2 - 1,5 szükségeskg cukorhomok. Vágja a gyümölcsöt szeletekre, és aprítóval aprítsa össze burgonyapürével. Ezután adjunk hozzá a cukor felét a gyümölcsmasszához és főzzük alacsony lángon egy széles tálban. Erre a célra leginkább réz vagy alumínium mosdó vagy edény használható. Amint a cukor feloldódik, adjuk hozzá a maradékot, és főzzük, amíg a tömeg műanyagvá válik. Ezután vegye le a lekvárt a tűzről, engedje kissé lehűlni és tegye pergamenre. Száraz lekvár levegőben normál hőmérsékleten. Tároljuk őrölt fedővel ellátott üvegekben.
Bon appetit!
