Az emberek eltérően viselkednek a francia konyha iránt.Az egyik fő étel, amely Párizsból érkezett, a békacomb. Igaz, hogy ez a világszerte elismert finomság nem mer mindenkit kipróbálni. Ha a béka negatív asszociációk nem merülnek fel, akkor ezeknek az állatoknak a lábát és lágyságát jellemző lábai élvezetesek lesznek. A békacombok főzése nagyon érdekes folyamat, és az így kapott fehéres-rózsaszínű hús kissé emlékeztet a csirkét. Az őszi békákat tekintik a legízletesebbnek, amelyek a nyári időszakban zsírokat és hasznos tápanyagokat választottak ki.
Rengeteg ugráló étel vanállat ", és a békacomb főzésének kérdése nem okoz nehézségeket. Serpenyőben sütjük, rántva, mint a nyársat a nyárson. A lábak párolva készülnek, ízletes ízletes levest készítenek.
Nagyvárosokban könnyen vásárolhatfagyasztott félkész termékek. Ha azonban ilyen hús nem érhető el a boltok polcán, akkor a békákat nem szabad a legközelebbi víztestben vadászni, mivel nem minden fajuk ehető. A megfelelő békákat speciális faiskolákban termesztik, miközben hizlalják őket, hogy combja vastagabb és kövér.
Практически все рецепты лягушачьих лапок сводятся az összetevők előzetes áztatásához. Általában a főzés előtt a lábakat tizenkét órán át vízben áztatják. Ugyanakkor a vizet két óránként cserélni kell, hogy a hús duzzadjon és fehérré váljon.
A mancsok sütése egy serpenyőben nagyon gyors és egyszerű.Az előzetesen áztatott húst sózni kell, tekercselni lisztekbe és forró napraforgóolajban sütni, amíg aranysárga nem lesz. Amikor az edény majdnem kész, finoman apróra vágott fokhagymát, babérlevelet és vágott hagymát adnak hozzá. Mindezt jól meg kell sütni és egy kicsit még meg kell sütni. Amikor a hagyma puha lesz, adjunk hozzá egy kevés vörös vagy rózsaszín bort, és pörköljük a mancsokat. A hús ízletes és finom: elkezdheti kipróbálni.
És a békacomb receptjeit krémes mártással.Főzéshez 600 gramm hántolt húsra, 30 g finomra vágott fokhagymára és mogyoróhagymára, egy kis csomó fiatal póréhagymára, egy liter csirkehúsra, 700 g tejszínre, 60 g vajra, borsra és sóra adunk hozzá ízlés szerint.
Az átázott békacombokat szárítani kell,és vágja le a láb alját. Forraljuk fel a csirkeállományt és dobjuk oda a mancsokat. És amikor a leves újra forrni kezd, azokat egy hasított kanállal (blanch) kell kivenni. Ugyanakkor a fokhagymát és a mogyoróhagymát előmelegített olajban pároljuk, amíg átlátszó, szárított lábak hozzáadódnak, összekeverjük és enyhén megsütjük, mindent elkészítve egy fából készült spatulával. Ezután a mancsokat kihúzzuk, és ugyanahhoz a tartályhoz kanál húslevest adunk, majd a krémet lassan öntsük. Folyamatosan keverve forraljon mindent, amíg vastag mártást nem kap, amelyhez sót, borsot és apróra vágott póréhagymat adnak. Levesben főzve és a sült lábakat a tányérokra terítik, és öntsük forró krémes mártással.
Ez nem minden recept a békacombokra, ételekrenagyon sokat. Általában a zöld alkotások főzésének hagyománya a francia Rhone folyó part menti régiójából származik, amely az ország felét átfolyja. A vizekben érkezett a nád a jövőbeli finomságra. Ma a helyi mocsári lakosok népessége jelentősen csökkent. Orosz orosz mezőgazdasági termelők mentek mentésre, és olyan termékeket szállítottak Franciaországba, amelyek minősége nem különbözik a helyi termékektől.
És bár sokan azt mondják, hogy a receptek ellenérebéka lábak, ízük szerint csirke íze, nem hiszem el - ez a hús különleges, semmihez hasonló. Az egyesületek olyanokat keresnek, akiknek nehéz meg merni kipróbálni ezt a csodálatos ételt másképp.
