Egy másik étel az olasz konyha, ígyszerelmes Oroszország, a lasagna. És itt, nem az orosz tulajdonosok újításai nélkül. Elvileg ez a pizza, a lasagna - ez egy olyan étel, amellyel kísérletet tehet és kell. Azonban még mindig van egy eredeti lasagna főzés recept, amely magától Olaszországból származik.
Mindig az étel elkészítésével kapcsolatbansok vita. Valaki úgy gondolja, hogy a fő dolog egy mártás, valaki biztos abban, hogy a fő dolog a tészta. És mindenkinek igaza van a maga módján. Végtére is, a finom elkészítésű mártás egy különleges piquantát adhat az ételnek, és az alkotóelemek több független érdekes ételből készíthetnek egy egyszerű lazagot.
Természetesen van egy hagyományos étel vagyA lasagna egy klasszikus recept, amelyet minden olasz séf a bölcsőről tud. De egyéni recept szerint is előállítható. a fő dolog itt még mindig a mártás. Először kétfajta mártást javasolok a klasszikus lasagna készítéséhez. Például húsmártással és Béchamel mártással.
A húsmártáshoz szüksége lesz:
4 evőkanál.olívaolaj, 1 liter hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 400g paradicsom saját levében, 300g darált marhahús, sárgarépa 1, 150g sonka (előnyösen vékony csíkokra vágjuk), 2 zeller levélnyél, 1 evőkanál. száraz vörösbor és a fűszereket ízlés szerint.
Béchamel mártással:
2st. tej, 2 evőkanál. liszt, 1 babérlevél, parmezán sajttal, 100gr sl. Olajok, egy kevés szerecsendió, 250g lasagna levelek és só ízlés szerint.
előállítás:
Béchamel mártással.Az olvasztott vajat egy serpenyőben megpirítjuk egy kis lisztet. A tejet először kell forralni, és adjunk hozzá a babérlevelet, szerecsendió, majd hagyjuk állni 10 percig, majd a tejet a lisztet csepegtető tejet (babér távolítani, mielőtt) folyamatos kevertetés, a pan továbbra is felmelegszik, és így a keveréket felforraljuk akkor úgy vélik, hogy kész.
Hús szósz.Vegyen egy kis vastag fenekű tálat vagy serpenyőt, és melegítse fel az olajat. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát ehhez az olajhoz (apróra vágjuk), és főzzük alacsony lángon egészen, amíg a hagyma megtisztul. Ezután apróra vágott szalmát, zellert és sárgarépát kell hozzátenni, és kb. 5 percig főzni, majd hozzáadni a sonkát és a darált húst, és főzni, amíg a tömeg halványbarna színű lesz. A következő lépésben adjuk hozzá a bort, és főzzük még 10 percig. És végül, a végén, adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot (a lével együtt). Mindezt főzze addig, amíg alacsony lángon meg nem főzi, legfeljebb 40 percig.
И наконец, сам процесс приготовления блюда.És így a lasagna főzési recept nagyon egyszerű. Vesszük az ételeket, amelyekben lasagnát sütni fogsz, öntsünk egy kis húsmártást az alsó részre, és zárjuk le lasagna lapokkal (száraz). A következő réteg ismét a hússzósz, majd a bechamel szósz és a reszelt parmezán. Aztán ismét lasagna, és így tovább, amíg a hússzósz véget nem ér. Az utolsó rétegek kívánatosak a lasagna, bechamel és parmezán elhelyezése. Főzési idő kb. 40 perc 180 fokon.
Bon étvágy! Kiderült, hogy nagyon finom étel.
Nem mindenki tudja, hogy egy olyan étel, mint a lasagnaA főzés receptje különbözhet, és főzheti zöldségekkel, tenger gyümölcseivel és hússal - minden ízléshez. Számomra azonban a legfinomabb és legmegfelelőbb a lasagna hús recept, amelyre felhívom a figyelmet.
Mint az előző verzióban, itt kétféle mártást fognak használni, a nekünk már ismert Beschamel-t és Bolognese-t. Hogyan főzzük a Bechamel-t, már tudjuk, de a bolognese-val külön beszélgetés.
Ez a mártás az egyik legnépszerűbb Olaszországban, agyakran nem csak lasagnát készítenek, hanem pizzát, tésztát és még sok minden mást is készítenek. Természetesen nincs egyetlen recept a készítésére, de az alapokat mindig megtartják. A szósz egyik legszokásosabb főzési lehetőségét kínálom.
Ehhez a következőkre lesz szüksége:900 g darált hús (jobb, mint a marhahús), 700 g paradicsompüré, 1 sárgarépa, 0,5 nagy hagyma, 100 g szalonna, 450 g sajt (lehetőleg Mozzarella), fél pohár vörösbor, olívaolaj és parmezán sajt.
előállítás:
Kezdjük a bolognai. Tekintettel arra, hogy körülbelül 4 órán keresztül elbomlik, a többit ebben az időben megtehetjük. Szóval, Bolognese.
Kockázd meg a szalonnát és pirítsd megsárgarépát és hagymát, majd adjon hozzá darált húst és bort, és alaposan keverje össze (mindent főzzen alacsony lángon). Adjunk hozzá paradicsompürét és sót. Ezután fedjük le a kapott masszát fedéllel és pároljuk 2 órán át. A mártást akkor tekintik készen, amikor az összes folyadék elpárolog.
Nos, a legfontosabb pillanat az ételek gyűjteménye.
A lasagna lemezeket először forralni kellfélig elkészítve és száraz. Nos, az előző recepthez hasonlóan: Kentetett formában rétegekben fektesse be a Béchamel mártást, a lasagna lemezeket, a bolognese-t. Kívánatos, hogy ezeket a rétegeket reszelt sajttal borítsa, és kis mennyiségű fehér mártással öntse ki. Végül rétegezzük a sajtot és a sütőbe 30 percig 180 fok hőmérsékleten. És most, a finom lasagna recept, amelyről már tudod, készen áll! Próbálj főzni, nem fogja megbánni. Nagyon finom!
