Lactarius scrobiculatus vagy gomba sárga csomó

"Rakománynak hívják - másszon be a hátsó részbe."Ez a híres mondás. De tudta, hogy az erdőkben számos különféle gombafaj található, amelyeket e közös név alatt egyesítenek? És az orosz szív számára sós és pácolt formában ismerős szokásos termékek mellett pergamen, kék, fekete, aspen, bors és sárga lekvár is található. Ez utóbbiról részletesebben fogunk beszélni ebben a cikkben.

A sárga laktum a syroezhkov családjába tartozik,egyfajta Mlechnik. Latinul a neve meglehetősen bonyolultnak hangzik - Lactarius scrobiculatus. Nos, és az emberek teljesen más neveikről ismertek: karcolás, sárga hullámok vagy sárga podgruzdy. Ezek alatt a gomba hazánk különböző régióiban ismert. És a sárga csomó elterjedt az orosz erdők északi részén, Szibériában, a taigában. Leggyakrabban fenyő-, fenyő-, fenyőerdőkben találkozhatunk vele, és elsősorban a fiatal fák felhalmozódási helyeit választja. Időnként ezek a gombák azonban nyír-ligetekben és vegyes erdőkben találkoznak, ahol agyagos talajon nőnek. Számukra a szokásos gyűjtési idő augusztus-október, amikor a hőmérséklet nem csökken 8-10 fok alá. Ezeket a gombákat is rövid, de gyakori esőzések miatt szeretik. De heves esőzések után csak rövid ideig jelentkezhetnek, majd eltűnhetnek.

Hogyan néz ki ez a gombás királyság képviselője?Általában nagyon hasonlít a mellek szokásos képviselőjére: kalapjának átmérője kb. 7-10 centiméter, közepén konkáv, homályos, ragacsos felületű, filc típusú. De itt színében feltűnően különbözik a többi fajtól - a sárga csomó pontosan a kalap miatt kapta a nevét. Ezt a fényes aranysárga árnyalatot nem lehet összekeverni semmivel. És ő az a fő különbség a gomba és más gomba között.

A gomba húsfehér, de vantulajdonság, hogy sárgára váljon érintéssel. A sárga mell tejes lé szintén megváltoztathatja színét. Az ilyen típusú gomba íze nagyon keserű. A sárga mell lába magassága akár 8 centiméter is lehet. Általában lapos, fehér.

Emlékeztetni kell arra, hogy ez egy feltételesen ehető gombák.A sárga mell nyers vagy csak sült formában a keserű tejlé miatt nem túl finom. Ezért használat előtt általában hosszú ideig átitatja hideg vízben, enyhítve a keserűséget. Ezután az orosz lélek számára semmi sem ízletesebb, mint a sós mellek. De a világ más országaiban a sárga csomó és társai étkezési gombák.

Ez a fajta gomba rendkívül hasznosevés. Nagyon sok B, PP és C vitamint tartalmaz, és kalóriatartalma meglehetősen alacsony - csak kb. Tizennyolc kilokalória száz grammban. A magas fehérjetartalom miatt a mell tökéletesen helyettesíti a húst a vegetáriánusok étlapjában. Mellesleg, Szibéria lakosai néhány évszázaddal ezelőtt nem ismertek fel más gombát, kivéve ezt a fajt, amely étkezésre alkalmas. Annak érdekében, hogy ne csalódjon a sárga mell ízjellemzőiben, javasoljuk, hogy főzés előtt legalább három-négy órán keresztül áztassa, 20 percenként cserélje ki a vizet.