Palmitinsav (másik név -hexadekánsav) telített egybázisú karbonsav (zsírsav). A leggyakoribb a természetben. Ezt az anyagot először a pálmaolajban találták meg. Ennek a savnak az észtereit és sóit palmitátoknak nevezzük. Ennek a savnak számos észtere kristályos és hasonlít a viaszra. A következő kémiai képlettel rendelkezik: CH3 (CH2) 14COOH. És empirikus képlete: C16H32O2.
Palmitinsav megtalálása a természetben
Ez az anyag a gliceridek összetételében található.a legtöbb növényi olaj és állati zsír. Például szójabab-olaj 6,5%, pálmaolaj - 38-47%, zsír - 30%. Ezenkívül a hexadekánsav néhány viasz részét képezi: a bálnás spermaceti 90% hexadekánsav cetil-észterét tartalmazza, a méhviasz pedig kb. 30% -a mirisztil-éterét tartalmazza. Állatokban a palmitinsav az zsírsav acetil-CoA-ból történő szintézisének végterméke.
Glicerid formájában a hexadekánsav jelen van apálmaolaj, észak-amerikai és kínai gyümölcsök Croton sebiferum és Stillinga sebifera növényi zsírjában, a Rhus sikerdanea magjában (viaszban), a Myrica cerifera bogyókból származó myricon viaszban, lanolinban. Szabad állapotában a palmitinsav megtalálható a paprikamagban, a Lycopodium spórában és a cadaveric viaszban (ez a fő rész).
A palmitinsav fizikai tulajdonságai:
1. Állapot (standard körülmények között) - színtelen kristályok.
2. A moláris tömeg 256, 43 g / mol.
3. A sűrűség 0,841 g / cm3.
A palmitinsav termikus tulajdonságai:
1. Olvadáspont: 62,9 ° C.
2. A forráspont 105 ° C (0,01 Hgmm nyomáson) és 167 ° C (1 Hgmm nyomáson).
3. A lobbanáspont 192 ° C.
4. A moláris hőkapacitás (normál körülmények között) 460 J / (mol · K).
Milyen kémiai tulajdonságai vannak a hexadekánsavnak?
1. Oldhatóság vízben 0,0007 (20 ° C-on).
2. Az oldhatóság etanolban 2600 (7,2 ° C-on).
3. A palmitinsav kevésbé oldódik benzolban és acetonban.
A palmitinsav optikai tulajdonságai:
1. A törésmutatója 1,4219.
Szerzés palmitinsav
Ez az anyag többféle módon előállítható:
1. frakcionált kristályosítással vagy rektifikációval zsírsavak keverékéből, amelyeket zsírok szappanosításával vagy paraffinek oxidálásával nyernek.
2. A cetil-alkohol nátrium-mészvel melegítésével 270 ° C-ra (Stas és Dumas).
C16H33OH (cetil-alkohol) + O2 (oxigén) = C15H31COOH + H2O (víz)
3. Az elaidinsav (olajsav) nátrium-hidroxiddal történő olvadásakor:
CH3 (CH2) 7CH (olajsav) = CH (CH2) 7COOH + H20 (víz) + O = C15H31COOH (palmitinsav, képlet) + CH3COOH (ecetsav)
4. Ha salétromsav-2-oktodekanonnal oxidálják:
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (oxigén) = C15H31COOH (hexadekánsav) + CH3COOH (ecetsav)
5. Ez az anyag szintén szintetizálható pentadecil-alkohol-jódból származó cianidvegyületek módszerével:
C15H31J + KCN (cianid vegyület) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (cianid vegyület) + 2H 2O (víz) = C15H31COOH (kapott anyag) + NH3
Hol használják a palmitinsavat?
1.Az általunk vizsgált anyagot napalm, sztearin (speciális keverék sztearinsavval), átlátszatlan kozmetikai és különféle tisztítószerek, lágyítók és kenőolajok előállításához használják. A technológiában ezt a savat gyertyák előállításához használják.
2. A kalcium-palmitátot a bőr, a különféle szövetek, fa, átlátszatlan kozmetikumok és dekoratív kozmetikumok nedvesség és víz elleni védelmére (hidrofóbizációra) szolgáló készítmények alkotóelemeként használják.
3. Használjon nátrium-palmitátot is a WC-és mosodai szappanok (emulgeálószer) alkotóelemként (sűrítőként) a kozmetikai készítmények részeként.
4. Metil-palmitát szükséges a palmitinsav és származékai, a hexadekanol előállításához. Ezt az anyagot aromaanyagként használják az élelmiszeriparban is.
5. Korábban a hexadekánsav ólmsóját gyógyszerészeti vakolatok előállításához használták.
