Per molto tempo le cozze, le cui proprietà utilinoto a molti, allevato artificialmente. Oggi ci sono persino fattorie specializzate dove vengono coltivate. Il processo stesso di allevarli è piuttosto laborioso, ma nonostante ciò, è molto eccitante. A proposito, un metodo per coltivare le cozze fu inventato nel 1234 dai marinai irlandesi. Sin dai tempi antichi, per la riproduzione dei molluschi, era necessario abbassare le colonne di quercia nel mare, su cui venivano piantate le loro uova. Oggi questo processo è più semplificato e sono costruiti su funi o piattaforme speciali situate sul fondo del mare.
Ma comunque, perché le cozze sono utili? Più su questo più tardi.
Cozze: proprietà utili
La carne di cozze contiene una grande quantità di fosfatidi- una proteina pura che ha proprietà eccellenti. Il suo utilizzo ha un effetto positivo sulla funzionalità epatica. Inoltre, questa carne è piuttosto grassa e nutriente, ma contiene solo tipi di acidi grassi polinsaturi, che migliorano la funzione cerebrale.
Мидии, полезные свойства которых достаточно sono larghi, hanno molti oligoelementi, vale a dire: cobalto, rame, iodio, zinco, manganese e altri. Sono inoltre saturi di tali gruppi di vitamine come B1, B2, B6, D, E, PP e altri. Le cozze sono considerate un eccellente antiossidante.
Non si può non notare le loro caratteristiche curative.Il consumo regolare di cozze negli alimenti previene lo sviluppo del cancro. La carne di crostacei ha la proprietà di prevenire varie malattie articolari, compresa l'artrite. Inoltre, mentre mangi le cozze, puoi aumentare significativamente la tua immunità e aumentare le difese del corpo nel suo insieme.
Cozze, le cui proprietà benefiche non sonosolo per scopi medicinali, contengono vitamine del gruppo D e B. Inoltre, sono abbastanza nutrienti, poiché contengono aminoacidi che sono così necessari per il nostro corpo. Il valore nutritivo delle cozze può essere paragonato alle uova di gallina.
Va anche notato che la carne di cozze ha un sapore molto gradevole e tenero. Pertanto, godendolo, nutri ancora il tuo corpo con sostanze utili e aumenta la tua immunità.
La carne delle cozze ne contiene una grande quantitàun minerale chiamato glicogeno. Inoltre, è ricco di quasi tutti gli elementi vitaminici. La presenza di enzimi necessari per migliorare la digestione rende le cozze benefiche per il tratto gastrointestinale.
Le cozze ti fanno bene? La risposta a questa domanda è ovvia. Senza dubbio! Dopotutto, il loro uso regolare ti fornirà una buona salute e aiuterà a saturare il corpo con le vitamine necessarie nella giusta quantità.
Come cucinare correttamente le cozze?
Dopo quanto sopra, probabilmente haila questione della corretta preparazione della carne di cozze. Molto spesso, chef esperti lo cucinano su una piccola griglia posta su carboni ardenti. È ottimo anche per cuocere le cozze su un foglio di ferro o per fare un kebab. È meglio marinarlo nel vino bianco o nel succo di limone, condito a piacere.
Prima di cuocere le cozze bisogna toglierledalle conchiglie. Affinché si aprano, devono essere bolliti per diversi minuti. Quindi versare acqua fredda e far bollire di nuovo. Ma in nessun caso dovresti cuocerli a lungo, poiché la carne sarà troppo dura. Quindi è necessario rimuoverlo dai gusci con un coltello.
Ci sono alcune regole importanti da ricordare primacucinare le cozze. Se i crostacei sono appena pescati, devono essere puliti e cotti lo stesso giorno. Se hai comprato le cozze congelate già sbucciate, dovresti scongelarle solo una volta. La loro carne si deteriora abbastanza rapidamente. Pertanto, affinché l'uso di cozze non diventi la causa di gravi intossicazioni alimentari, è necessario essere guidati dalle raccomandazioni di cui sopra.
