Un'alimentazione completa ed equilibrata è uno dei componenti della salute e della longevità. Quando acquistano cibo, le persone tengono conto dei seguenti fattori:
Quando scelgono la carne, preferiscono sempre di piùpollo. Primo, non ci sono divieti religiosi o di culto sul suo consumo. In secondo luogo, grazie alla combinazione di prezzo e qualità, il pollo è una delle fonti più popolari di proteine animali. È sano, economico e facile da preparare. Lo stesso vale per le frattaglie di pollo. Questi sono il fegato, il cuore e lo stomaco. L'ultimo prodotto è il più prezioso di questi.
Gli stomaci di pollo, o ombelichi, sono solo un magazzino di sostanze utili, contengono: potassio, ferro, fosforo, zinco, nonché vitamine B, E e acido folico.
Quante calorie ci sono negli stomaci di pollo? 100 g - 114 kcal, contenuto proteico - 18,2 g, grassi - 4,2 g, carboidrati - 0,6 g.
Vitamine del gruppo B contenute nel prodottopartecipare al processo di emopoiesi. Sono molto importanti per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Queste vitamine stimolano la funzione riproduttiva delle donne, contribuiscono al normale corso della gravidanza.
L'acido folico attiva il processo di divisione cellulare, è coinvolto nella rigenerazione dei tessuti e nello sviluppo degli organi. Pertanto, il prodotto deve essere incluso nella dieta dei bambini dopo un anno e delle donne in gravidanza.
Il valore nutritivo degli stomaci di pollo èalto contenuto proteico con pochi grassi. Questo rende il prodotto dietetico. Ecco perché i piatti preparati da esso vengono mostrati alle persone che stanno lottando con l'obesità, così come a tutti coloro che stanno cercando di mantenere il proprio corpo in forma. Uno stomaco di pollo medio pesa 30 grammi. Il suo contenuto calorico è di 28,2 kcal.
Gli ombelichi contengono fibre.Il prodotto contribuisce alla comparsa di una sensazione di pienezza, la proteina nella sua composizione è facilmente digeribile. Lo stomaco di pollo, il cui contenuto calorico è piuttosto basso, può essere inserito nel menu di perdita di peso.
Per ottenere il massimo beneficio dal prodotto, dovresti sapere che la sua durata di conservazione non supera i 2 giorni e, una volta congelato, le proprietà benefiche sono quasi completamente perse.
I piatti di stomaco di pollo migliorano l'appetito,stimolano la digestione, contribuiscono al miglioramento della microflora intestinale. Il prodotto normalizza il funzionamento dei reni, del cervello, del sistema nervoso e del cuore. Contiene una grande quantità di ferro e aiuta a prevenire lo sviluppo dell'anemia. Normalizza il metabolismo, fornisce energia. Gli stomaci di pollo forniscono un terzo del fabbisogno giornaliero di zinco del corpo, necessario per la formazione dello scheletro, aiutano a combattere le malattie virali e hanno un effetto positivo sull'aspetto di una persona.
100 g di prodotto contengono l'84% del DVla necessità di selenio, che è di grande importanza per la salute. Questo oligoelemento contribuisce al prolungamento della giovinezza, migliora l'immunità, aumenta l'aspettativa di vita e previene la progressione delle malattie cardiovascolari.
La nutrizione dovrebbe essere equilibrata.Il consumo eccessivo di stomaci di pollo è dannoso. Una porzione da 100 grammi contiene 239 mg di colesterolo, rispetto a un fabbisogno giornaliero di 300 mg. L'abuso di ombelico aumenta il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.
Può danneggiare il prodotto, le cui condizioni o la cui durata di conservazione sono state violate, poiché dopo 48 ore di conservazione iniziano a essere prodotte e ad accumularsi sostanze tossiche.
Quando acquisti gli ombelichi di pollo, presta attenzione a loroaspetto esteriore. Le frattaglie sono costituite quasi interamente da tessuto muscolare, quindi la sua struttura deve essere elastica. Gli ombelichi dovrebbero essere moderatamente umidi, ma privi di muco, e la superficie dovrebbe essere liscia, senza danni o lacrime. La presenza di uno sgradevole odore acre è la prova di un prodotto di scarsa qualità. È meglio comprare ombelichi refrigerati. In essi, a differenza di quelli congelati, vengono conservate tutte le sostanze utili.
Il commercio di solito offre due opzioni per gli ombelichi: pelati e con un guscio interno giallo. Meglio scegliere completamente pelati.
Il prodotto deve essere lavato e pulito accuratamente da patine, grasso e sporco. Gli ombelichi sono tagliati in due o quattro pezzi. Prima del trattamento termico, devono essere nuovamente sciacquati.
Lo stomaco di pollo è un organo piuttosto duro.È costituito da muscoli spessi, questo è dovuto alle abitudini alimentari degli uccelli. Non hanno denti e il cibo viene schiacciato nello stomaco. Pertanto, il trattamento termico degli stomaci di pollo deve essere eseguito con attenzione, secondo le raccomandazioni dei nutrizionisti.
Scelta di una ricetta per il piatto.Per preservare i benefici del consumo del prodotto e renderlo morbido, è importante preparare adeguatamente lo stomaco di pollo. Il contenuto calorico del piatto finito, attraverso l'utilizzo, ad esempio, di quantità eccessive di grassi, può vanificare tutti gli sforzi per ridurlo. Tuttavia, ci sono molte ricette, la scelta è ampia.
Molti piatti sono preparati con stomaci di pollo.Possono essere fritti, al forno, in umido con verdure, funghi o patate. Stufato, pilaf, paté sono preparati da ombelichi di pollo. Il prodotto si sposa bene con vari sughi. Un brodo nutriente può essere preparato da una miscela di frattaglie.
Gli stomaci di pollo possono essere cucinati come piatto separato e mangiati bolliti con un contorno. Può essere utilizzato come ripieno nella preparazione di frittelle, panini, crostate.
La ricetta più semplice. Con il minimo sforzo, otteniamo il secondo piatto: lo stomaco di pollo bollito. Il contenuto calorico del prodotto ne consente l'utilizzo nell'alimentazione dietetica.
Quando si prepara un piatto di polloi loro stomaci devono prima essere bolliti. Questo può richiedere molto tempo. Se non pre-immergi gli ombelichi, devi cuocerli per almeno un'ora, o anche di più. Devi cuocere a fuoco basso. Se immergi il prodotto prima della cottura, ci vorrà meno tempo, non più di 40 minuti.
Versare acqua fredda sugli ombelichi puliti, aggiungerespezie e dare fuoco. Cuocere, a seconda che siano stati ammollati o meno, da 40 minuti a un'ora e mezza. Gli ombelichi diventeranno molto teneri e nutrienti.
Il contenuto calorico degli stomaci di pollo bolliti è al livello di 143 kcal. Valore nutrizionale del prodotto:
Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
Sbucciare tre cipolle di media grandezza e finementetaglio. Metti una padella con i bordi alti sul fuoco, versa l'olio vegetale. Aggiungere le cipolle tritate, ridurre al minimo la temperatura. Fate sobbollire per dieci minuti sotto il coperchio. Quindi, aggiungi le carote sbucciate e grattugiate grossolanamente e gli stomaci bolliti nella padella alla cipolla. Versate mezzo bicchiere di acqua bollente su tutto e fate sobbollire sotto il coperchio per circa un'ora, aggiungendo acqua se necessario. Dopo aver preparato il piatto, aggiungere tre o quattro cucchiai di panna acida, spezie e sale. Mescolare e tenere sul fuoco per altri dieci minuti. Servire con qualsiasi contorno, cospargere con erbe tritate.
Il contenuto calorico degli stomaci di pollo in umido è di 123,25 kcal su 100 g di prodotto.
Il valore nutrizionale del piatto al ritmo di 100 g è presentato nella tabella.
contenuto | Quantità, g | Rapporto,% | Rapporto ottimale,% |
proteine | 17,27 | 72,1 | 16 |
grassi | 5,21 | 21,8 | 17 |
carboidrati | 1,46 | 6,1 | 67 |
Questo piatto è facile da preparare in un multicooker.
Per lo stufato, viene preso uno stomaco di pollo bollito, il contenuto calorico dipenderà dai prodotti aggiunti durante la cottura. L'uso delle verdure consente di ottenere un pasto ipocalorico.
Mangiare le frattaglie può aiutare a sbarazzarsi di eventuali problemi di unghie e capelli. L'alto contenuto proteico aiuta a migliorare la condizione dei capelli.
I piatti di stomaco di pollo stuzzicano l'appetito, lorostimolare la digestione e arricchire l'organismo di macro e microelementi. Più utili sono gli ombelichi stufati a fuoco lento, che sono stati cotti in una quantità minima di acqua.
I nutrizionisti mettono in guardia contro l'eccessiva infatuazionefrattaglie. Non è consigliabile sostituire completamente la carne con loro. Per normalizzare il funzionamento dell'apparato digerente e ridurre il peso corporeo, è sufficiente includere nel menu piatti di stomaco di pollo due volte a settimana.
